10 meilleures marques de légumes déshydratés pour la randonnée
Un aperçu des légumes déshydratés (séchés), lyophilisés et en poudre,
choses à rechercher et certaines des options de randonnée les plus populaires.
Les légumes déshydratés sont incroyablement populaires sur le marché de la survie, mais ils ne se sont pas répandus comme ils le devraient parmi les routards. Regardez dans n'importe quel pack de randonneurs, et vous verrez beaucoup de bars, de mélanges montagnards et de saccadés - vous ne verrez probablement pas de légumes cependant. Pourquoi?
Peut-être parce que les légumes ne sont pas aussi denses en calories que la plupart des routards le souhaiteraient. Mais ils sont un élément essentiel d'une alimentation saine et ne doit pas être négligé. Avec la disponibilité immédiate des légumes déshydratés, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas faire de place pour du brocoli ou des carottes dans votre emballage.
POURQUOI DES LÉGUMES SÉCHÉS?
Nous avons parlé de la façon de transporter des fruits frais et légumes sur le sentier , mais c'est un défi. Les légumes sont lourds à transporter et peuvent se gâter ou se meurtrir assez rapidement - ce n'est pas une bonne combinaison pour le style de vie sauvage et éloigné d'un randonneur. Avant de vous limiter à la viande et aux céréales, vous devriez essayer quelques sacs de légumes déshydratés et voir comment ils fonctionnent dans votre plan alimentaire. Nous n'avons décrit que quelques-uns des avantages que vous pourriez découvrir lorsque vous commencez à emballer une réserve de légumes déshydratés.
NUTRITIF: Les légumes déshydratés regorgent de vitamines et de minéraux dont votre corps a besoin, surtout lorsqu'il est épuisé après de longues journées de randonnée.
* Conseil: La question la plus fréquemment posée par les gens à propos des légumes déshydratés est de savoir s'ils sont aussi nutritifs que leurs homologues frais. Et la réponse est (principalement) une 'Oui' .
Le frais est certainement ce qu'il y a de mieux, mais les légumes séchés perdent très peu de leur valeur nutritive lorsqu'ils passent par le processus de déshydratation. Ils conservent la plupart des minéraux, la plupart de la vitamine A et une partie des vitamines B. Ce qu'ils perdent, ce sont les nutriments volatils comme la vitamine C et le bêta-carotène. Vous pouvez cependant minimiser cette perte en déshydratant à des températures plus basses ou en prétraitant les aliments avec des produits chimiques comme le dioxyde de soufre. Vous pouvez également rajouter de la vitamine C en trempant les aliments dans du jus d'agrumes ou de l'acide citrique.
EMBALLABLE: Ils sont légers et occupent une fraction de la taille de leurs homologues frais. Vous pouvez les placer au fond de votre sac de nourriture et ne pas vous inquiéter de leur pourriture ou de leurs ecchymoses pendant que vous marchez.
PRÉPARATION FACILE: Semblables à d'autres aliments séchés, les légumes déshydratés sont pratiques pour la randonnée. Ils sont prêts à manger, vous n'avez donc pas à passer du temps à les couper ou à les hacher. Sortez-les simplement du sac et déposez-les dans votre nourriture. Vous n'avez pas non plus à vous soucier de la détérioration, même lorsque vous êtes sur une longue période entre les réapprovisionnements.
PEU COÛTEUX: Contrairement à la croyance populaire, il existe de nombreux mélanges de légumes de qualité à bas prix. Les prix varient d'un fabricant à l'autre, mais vous devriez vous attendre à payer environ 1 $ l'once pour des emballages plus petits de 10 onces et moins si vous achetez en gros. Chaque once donne entre 1/4 et 1/2 tasse de légumes déshydratés. Les pommes de terre ont tendance à être le légume déshydraté le plus abordable, tandis que les asperges, les champignons et les patates douces sont plus chers.
* Astuce: Achetez plus d'une portion à la fois et obtenez une portion copieuse pour seulement 1 $ à 2 $. Aimer ce pot de taille quart pour 15 $.
Vous avez peur de ne pas les manger? Eh bien, certaines options, comme celles d'Augason Foods, dureront jusqu'à un an. Les sacs non ouverts ne se gâtent pas (durée de conservation de 25 ans), ils sont donc bien expédiés dans des boîtes de dépôt. Tant que vous les gardez dans un ziploc scellé, les légumes déshydratés dureront une à trois semaines après ouverture.
DÉSHYDRATÉ, SÉCHÉ AU GEL ou EN POUDRE?
Les légumes «séchés» sont disponibles sous plusieurs formes en fonction de la façon dont ils ont été séchés. Il existe des légumes déshydratés, lyophilisés et en poudre. Chacun a ses avantages et ses inconvénients. La plupart des gens choisissent plus d'un type en fonction de leurs préférences personnelles et de leurs besoins nutritionnels.
LÉGUMES DÉSHYDRATÉS: sont placés dans un déshydrateur qui fait circuler de l'air chaud pour les sécher.
Parce qu'il utilise la chaleur, les légumes ont tendance à perdre une partie de leurs vitamines au cours du processus. Ils rétrécissent également en taille et durcissent lors de la déshydratation. Ce processus coûte moins cher que la lyophilisation, c'est pourquoi il est tellement plus courant que les autres options séchées. Cela peut également être fait à la maison avec un déshydrateur de comptoir. Ces légumes se réhydratent en les faisant cuire ou en les trempant dans l'eau, mais ils prennent un certain temps. Vous pouvez les manger dans des soupes ou les ajouter à vos nouilles.
LÉGUMES SÉCHÉS CONGELÉS: utilisez un aspirateur réfrigéré pour retirer l'humidité des légumes.
Ce processus minimise la perte de vitamines et de minéraux. Il garde également la forme, la taille et la texture des légumes intactes, ce qui peut être important si vous aimez manger des légumes pour leur texture. Parce qu'ils conservent plus de leur taille, les légumes lyophilisés ne sont pas aussi emballables que leurs homologues déshydratés. Ils peuvent être consommés directement en collation ou hydratés et ajoutés à un repas chaud. Ils reviennent rapidement à la vie, ce qui les rend parfaits pour un randonneur affamé.
LÉGUMES EN POUDRE: sont des «légumes déshydratés» qui ont été broyés en une poudre fine.
Ce sont une alternative viable pour les gens qui veulent le regain de nutriments des légumes sans avoir à les emballer et à les préparer. Vous saupoudrez simplement la poudre sur vos repas ou les ajoutez à un smoothie. Les poudres se stockent facilement dans un sac Ziploc qui prend peu de place et ajoute un poids négligeable à votre sac.
Les légumes motorisés fournissent une variété de vitamines et de minéraux, mais vous perdez les fibres alimentaires que vous obtiendriez des légumes frais. Cependant, ne pas avoir de fibres les rend plus faciles à digérer. Vous devez faire attention à ne pas en faire trop avec les poudres, en particulier celles qui sont riches en vitamines qui s'accumulent dans votre corps. La poudre de carotte, par exemple, est dense en vitamine A, ce qui peut donner à votre peau une couleur jaune-orange à des concentrations élevées. Bien qu'il soit difficile de manger suffisamment de carottes pour causer hypercaroténémie , il est relativement facile d'aller à la mer avec la poudre.
* Remarque: Lorsque vous achetez des légumes déshydratés, vérifiez l'étiquette nutritionnelle pour voir si des sulfites ou des conservateurs similaires ont été utilisés dans le traitement. Ces produits chimiques aident à prolonger la durée de conservation des aliments déshydratés, mais ils peuvent constituer des ajouts indésirables pour les personnes qui essaient d'éviter les conservateurs pour des raisons de santé.
COMMENT CUISINER LES LÉGUMES SÉCHÉS
La cuisson des légumes déshydratés est simple et identique à la cuisson de tout autre aliment déshydraté. Il vous suffit de:
empreintes de pattes d'ours noir dans la neige
1: Ajoutez de l'eau chaude. Cela dépend des spécificités des légumes que vous cuisinez. Cependant, en règle générale, vous devez ajouter 1 partie de légume pour 2 parties d'eau
2: Attendez. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Vous pouvez égoutter l'eau une fois cuite, la manger nature, l'ajouter à une soupe ou la mélanger à vos nouilles, riz, peu importe. Vous pouvez également utiliser le méthode du sac de congélation de la cuisine. Vous voudrez cependant choisir des légumes comme les carottes ou le brocoli qui cuisent rapidement avec cette méthode.
Vous n'avez pas de cuisinière? Pas de problème, vous pouvez réhydrater les légumes séchés en les trempant à froid quelques heures pendant votre randonnée. Vous pouvez également les manger sans cuisson, il suffit de les mâcher lentement pour qu'ils se réhydratent dans votre bouche.
LÉGUMES DÉSHYDRATÉS POPULAIRES
CC BY-SA 3.0 | Wikipédia ( Vassilik )
Vous pouvez obtenir une variété de légumes sous forme déshydratée. Tous les légumes ne sont pas vendus entiers. Certains des légumes à feuilles vert foncé comme les épinards sont vendus sous forme de flocons car ils se cassent facilement lorsqu'ils sont déshydratés entiers. Nos préférés incluent les flocons de pommes de terre, car ils s'hydratent facilement et regorgent de glucides. Les carottes et les haricots verts se réhydratent également bien et ajoutent de la couleur et de la saveur à un repas. Le brocoli est un autre excellent choix car il regorge de nutriments et ne nécessite pas beaucoup de cuisson pour se réhydrater.
- maïs
- pois
- betteraves
- asperges
- pommes de terre
- brocoli
- épinard
- les carottes
- poivron rouge
- céleri
- oignons
- tomates
MAISON HARMONY
Harmony House a un kit de randonnée qui fournit 45 tasses de nourriture dans un emballage de 3 livres. Le kit comprend des carottes, des pommes de terre en dés, des pois verts, des dés de tomates, du céleri sucré, des haricots verts coupés, du maïs sucré, du chou vert, un mélange de poivrons rouges et verts, des oignons hachés, des haricots noirs, des haricots nordiques, des lentilles, des haricots rouges et des haricots pinto . Ils vendent également des légumes individuels déshydratés et lyophilisés dans une variété de tailles. Aucun additif ou agent de conservation n'est ajouté aux légumes, et ils sont sans OGM.
Voir Maison de l'harmonie .
PRODUITS DE LA TERRE MÈRE
Mother Earth Products est une entreprise familiale de Virginie qui produit des aliments lyophilisés et déshydratés sans OGM, sans conservateurs. Ils proposent une large gamme de légumes, fruits, haricots et TVP (protéine végétale texturée). Obtenez-les dans une pochette refermable, un bocal en plastique ou un sac en vrac de 3 à 25 lb. Ils ont également une gamme de vitamines et de produits de beauté.
Voir Produits de la Terre Mère .
ALIMENTS AUGASON
Augason Foods se concentre sur la préparation aux situations d'urgence et vend ses légumes dans des conteneurs en vrac. La société propose des légumes préférés tels que des pommes de terre, des carottes, des pois et plus encore. Aucun additif ni conservateur n'est utilisé.
road trip à travers la Virginie occidentale
Voir Aliments Augason .
ALIMENTS SAGES
Wise Foods vend des kits de légumes lyophilisés en grandes portions allant de 120 à 1 440 portions. Chaque paquet comprend du maïs, des pois, des haricots verts et du brocoli. Certains kits comprennent également des sauces. Aucun additif ni conservateur n'est utilisé.
Voir Aliments sages .
ALIMENTS DE JOUR DE PLUIE
Rainy Day vend des légumes lyophilisés et déshydratés dans une variété de tailles allant de boîtes de 7 onces à des seaux de 16 livres. Vous pouvez acheter les légumes individuellement ou choisir le pack de légumes pour débutants avec brocoli, carottes, maïs sucré, pois du jardin, haricots verts et pommes de terre en dés.
Voir Aliments pour les jours de pluie .
NORTHBAY TRADING
NorthBay Trading propose une grande variété de légumes secs, y compris des versions en flocons et en poudre. Chaque légume est disponible en sachets individuels (8 à 10 onces) et en vrac. Aucun sulfite n'est utilisé et tous les légumes sont certifiés casher.
Voir Commerce de North Bay .
HONEYVILLE
Honeyville propose principalement des légumes lyophilisés dans des boîtes n ° 10 contenant environ 1,25 livre de légumes. Leurs légumes les plus populaires (pois, carottes, oignons, céleri, maïs et flocons de pommes de terre) sont vendus dans un emballage combiné.
Voir Honeyville .
'REPAS VEGGIE'
Si vous recherchez plus que des légumes secs simples, vous devriez consulter des marques comme Good to-Go, Outdoor Herbivore et Backpacker's Pantry. Good to Go propose des saveurs audacieuses et uniques dans ses plats à base de légumes. Le Korma aux légumes indiens et le bol de quinoa mexicain sont recommandés. Outdoor Herbivore fait également d'excellents repas en une seule casserole de haute qualité - options d'eau froide et d'eau chaude. Backpacker's Pantry est connu pour ses repas avec de l'eau chaude, mais il prépare également un mélange de légumes lyophilisés qui comprend du maïs, des pois et des carottes dans une sauce légère au beurre.
POUDRES
Les poudres de légumes gagnent en popularité et pour une bonne raison. Vous pouvez rapidement consommer votre apport quotidien de légumes sans les tracas de la préparation. Vous pouvez acheter des poudres de légumes individuelles ou des mélanges d'herbe «Superfood» comme Nested Naturals Super Greens ou Amazing Grass Green Superfood.
CHIPS VEGGIE
Si vous aimez les croustilles, vous pouvez envisager d'essayer des croustilles de légumes pour obtenir vos légumes quotidiens et les déguster. Vous pouvez faire des chips végétariennes à la maison ou achetez-les dans votre magasin d'aliments naturels préféré. Si vous en avez un près de chez vous, les chips de racine de légumes Trader Joe sont fortement recommandées.
LÉGUMES SÉCHÉS BRICOLAGE
Il est facile de déshydrater vos propres légumes pour de délicieux repas sur le sentier. La meilleure ressource pour en savoir plus sur l'auto-déshydratation est Chef de randonnée . Il a non seulement des conseils sur le séchage des aliments, mais il propose également des recettes et des plans de repas pour la randonnée.
Par Kelly Hodgkins: Kelly est un gourou de la randonnée à plein temps. Elle peut être trouvée sur les sentiers du New Hampshire et du Maine, menant des voyages de randonnée en groupe, de la course sur sentier ou du ski alpin.
À propos de cleverhiker: Après avoir parcouru le sentier des Appalaches, Chris Cage a créé astucieux pour fournir des repas rapides, copieux et équilibrés aux routards. Chris a aussi écrit Comment faire de la randonnée sur le sentier des Appalaches .
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