15 meilleures marques d'aliments lyophilisés pour la randonnée en 2021
Comment c'est fait
Étape 1: Congélation: Dans cette première étape, les aliments crus et les ingrédients sont cuits et jetés dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient congelés. Porter les aliments à basse température garantit que l'eau contenue dans les aliments sera éliminée par `` sublimation '' et ne fondra pas dans la deuxième étape du processus de lyophilisation.
Étape 2: Séchage (tour A): Dans cette deuxième étape, l'aliment entre dans une étape de séchage primaire qui élimine les cristaux d'eau congelés de l'aliment. La nourriture est légèrement chauffée et mise sous vide pour accélérer ce processus de sublimation (convertit la glace en vapeur d'eau gazeuse pour préserver la texture des aliments). Cette étape peut être lente, mais elle élimine jusqu'à 95% de l'eau et est plus rapide que la déshydratation, une autre méthode standard pour sécher et conserver les aliments.
Étape 3: Séchage (Round B): Enfin, l'aliment subit une étape de séchage ultérieure qui augmente encore la chaleur pour éliminer l'eau résiduelle. À la fin de ces trois étapes, il ne reste plus que 1 à 4 pour cent d'eau à la nourriture. Maintenant c'est sec!
Plus de méthodes de conservation: La lyophilisation n'est pas la seule méthode de conservation des aliments pour la randonnée. Certains repas commerciaux et faits maison utilisent la déshydratation pour éliminer l'eau et augmenter la durée de conservation des aliments. La déshydratation saute le cycle de congélation et utilise à la place une chaleur basse et un temps de séchage prolongé pour éliminer l'eau sans changer radicalement la composition des aliments. La perte de nutriments est possible lors de la déshydratation, en particulier les vitamines A et C, qui sont détruites par une exposition prolongée à la chaleur et à l'air circulant d'un déshydrateur.
Certaines personnes pré-cuisent également leur nourriture pour qu'elle ne se gâte pas tout de suite et soit prête à être consommée sur le sentier. La précuisson est peut-être la méthode la plus simple et la plus rapide à utiliser, mais elle ne conserve vos aliments que pendant une courte période. La mise en conserve est une autre façon de conserver les aliments, mais emballer un tas de conserves pour un voyage d'une nuit est beaucoup trop lourd pour être pratique.
Comment manger
La réhydratation est la clé de la nourriture lyophilisée. Vous devez humidifier correctement les aliments, sinon ils auront la texture de la mousse de polystyrène. La réhydratation est facile car la plupart des plats lyophilisés ne nécessitent pas de cuisson et peuvent tremper directement dans leur emballage. Certains repas contiennent des haricots, du riz ou des ingrédients similaires qui nécessitent une cuisson minimale au lieu de simplement tremper.
Option 1: dans son emballage. Pour préparer, ajoutez la bonne quantité d'eau chaude ou bouillante (généralement une tasse) et scellez pendant une durée spécifique (environ 20 minutes). N'oubliez pas de retirer le sachet d'absorbeur d'oxygène avant d'ajouter votre eau. Pour garder les aliments au chaud pendant qu'ils trempent, vous pouvez utiliser une douillette pour aider à conserver la chaleur. Une fois le temps de trempage terminé, ouvrez le sac et mangez. Lorsque vous avez fini de manger, il n'y a rien à nettoyer. Essuyez simplement vos ustensiles, séchez votre pot et jetez la pochette vide dans votre sac poubelle. Certaines poches peuvent même être brûlées dans un feu de camp si vous en avez un.
Option 2: dans un pot. Si vous préférez ne pas manger votre nourriture lyophilisée dans une poche, vous pouvez faire bouillir l'eau et ajouter la nourriture dans une casserole. L'utilisation d'une casserole vous permet d'ajouter un peu de chaleur supplémentaire pour aider à réhydrater vos aliments sans qu'ils ne refroidissent. Il fournit également un récipient facile à manger et à partager. Le plus gros inconvénient de l'utilisation d'un pot est ... le nettoyage. Pas drôle. Vous ne pouvez pas jeter votre pot et le jeter dans votre sac. Vous devez nettoyer selon Principes LNT , de sorte que vous ne contaminez pas l'environnement ou ne laissez pas de nourriture pour attirer la faune.
Considérations sur les aliments lyophilisés
La lyophilisation est l'un des moyens préférés de conserver les aliments car le processus conserve une grande partie de la valeur nutritionnelle des aliments.Oui, jusqu'à 90 pour cent des nutriments restent. La valeur nutritive élevée des aliments lyophilisés pour les randonnées est l'une des raisons pour lesquelles ils sont si populaires pour les randonnées dans l'arrière-pays. La valeur nutritionnelle n'est qu'un aspect, il y a une poignée d'autres caractéristiques dont vous devez tenir compte lorsque vous décidez de la meilleure nourriture de randonnée pour votre prochain voyage.
Cuisson: Certaines recettes cuisent plus vite et plus facilement que d'autres.
La nourriture lyophilisée pour sac à dos est déjà cuite, donc tout ce que vous faites est de la réhydrater et de la chauffer. Pour reconstituer le repas, il faut une tasse d'eau chaude et environ 10 à 20 minutes de trempage. Lésir sur la chaleur ou le temps et votre nourriture peut être un peu croquante et pas très appétente. Mais si vous suivez les instructions sur l'emballage, tout s'hydratera avec la bonne texture et les bonnes saveurs.
Goûter: Vous dépensez de l'argent, assurez-vous qu'il est délicieux.
Les aliments lyophilisés pour sac à dos peuvent porter des noms fantaisistes comme le riz gluant à la mangue, mais ne vous attendez pas à ce que ces repas aient le goût de plats cuisinés à la maison. Ils sont satisfaisants après une longue journée de randonnée, mais le goût et la texture varient selon les fabricants. Vous devez les essayer vous-même pour découvrir les saveurs et les marques que vous appréciez. Il est préférable de les essayer sur le terrain car après une randonnée toute la journée, vous serez très indulgent sur le goût, et heureux d'avoir un repas chaud et copieux. Nous vous recommandons d'apporter des sachets d'huile d'olive, de sauce piquante, de fromage séché, de sel et de poivre pour ajouter une saveur supplémentaire si nécessaire.
Poids: Essayez d'obtenir au moins 100 calories par once et 600 calories par repas.
La lyophilisation supprime la majeure partie du poids en eau d'un repas, laissant derrière elle une option de repas légère et compacte. La plupart des aliments lyophilisés pour sac à dos contiennent de 300 à 800 calories et pèsent environ 3 à 7 onces (100 à 150 calories par once), ce qui les rend relativement riches en calories. Cette densité calorique est légèrement inférieure à celle du beurre d'arachide qui est en moyenne de 165 calories par once et à égalité avec les ramen qui sont de 127 calories par once. Certaines sachets contiennent deux portions, mais un randonneur affamé peut facilement consommer les deux portions après une longue journée sur le sentier.
Nutrition: Obtenez un bon équilibre, surtout si vous faites de la randonnée.
La nutrition est le principal avantage de la lyophilisation par rapport aux autres méthodes de conservation. Le processus de lyophilisation retient la plupart des nutriments dans un repas donné. En conséquence, presque tous les aliments lyophilisés pour sac à dos sont conçus pour être un repas complet avec une combinaison de graisses, de protéines et de glucides pour alimenter votre randonnée. Vérifiez les informations nutritionnelles pour éviter une surcharge en sel ou en fibres lorsque vous mangez. Vous pouvez compléter n'importe quel repas avec de la viande séchée, du fromage ou de la purée pour ajouter des protéines ou des glucides supplémentaires au besoin.
Coût: Il existe une vaste gamme de prix. Soyez conscient du coût par calorie.
La lyophilisation est une méthode gourmande en énergie pour conserver les aliments, de sorte que les aliments lyophilisés pour sac à dos ont tendance à être coûteux. En moyenne, le processus utilise 1,2 fois plus d'énergie que la mise en conserve et 1,7 fois plus d'énergie que la congélation seule. En conséquence, la plupart des emballages individuels sont chers, coûtant entre 6 $ et 15 $ par sachet. Ils sont fantastiques pour les randonneurs de section ou de week-end, mais ils sont d'un coût prohibitif pour le randonneur. Les routards peuvent économiser de l'argent en achetant des aliments lyophilisés en vrac et en créant les leurs Repas de sac de congélation bricolage .
Ingrédients: À moins que vous n'en ayez besoin pour survivre 30 ans, optez pour une étiquette propre.
La liste des ingrédients est l'endroit où la nourriture lyophilisée pour sac à dos variera. Certaines marques, comme Herbivore d'extérieur , n'utilisez que des ingrédients entiers que vous pouvez reconnaître, tandis que d'autres contiennent beaucoup de sodium et des ingrédients inconnus. Vérifiez la liste des ingrédients avant d'acheter et essayez de vous en tenir à des plats composés d'ingrédients que vous pouvez prononcer. Ces repas naturels ont tendance à avoir une durée de conservation plus courte, quatre à six ans. En comparaison, les repas lyophilisés artificiellement complétés ont une durée de conservation allant jusqu'à 30 ans.
Marques de repas populaires
Il existe une grande variété d'entreprises qui fabriquent et vendent des aliments lyophilisés pour sac à dos. Nous avons choisi certaines des plus grandes marques et les avons testées pour voir comment elles se comparent.
| Par portion de 100g | Calories | ton | Protéine (g) | ton | Graisse (g) | ton | Fibre (g) | ton | Glucides (g) | ton |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Alpine Aire - Enchilada Ranchero au fromage | 475 | 24% | 18,7 | 37% | vingt | 30% | 6,25 | 25% | 60 | vingt% |
| Backpackers Pantry - Haricots rouges de Louisiane et riz | 352,9 | 17% | 14 | 28% | 1 | 1% | 19 | 76% | 73 | 24% |
| Mountain House - Poêle à petit-déjeuner | 571,4 | 28% | vingt | 40% | 34,2 | 52% | 5,7 | 22% | 42,8 | 14% |
| Wild Zora - Ragoût de bœuf de montagne | 435,2 | vingt-et-un% | 42 | 84% | 9.4 | 14% | 10,5 | 42% | 38,8 | 13% |
| Harmony House - Chili aux haricots mélangés de style sud-ouest | 70,5 | 4% | 4.7 | 9% | 0 | 0% | 3,5 | 14% | 12,9 | 4% |
| Herbivore d'extérieur - Salade Fiesta | 437,5 | 22% | 9,3 | 18% | 13,5 | vingt% | 13,5 | 54% | 72,9 | 25% |
| Packit Gourmet - Chili du Texas State Fair | 438,7 | 22% | 25,8 | 52% | 17,4 | 27% | 13,5 | 54% | 46,45 | quinze% |
| Repas Next Mile - Poulet et brocoli | 492,7 | 24% | 55,6 | 111% | 27,3 | 42% | 2,7 | Onze% | 8,2 | 3% |
| Trailtopia Adventure Food - Ragoût de boeuf | 369,8 | 18% | 20,5 | 41% | 4.1 | 6% | 10,9 | 43% | 67,1 | 22% |
| Wise Food - Chili Mac au boeuf | 385,5 | 19% | 20,4 | 40% | 10,8 | 16% | 10,9 | 43% | 54,2 | 18% |
| Backpacker's Bistro - Pilaf au riz sauvage et aux champignons | 116,6 | 6% | 3,8 | 8% | 2,1 | 3% | 2,1 | 8% | 21,9 | 7% |
| Bon à emporter - Risotto aux champignons aux fines herbes | 431,5 | vingt-et-un% | 13,7 | 27% | 10,5 | 16% | 4.2 | 17% | 67,3 | 22% |
| Mary Janes Farm - Tarte à la viande de berger biologique | 328,9 | 16% | 19,7 | 39% | 7,8 | 12% | 3,9 | quinze% | 47,3 | quinze% |
| Nomad Nutrition - Goulash hongrois | 600 | 30% | vingt | 40% | 2. 3 | 35% | vingt-et-un | 84% | 80 | 27% |
| Provisions Patagonia - Chili aux haricots rouges bio | 338,4 | 17% | 21,5 | 43% | 3 | 4% | 18,4 | 73% | 61,5 | vingt% |
| Mother Earth Products - Mélange de haricots frits | 346 | 17% | 2. 3 | 46% | 0 | 0% | 2. 3 | 91% | 69,2 | 22% |
Alpine Aire
- Calories par sachet: 760 cal
- Prix par 100 calories: 1,70 $
Alpine Aire fabrique des aliments lyophilisés pour sac à dos depuis quarante ans, donc l'entreprise est loin d'être un nouveau venu. Les repas Alpine Aire peuvent être achetés en ligne et dans les magasins spécialisés en plein air.
Certains repas de randonnée lyophilisés contiennent beaucoup de sodium, mais Alpine Aire conserve le sel ajouté à une quantité raisonnable. La société prépare des plats passionnants comme le quinoa pilaf sauvage aux graines de chanvre, les lentilles et le riz de l'Himalaya et la dinde au thym sauvage. Outre les repas, Alpine Aire prépare également des desserts, des collations, des trempettes et des smoothies.
Les repas sont faciles à préparer - ouvrez le sachet, retirez l'absorbeur d'oxygène et ajoutez de l'eau chaude. Chaque sac a une règle sur le côté pour vous aider à mesurer la quantité d'eau dont vous avez besoin. Quand il est prêt, vous pouvez faire tous vos repas directement dans le sac.
Commandez l'Enchilada au fromage d'AlpineAire Rancherofor6,95 $ sur ROI .
Garde-manger des routards
- Calories par sachet: 580cal
- Prix par 100 calories: 1,12 $
Backpackers Pantry a été fondée en 1951 pour préparer des repas légers et nutritifs pour les éclaireuses. L'entreprise s'est rapidement développée au-delà de ses racines éclaireuses et est maintenant connue pour ses repas de randonnée. La société basée au Colorado est louée pour ses saveurs internationales et sa diversité de plats disponibles en sachets individuels et en grandes boîtes adaptées aux groupes.
Comme la plupart des repas de randonnée, les sachets peuvent être utilisés pour tremper et manger. Ils ont une forme idéale pour une utilisation en backcountry grâce aux fonds à soufflets qui les aident à se tenir debout. Vous pouvez les placer sur une bûche pendant qu'ils trempent et ne pas avoir à vous soucier de perdre un repas parce qu'ils sont tombés.
Commandez un sachet de 2 portions de Haricots rouges et riz de Louisiane de Backpacker's Pantry pour 5,95 $ sur ROI .
Maison de montagne
- Calories par sachet: 800cal
- Prix par 100 calories: 0,99 $
Mountain House est l'entreprise la plus visible parmi celles qui fabriquent des plats lyophilisés. Ils fabriquent des aliments lyophilisés depuis 1968, fournissant aux forces spéciales militaires des rations de soldats. Mountain House s'est ensuite lancé sur le marché de la consommation où il a prospéré.
Mountain House est connue pour ses plats américains maison qui sont copieux et ont une saveur constante. La plus grande critique est la teneur élevée en sodium du repas. La société a une vaste portée: le petit-déjeuner, le dessert et le dîner se trouvent en ligne, dans des magasins de plein air tels que REI et des détaillants à grande surface comme Walmart.
Commandez la poêle à petit-déjeuner de Mountain House sur Amazone .
Wild Zora Paleo-Meals-To-Go
- Calories par sachet: 370cal
- Prix par 100 calories: 3,50 $
Initialement lancé par une équipe de randonnée mère et fils qui voulait de la nourriture de randonnée lyophilisée saine pour les sentiers, Paleo-Meals-To-Go appartient maintenant à Wild Zora. Les repas sont paléo avec des ingrédients entiers tels que du bœuf local nourri à l'herbe, de la volaille fermière, des légumes frais de la ferme et des assaisonnements copieux.
La nourriture saine et copieuse est au cœur de la gamme d'aliments Wild Zora Paleo-Meals-To-Go. Chaque sachet contient une portion individuelle robuste qui est plus que suffisante pour le randonneur affamé. Tous les plats sont sans gluten, sans soja, sans lait, sans céréales, riches en protéines et stables pendant deux ans à compter de la date de fabrication. Certains repas sont même sans noix, tandis que d'autres sont préparés selon le Paleo Autoimmune Protocol (AIP), une forme de régime paléo conçue pour minimiser les maladies auto-immunes.
Paleo-Meals-To-Go est expédié dans une pochette refermable qui convient à la cuisine et à la consommation. Ajoutez simplement de l'eau, attendez que la nourriture trempe et vous pourrez manger directement dans le sac.
Magasinez pour tous les plats à emporter paléo de Wild Zora ici .
Maison de l'harmonie
- Calories par sachet: 480cal
- Prix par 100 calories: 1,45 $
La nourriture lyophilisée Harmony House est destinée aux bricoleurs qui souhaitent préparer leurs recettes pour dîner dans l'arrière-pays. L'entreprise vend des composants individuels tels que des fruits et légumes lyophilisés. Il propose également des kits de mélange de soupe et des mélanges de chili contenant tout ce dont vous avez besoin pour préparer une recette de sac de congélation. Outre les aliments lyophilisés et légumes déshydratés , Harmony House vend également des protéines végétales texturées (TVP), une alternative à la viande peu coûteuse que vous pouvez ajouter à n'importe quel repas pour un coup de fouet protéiné.
Retrouvez tous les plats lyophilisés Harmony House ici .
Herbivore d'extérieur
- Calories par sachet: 420cal
- Prix par 100 calories: 1,54 $
Les repas d'herbivores d'extérieur sont préparés en petits lots en utilisant autant que possible des aliments d'origine locale. Plus de 80 pour cent des ingrédients biologiques sans OGM sont cultivés aux États-Unis. Les repas sont préparés avec des ingrédients naturels d'aliments entiers qui sont lyophilisés et déshydratés. Outdoor Herbivore n'ajoute pas d'exhausteurs de goût, de charges, d'aliments transformés ou d'ingrédients artificiels à leurs repas. L'accent est mis sur des aliments de qualité assaisonnés d'herbes, d'épices et d'un minimum de sel.
Contrairement à d'autres fabricants qui fournissent un sac adapté à la cuisson et à la consommation, Outdoor Herbivore expédie ses repas dans un sac léger et sans soufflet pour gagner en espace et en poids. Pour manger des repas herbivores en plein air, vous devez les transférer dans une casserole ou un récipient de cuisson similaire.
Commandez la salade Fiesta de Outdoor Herbivore pour 6,49 $ sur leur site web .
Packit Gourmet
- Calories par sachet: 680cal
- Prix par 100 calories: 1,32 $
Packit Gourmet est originaire du Texas et est une entreprise familiale. Les racines de l'entreprise ont commencé dans les années 70 lorsque le fondateur Jeff et Debbie Mullins ont pris la route avec leur famille grandissante et ont travaillé dur pour déshydrater les aliments pour préparer un repas décent. Après des décennies de fabrication de nourriture, leur fille Sarah a eu l'idée folle de transformer les aliments de camping de leur famille en entreprise. En 2008, la famille a commencé à fabriquer des aliments pour sac à dos dans leur grenier et à en faire la publicité dans un bus Volkswagen dans 17 parcs nationaux. Le reste appartient à l'histoire. La société a été récompensée pour ses repas et fait maintenant partie des meilleures entreprises d'aliments lyophilisés pour les randonnées à dos.
Packit Gourmet accorde la priorité aux aliments sains et aux saveurs classiques faites maison. Chaque repas utilise des produits lyophilisés et déshydratés de haute qualité, des protéines de viande maigre et des mélanges d'assaisonnements robustes. Ce sont d'authentiques repas tout-en-un, car l'entreprise fait un effort supplémentaire pour inclure des sachets de sauce piquante, d'huile d'olive ou de fromage si un repas peut utiliser ce coup de pied supplémentaire.
Commandez le Texas State Fair Chili de Packit Gourmet pour 8,99 $ sur leur site web .
Repas du prochain kilomètre
- Calories par sachet: 540cal
- Prix par 100 calories: 2,59 $
Next Mile Meals propose une petite sélection de plats, mais il y a une bonne raison à cette sélectivité. La société est relativement nouvelle née lors d'une randonnée PCT 2017 alimentée par des repas axés sur le céto. Au cours de ce voyage, les recettes maison ont non seulement fourni beaucoup de carburant pour une randonnée longue distance, mais étaient populaires parmi les autres randonneurs qui demandaient toujours des extras.
Maintenant, Next Mile Meals propose une gamme de tarifs cétogènes pour le camping, la randonnée et les voyages. Les repas sont conçus pour être faibles en glucides et riches en protéines et en sources saines de graisses. En raison de cette graisse supplémentaire, les repas Next Mile ont tendance à être plus denses en calories que les repas à base de glucides. Semblable à d'autres aliments lyophilisés pour sac à dos, vous pouvez manger les repas Next Mile dans leur pochette de rangement après les avoir réhydratés.
Commandez un pack varié des best-sellers de Next Mile Meals sur Amazone .
Nourriture d'aventure Trailtopia
- Calories par sachet: 540cal
- Prix par 100 calories: 2,03 $
Trailtopia Adventure Food est une entreprise en plein essor qui se consacre à la fabrication d'aliments de randonnée déshydratés et lyophilisés. Basée dans le Minnesota, Trailtopia a été lancée en 2014 après que le fondateur Vince Robichaud ait été encouragé par des amis et sa famille à commencer à vendre les repas de randonnée qu'il préparait pour les voyages. L'entreprise familiale se développe depuis sa création.
Les repas sont emballés dans des sachets compacts afin que vous puissiez ajouter de l'eau et manger dans le sachet sans avoir besoin d'une longue cuillère ou d'une cuillère. Les recettes ont un bon équilibre de glucides et de protéines.
cuisiner sur le sentier des Appalaches
Commandez le ragoût de bœuf Trailtopia sur Amazone .
Nourriture sage
- Calories par sachet: 660cal
- Prix par 100 calories: 1,26 $
Wise Food cible le marché de la préparation aux situations d'urgence et est connu pour la longue durée de conservation de ses aliments. Il utilise un emballage Metallyte spécialisé développé par ExxonMobile qui protège les aliments lyophilisés et déshydratés de l'oxygène et de l'humidité. Cette couche de protection supplémentaire garantit la stabilité des aliments jusqu'à 25 ans. Si vous n'avez pas besoin d'une solution de stockage à long terme, l'entreprise fabrique et vend également ses aliments destinés à l'extérieur dans un sachet en mylar avec une durée de conservation de sept ans. Vous pouvez choisir l'emballage que vous préférez lorsque vous achetez un repas.
Parce qu'il se concentre sur la préparation aux situations d'urgence, Wise vend ses aliments en grandes quantités. Vous pouvez acheter des repas individuels dans des caisses de 6 sachets ou choisir des kits d'échantillons qui offrent une variété d'entrées et de petits-déjeuners. Les repas Wise sont moins chers que les autres options d'aliments lyophilisés pour la randonnée, car ils utilisent des ingrédients et des charges artificiels.
Commandez le pack de 6 Chili Mac au bœuf ici .
Alternatives déshydratées
Bien qu'ils ne soient pas lyophilisés, ces repas déshydratés méritent une mention pour la nourriture de haute qualité et la popularité parmi les routards. Vous pouvez préparer ces repas comme vous le feriez avec la nourriture lyophilisée pour sac à dos. Ajoutez simplement de l'eau chaude, faites tremper et mangez.
Bistro des routards
- Calories par sachet: 330cal
- Prix par 100 Calories: 2,73 $
La chef Melissa Lynn Lieser a utilisé sa formation culinaire et son affinité pour les aliments entiers pour créer Backpacker's Bistro, une gamme d'aliments nutritifs pour la randonnée avec une touche gastronomique. Lieser prépare tous les repas du Backpacker's Bistro à partir de sa base de Portland, dans l'Oregon. La plupart des aliments proviennent de fermes locales ou de fournisseurs durables et hachés à la main. La nourriture préparée est ensuite rôtie au four et séchée pendant une nuit. Tous les déchets sont compostés, il ne reste donc rien à perdre.
Le Backpacker's Bistro va bien au-delà de votre nourriture lyophilisée pour sac à dos ordinaire. Les repas portent bien leur nom en utilisant des ingrédients de qualité bistrot tels que le vin rouge, l'huile d'olive, les pâtes faites maison pour créer leurs saveurs uniques.
Commandez le riz sauvage et le pilaf aux champignons du Backpacker's Bistro sur Amazone .
Bon à emporter
- Calories par sachet: 820cal
- Prix par 100 calories: 1,58 $
Fondée par la chef Jennifer Schism et son associé et mari David Koorits, Good To-Go se concentre sur la livraison de tous les aliments naturels qui ont bon goût dans l'arrière-pays. Les saveurs sont exotiques et les plats sont préparés avec des ingrédients que vous pouvez prononcer.
Basée dans le Maine, Good To-Go prépare les petits-déjeuners et les plats principaux dans des sachets simples et doubles. La société propose une poignée de délicieuses recettes pleines de saveurs et suffisamment copieuses pour satisfaire la faim des randonneurs. Outre ses plats de viande, Good To-Go propose également des plats sans gluten, végétariens, végétaliens et pescatariens.
Commandez le risotto aux champignons aux fines herbes de Good To-Go sur ROI .
Repas de randonnée à l'avant-poste de la ferme Mary Janes
- Calories par sachet: 375cal
- Prix par 100 calories: 3,06 $
Mary Janes Farm est plus qu'un fabricant de produits alimentaires. La ferme de l'Idaho exploite une auberge pour le pain et le petit-déjeuner, propose une école agricole et gère une coopérative de partage de nourriture pour ceux qui vivent à proximité de la ferme. Dans le cadre de ses différentes opérations, la ferme a développé une variété de petits déjeuners, dîners et desserts biologiques qui sont vendus via son site Web et en ligne, chez des détaillants comme REI.
De nombreux aliments sont disponibles dans différentes options d'emballage, y compris les sachets Outpost qui sont conçus pour la randonnée. Cette pochette a un fond de boîte qui lui permet de se tenir debout sans aide et peut être utilisée à la fois pour tremper et manger. Mieux encore, la pochette écologique Outpost sans aluminium peut être brûlée dans un feu.
Commandez la tarte à la viande de berger biologique de MaryJanesFarm sur rei.com .
Nutrition nomade
- Calories par sachet: 600cal
- Prix par 100 calories: 2,33 $
Nomad Nutrition contourne la viande et propose des plats entièrement végétaux. L'entreprise conçoit soigneusement ses repas pour répondre aux besoins nutritionnels des routards avec le bon équilibre entre graisses, protéines végétales maigres et glucides. Parce qu'ils sont à base de plantes, les repas Nomad Nutrition sont végétaliens, sans gluten et sans soja.
La société utilise une forme unique de déshydratation appelée REVdry qui conserve le goût, l'odeur et la texture des aliments sans utiliser de colorants artificiels, d'arômes artificiels, de produits chimiques imprononçables ou de conservateurs indésirables. Le procédé REVdry est également économe en énergie. Elle est six fois plus rapide que la lyophilisation et 24 fois plus rapide que la déshydratation conventionnelle. La nourriture se réhydrate également plus rapidement en prenant environ huit minutes de trempage au lieu de vingt.
Nomad Nutrition s'approvisionne sur place, puis la cuisine comme vous le feriez dans votre cuisine à la maison. Après être entrés dans la machine REVdry, les aliments sont emballés et préparés pour l'expédition. La société prépare six plats principaux différents et les vend dans des emballages individuels, des emballages doubles et des paquets d'échantillons contenant plusieurs repas.
Commandez le goulache hongrois de Nomad Nutrition sur Amazone .
Dispositions de la Patagonie
- Calories par sachet: 700-900cal
- Prix par 100 calories: 1,16 $
Patagonia est entrée sur le marché alimentaire en 2012 avec l'intention d'encourager le changement environnemental par l'alimentation. La société a créé Patagonia Provisions, une division distincte basée en Californie qui se consacre à réparer notre chaîne alimentaire brisée et à montrer que la gérance écologique peut produire des repas savoureux.
Chaque repas est soigneusement sélectionné pour garantir que les ingrédients sont récoltés de manière durable par les agriculteurs et les pêcheurs qui minimisent leur impact environnemental. Dans le cas de ses farines de saumon, Patagonia n'achète son poisson qu'aux pêcheurs de récif qui récoltent le saumon de manière durable à l'aide d'équipements solaires. Lorsque vous achetez un repas de saumon sauvage chez Patagonia Provisions, vous savez que votre argent va soutenir ces pêcheurs locaux et leurs pratiques de pêche respectueuses de l'environnement.
Commandez le chili aux haricots rouges biologique de Patagonia Provisions sur leur site web .
Produits de la Terre Mère
- Calories par sachet: 370cal
- Prix par 100 calories: 0,87 $
Cette entreprise alimentaire familiale de Virginie propose une multitude d'options lyophilisées et déshydratées pour les routards. Outre les fruits et légumes déshydratés nature, ils offrent des mélanges de soupe savoureux, une variété de haricots instantanés et des protéines végétales texturées. Les TVP ne sont pas seulement un excellent moyen d'ajouter de la saveur à vos repas (morceaux de bacon, n'importe qui?), Mais ils sont également une excellente source de protéines. Bien nécessaire sur le sentier. Il va sans dire que Mother Earth Prodcuts est une excellente option pour les randonneurs végétaliens.
Leurs produits peuvent être commandés dans des sachets refermables, un pot en plastique ou un sac en vrac. Tous les ingrédients sont sans OGM, sans conservateur et ont une durée de conservation allant jusqu'à 25 ans. Avant de manger ces types, vous devrez les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.
Voir la grande sélection de Mother Earth Products sur motherearthproducts.com .
Contexte et histoire
La nourriture lyophilisée pour les randonneurs est un aliment de base pour les randonneurs de longue distance, mais ces randonneurs de montagne ne sont pas les seuls à avoir découvert cette méthode légère de conservation et de stockage des aliments. Il a été utilisé pendant des siècles et ce n'est qu'au cours des 100 dernières années qu'il a été industrialisé à des fins commerciales.
Les aliments lyophilisés ont été utilisés pour la première fois à la fin du XVe siècle par les Incas qui stockaient leurs récoltes dans les hautes altitudes des Andes. Les températures froides au sommet des montagnes gèleraient la nourriture, tandis que l'exposition au vent, au soleil et à l'altitude éliminerait l'eau. Les Inuits d'Amérique du Nord et les Samis d'Europe du Nord ont utilisé des techniques similaires pour conserver le poisson et d'autres aliments pour leur mode de vie nomade.
Sur le plan industriel, la lyophilisation s'est installée pendant la Seconde Guerre mondiale lorsqu'elle était utilisée pour transporter du sang vital aux troupes sur les lignes de front. Dans les années 1950 et 1960, la lyophilisation est devenue un moyen préféré de conserver la nourriture pour la course spatiale avec la NASA et Whirlpool développant des glaces lyophilisées pour ses missions Apollo. La glace n'a jamais fait son chemin dans l'espace, mais ce n'est pas la fin de l'histoire. Maintenant, la nourriture lyophilisée pour sac à dos a explosé. Il est utilisé non seulement par les astronautes mais aussi par les militaires, les randonneurs et les survivants.
Vous préférez les options sans cuisinière? Essayez notre Repas intelligents . Ils sontprêt à manger,riche en nutriments (plus de 600 calories) et composé d'ingrédients entièrement naturels savoureux.
Par Kelly Hodgkins: Kelly est un gourou de la randonnée à plein temps. Elle peut être trouvée sur les sentiers du New Hampshire et du Maine, menant des voyages de groupe, de la course sur sentier ou du ski alpin.
À propos de cleverhiker: Après avoir parcouru le sentier des Appalaches, Chris Cage a créé astucieux pour fournir des repas rapides, copieux et équilibrés aux routards. Chris a aussi écrit Comment faire de la randonnée sur le sentier des Appalaches .
Divulgation d'affiliation: Nous visons à fournir des informations honnêtes à nos lecteurs. Nous ne publions pas de messages sponsorisés ou payants. En échange du parrainage des ventes, nous pouvons recevoir une petite commission via des liens d'affiliation. Cet article peut contenir des liens affiliés. Cela ne vous coûte rien.
