Hash de patates douces aux pommes
Apportez une touche d'automne à votre matinée avec ce petit-déjeuner haché à la patate douce et aux pommes. Combinant sucré et salé, c'est une excellente touche d'automne à un petit-déjeuner classique à une poêle.
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Nous apprécions le petit-déjeuner haché toute l'année, mais les ingrédients changent souvent avec la saison. En hiver, nous privilégions les légumes-racines et au printemps et en été, nous essayons d'inclure autant de légumes verts frais que possible. Mais maintenant que nous entrons dans l'automne, nous commençons à avoir envie de quelque chose d'un peu plus copieux mais pas copieux à la mi-janvier.
Nous avons donc associé des patates douces à des pommes Granny Smith locales. Doux et délicieux. Nous ne pouvons pas croire que nous n’avons jamais essayé cette combinaison auparavant!
Bacon First, Hash Second
Alors que la patate douce et la pomme jouent très bien ensemble, l'ingrédient qui rassemble vraiment le plat est le bacon de la forêt noire. Nous obtenons les nôtres auprès de Trader Joe’s, mais nous l’avons vu dans d’autres épiceries ces derniers temps. C'est sans conteste le meilleur bacon que nous ayons essayé.
La façon dont nous avons une grande saveur de bacon dans cette recette est de cuire d'abord le bacon. Une fois qu'il est complètement cuit et que toute la graisse en a été retirée, nous la retirons de la poêle et utilisons le reste de la graisse de bacon pour faire sauter nos patates douces et pommes. Le résultat est une saveur de bacon maximale parmi les ingrédients.
Les épices salées rendent tout agréable
Une fois que les patates douces et les pommes sont entièrement cuites et douces et tendres, il est temps de hacher le bacon en morceaux de la taille d'une bouchée et de le remettre dans le mélange. Nous avons maintenant la possibilité d'orienter le profil de saveur du plat. Nous pouvons nous pencher sur la douceur des pommes ou nous pouvons nous pencher sur le côté salé du bacon. Pour cette recette, nous avons choisi d'aller plus salé et de laisser le sucré se démarquer comme des accents de saveurs. Nous ajoutons donc un peu de thym séché, du sel et du poivre.
Œufs de hasch pour le petit déjeuner parfait
Une fois que tous les ingrédients du hasch ont été incorporés, nous fabriquons deux petites poches pour les œufs. À ce stade, presque toute la graisse de bacon avait été absorbée par le hasch, nous avons donc ajouté du beurre pour les œufs. Nous avons cassé deux œufs, un dans chaque poche, et avons mis le feu à moyen.
Si comme nous voulons que nos œufs soient plus pochés que frits, nous couvrons la poêle et laissons l'excès de vapeur cuire les œufs. Cela produit un blanc ferme avec des jaunes qui coulent. Si nous sommes d'humeur pour plus d'un œuf au plat, nous continuons à les cuire (sans retourner) jusqu'à ce que les blancs se raffermissent. Cela produira un joli fond frit croustillant.
Si vous voulez profiter de la fin de la saison, cette poêle pour le petit-déjeuner à la patate douce et aux pommes est un excellent moyen de saluer un matin d'automne vif. Cela va certainement être sur notre rotation lourde pour les deux prochains mois.
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Hash aux pommes et patates douces
Ce petit-déjeuner haché aux pommes et aux patates douces, sucré et salé, cuit dans une seule poêle, le nettoyage est donc un jeu d'enfant! Vous pouvez ajouter plus d'œufs pour une portion plus copieuse. deles votes Impression Épingler Évaluer Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:vingt minutes Temps total:vingt minutes deux portionsÉquipement
Ingrédients
- 4 tranches bacon épais,(Forêt-Noire, si vous pouvez le trouver)
- 1 moyen patate douce,(écorché si préféré)
- 1 Pomme Granny Smith
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillerée à soupe le beurre,(optionnel)
- deux des œufs
Instructions
- Trancher le patate douce et Pomme en morceaux de 1/2 à 1 pouce.
- Placer le lard dans une poêle. Allumez le brûleur à moyen. Faites frire le bacon pour qu'il commence tout juste à croustiller sur le fond, puis retournez-le et faites cuire environ une minute de plus. Retirer et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant et réserver.
- Placez la patate douce, la pomme et une pincée de sel dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. En attendant, hachez le bacon. Lorsque la patate douce et les pommes sont presque cuites, remettez le bacon dans la poêle et saupoudrez-le thym . Goûtez et ajoutez du sel au besoin.
- Pour cuire le des œufs , poussez le hachage pour créer deux puits. Si la poêle est sèche, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans chaque puits pour aider les œufs à frire et éviter qu'ils ne collent. Cassez un œuf dans chaque puits et faites cuire selon vos préférences.
- Servir immédiatement et savourer!
