Hachis de patates douces aux pommes
Apportez une touche d’automne à votre matinée avec ce hachis de patate douce et de pomme pour le petit-déjeuner. Combinant le sucré et le salé, c'est une excellente touche automnale à un petit-déjeuner classique dans une poêle.
Nous dégustons du hachis au petit-déjeuner toute l’année, mais les ingrédients changent souvent selon la saison. En hiver, nous utilisons beaucoup de légumes-racines et au printemps et en été, nous essayons d’inclure autant de légumes verts frais que possible. Mais maintenant que nous approchons de l’automne, nous commençons à avoir envie de quelque chose d’un peu plus copieux, mais pas copieux à la mi-janvier.
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SAUVEGARDER!Nous avons donc associé des patates douces à des pommes Granny Smith locales. Doux et délicieux. Nous ne pouvons pas croire que nous n’avions pas essayé cette combinaison auparavant !
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Le bacon d'abord, le hachis ensuite
Alors que la patate douce et la pomme se marient très bien, l'ingrédient qui rassemble vraiment le plat est le bacon de la Forêt-Noire. Nous obtenons le nôtre chez Trader Joe's, mais nous l'avons également vu dans d'autres épiceries ces derniers temps. C’est sans conteste le meilleur bacon que nous ayons essayé.
La façon dont nous aromatisons le bacon dans cette recette est de faire cuire le bacon en premier. Une fois qu'il est complètement cuit et que toute la graisse en a été éliminée, nous le retirons de la poêle et utilisons le reste de la graisse de bacon pour faire sauter nos patates douces et nos pommes. Le résultat est une saveur de bacon maximale dans tous les ingrédients.
Les épices salées rendent tout agréable
Une fois que les patates douces et les pommes sont entièrement cuites et douces et tendres, il est temps de couper le bacon en petits morceaux et de le rajouter au mélange. Nous avons désormais la possibilité d’orienter le profil aromatique du plat. Nous pouvons nous pencher sur la douceur des pommes ou sur le côté salé du bacon. Pour cette recette, nous avons choisi d'aller plus salé et de laisser le sucré s'imposer comme accents de saveurs. Nous ajoutons donc un peu de thym séché, du sel et du poivre.
Oeufs hachés parfaits pour le petit-déjeuner
Une fois que tous les ingrédients du hachis ont été incorporés, nous faisons deux petites poches pour les œufs. À ce stade, presque toute la graisse du bacon avait été absorbée par le hachis, nous avons donc ajouté un peu de beurre pour les œufs. Nous avons cassé deux œufs, un dans chaque poche, et avons réduit le feu à moyen.
Si nous voulons que nos œufs soient plus pochés que frits, nous couvrons la poêle et laissons l'excès de vapeur cuire les œufs. Cela produit un blanc ferme avec des jaunes qui coulent. Si nous avons envie d’un œuf au plat, nous continuons simplement à les cuire (sans les retourner) jusqu’à ce que les blancs se raffermissent. Cela produira un joli fond frit croustillant.
Si vous voulez profiter de la fin de la saison, cette poêle à petit-déjeuner aux patates douces et aux pommes est une excellente façon de saluer une fraîche matinée d'automne. Cela fera certainement partie de notre forte rotation au cours des prochains mois.
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Hachis de pommes et patates douces
Ce hachis de petit-déjeuner sucré et salé aux pommes et aux patates douces se cuit dans une seule poêle, le nettoyage est donc un jeu d'enfant ! Vous pouvez ajouter plus d'œufs pour une portion plus copieuse. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4.41depuisdixnotes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:vingtminutes Temps total:vingtminutes 2 portionsÉquipement
- Réchaud de camping
- Poêle en fonte de 10'
Ingrédients
- 4 tranches bacon épais,(Forêt Noire, si vous la trouvez)
- 1 moyen patate douce,(écorché si vous préférez)
- 1 Pomme Granny Smith
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillerée à soupe beurre,(facultatif)
- 2 œufs
Instructions
- Trancher le patate douce et pomme en morceaux de 1/2 à 1 pouce.
- Placer le lard dans une poêle. Allumez le brûleur à feu moyen. Faites frire le bacon pour qu'il commence tout juste à devenir croustillant au fond, puis retournez-le et faites cuire environ une minute supplémentaire. Retirer et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant et réserver.
- Placez la patate douce, la pomme et une pincée de sel dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Pendant ce temps, hachez le bacon. Lorsque la patate douce et les pommes sont presque cuites, remettez le bacon dans la poêle et saupoudrez-le de thym . Goûtez et ajoutez du sel au besoin.
- Pour cuisiner le œufs , déplacez le hachage pour créer deux puits. Si la poêle est sèche, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans chaque puits pour aider les œufs à frire et éviter de coller. Cassez un œuf dans chaque puits et faites cuire selon vos préférences.
- Servir aussitôt et déguster !
Nutrition (par portion)
Calories :462kilocalories|Les glucides:14g|Protéine:14g|Graisse:38g|Gras saturé:14g|Cholestérol:226mg|Sodium:590mg|Potassium:300mg|Fibre:2g|Sucre:9g|Vitamine A :605UI|Vitamine C:5.8mg|Calcium:30mg|Fer:1.4mg*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
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