Carbonara dans l'arrière-pays
Plat de pâtes crémeuses garni de bacon séché croustillant, les pâtes carbonara sont un repas rapide et facile à préparer lors de votre prochain voyage de randonnée.
Comme l’histoire de nombreuses recettes populaires, l’histoire des pâtes carbonara est remplie d’incertitudes et de spéculations. Puisque le nom dérive de charbonnier , qui est le mot italien pour charbonnier, certains pensent que ce plat a d'abord été préparé comme un repas copieux pour les charbonniers italiens. Ces mineurs passaient des semaines d'affilée à travailler dans les montagnes et avaient besoin d'un repas relativement non périssable et complètement rassasiant.
À l'époque, un morceau de viande salée, un morceau de parmesan, du poivre et un tas d'œufs (ou peut-être quelques poulets) étaient aussi proches de la nourriture des randonneurs d'aujourd'hui que tout Italien qui se respectait était prêt à l'obtenir. Et on ne peut guère leur en vouloir !
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SAUVEGARDER!Nous avons donc décidé de créer notre propre version de ce copieux repas de montagnard italien, mais de l'amener dans le 21e siècle (car nous doutons sérieusement que vous puissiez emporter un poulet avec vous sur le JMT).
assaisonner les poêles à frire en fonte
La première étape pour nous a été de remplacer les spaghettis traditionnels par des pâtes aux cheveux d'ange. Ces pâtes plus fines réduisent le temps de cuisson global, ce qui permet d'économiser votre carburant. De plus, au lieu de faire bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau puis de les égoutter, nous avons à peine recouvert les pâtes d’eau froide avant de les porter à ébullition. Une partie de l’eau s’évapore, une partie est absorbée par les pâtes et le peu qui reste est utilisé pour faire la sauce. Facilite votre approvisionnement en eau sans avoir besoin de filtrer.
Pour le fromage, nous avons opté pour une variété d'épicerie en poudre par souci de simplicité. (Mais si vous souhaitez apporter un morceau de parmesan et une mini râpe à fromage, c'est à vous de décider.)
Pour les œufs, nous avons opté pour Oeufs en poudre OvaEasy . Nous avons déjà préparé ce plat à la maison et nous avons constaté que l’utilisation d’œufs en poudre rend le processus beaucoup plus facile que les œufs réels.
Enfin, alors que nous aimerions emporter une tranche de bacon, de pancetta ou un autre morceau de charcuterie italienne raffinée, nous avons décidé d'opter pour la meilleure chose suivante : le Trader Joe's Sweet & Spicy Bacon Jerky. Si vous n’avez jamais essayé ce genre de choses auparavant, vous ratez définitivement quelque chose. Cependant, si vous vivez tragiquement hors de portée de TJ, on nous a dit que Hormel's constituait un substitut assez décent et proposait une bonne marque végétalienne de morceaux de bacon-eqse.
Lorsque les pâtes sont plus fermes qu'al dente, réduisez le feu et mélangez le fromage, les œufs en poudre et le poivre dans l'eau des pâtes féculentes. Cela crée une sauce riche et crémeuse. Ensuite, émiettez votre bacon séché et déterrez-le.
Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni même de beaucoup de temps pour préparer ce délicieux plat de pâtes. Selon le temps qu'il faut à votre eau pour bouillir, ce repas peut être préparé en moins de 10 minutes ! Alors, pour votre prochaine aventure de randonnée, essayez cette recette et profitez d'un dîner italien en plein air dans la nature.
Carbonara dans l'arrière-pays
Plat de pâtes crémeux garni de bacon séché croustillant, les pâtes carbonara sont un repas rapide et facile à préparer lors de votre prochain voyage de randonnée.Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,70depuis13notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps total:7minutes 1 randonneur affamé
Ingrédients
- 4 once pâtes aux cheveux d'ange
- ½ cuillère à café sel
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Oeufs faciles Ova
- 2 cuillères à soupe parmesan
- ½ cuillère à café poivre
- 2 once bacon séché
Instructions
- À LA MAISON : placez les pâtes et le sel dans un sac refermable, l'huile d'olive dans un récipient refermable (ou emballez des sachets d'huile d'olive) et placez les œufs, le fromage et le poivre dans un sac refermable séparé. Emballez le bacon séché (reconditionnez si nécessaire).
- DANS L'ARRIÈRE-PAYS : Mettez les pâtes et le sel dans votre marmite et versez juste assez d'eau pour couvrir les pâtes. Ajoutez l'huile d'olive. Porter à faible ébullition et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient juste al dente. Baissez le feu, ajoutez l'œuf et le fromage et mélangez (vous pouvez ajouter un peu d'eau si trop de quantité a bouilli - vous voulez créer une sauce crémeuse ici). Retirez du feu, ajoutez le bacon séché et dégustez !
Remarques
Ce repas, emballé, coûtait 8 onces. Nutrition par once : 101 kcal/oz, 3,8 g de matières grasses/oz, 11 g de glucides/oz, 4,1 g de protéines/oz. Les valeurs sont approximatives uniquement et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez. Afficher la nutrition CacherNutrition (par portion)
Calories :810kilocalories|Les glucides:88g|Protéine:33g|Graisse:27g*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
comment l'allumer au litImprimer cette recette
