Recettes de camping

Beignets de patates douces

Ces croustillants Beignets de patates douces sont super faciles à préparer dans un camping et parfaits pour le déjeuner ou le dîner !

Peu de choses sont aussi irrésistibles que les pommes de terre frites, et ces beignets de patates douces ne font pas exception. Parfaitement dorés avec des bords croustillants, ces beignets poêlés sont un succès garanti pour les campeurs de tous âges !

Pour faire la pâte, il vous suffit de déchiqueter une patate douce, de hacher quelques oignons verts et de combiner avec un œuf, de la farine et des épices. Après cela, faites chauffer de l'huile dans une poêle en fonte et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Donc, si vous cherchez un moyen rapide et repas de camping facile , ne cherchez plus, ces beignets de patates douces vont être votre nouvelle confiture !

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Ingrédients

Patates douces: Nous aimons la saveur sucrée et légèrement noisette des patates douces, qui se marie parfaitement avec la mayonnaise chipotle.

Oignons verts: Aussi connus sous le nom d'oignons verts, ils sont parfaits pour ajouter une bouchée d'oignon sans avoir besoin d'être complètement cuits.

Œuf: Le classeur qui rend tout cela possible. Utilisez le substitut d'œuf Bob's Red Mill pour un substitut végétalien.

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Farine: Assez pour maintenir le beignet ensemble, mais pas trop pour que ces beignets se sentent 'gâteux'.

Poudre d'ail: La poudre d'ail aide à compléter le profil de saveur sucrée et salée de ces beignets.

Mayonnaise chipotle : Vous pouvez utiliser une version achetée en magasin ou créer la vôtre en utilisant poudre de chipotle moulue & mayonnaise (voir fiche recette).

Deux beignets de patates douces sur une plaque d'argent

Comment faire des beignets de patates douces

Faire la pâte

La première étape consiste à râper votre patate douce (ou vos pommes de terre) en utilisant les gros trous d'une râpe à boîte. Les patates douces sont disponibles dans une large gamme de tailles, alors sortez de la mesure de la tasse que nous avons répertoriée dans la fiche de recette ci-dessous.

Ensuite, hachez grossièrement les parties vertes des oignons verts.

Étapes pour faire de la pâte pour les beignets de patates douces

Dans un grand bol, bien battre un œuf à l'aide d'une fourchette. Ajouter les patates douces, les oignons verts, la poudre d'ail et le sel. Mélanger jusqu'à ce que toutes les patates douces soient enrobées d'œuf.

Remarque : il semblera qu'il n'y a pas assez d'humidité au départ, que vous devriez peut-être ajouter un autre œuf. Résistez à l'envie ! Les patates douces perdront beaucoup d'humidité une fois mélangées au sel.

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Enfin, mélangez-y la farine. Terminez votre mélange, assurez-vous qu'il n'y a pas de poches de farine sèche.

Faire frire trois beignets dans une poêle en fonte

Faire frire les beignets

À l'aide d'une grande poêle en fonte, nous avons utilisé notre Lodge de 12 pouces, chauffons environ 1/2 tasse d'huile neutre (végétale, maïs, arachide, tournesol) à feu moyen.

Une fois l'huile chaude, versez environ 1/3 tasse de pâte (par beignet) dans la poêle. Vous voulez que vos beignets soient relativement fins pour assurer une bonne cuisson du milieu, alors appuyez doucement dessus avec une spatule pour les aplatir.

La meilleure façon de savoir quand les beignets sont prêts à être retournés est de jeter un coup d'œil en dessous. Les bords doivent être croustillants et le dessous doit être doré. Retournez et répétez de l'autre côté.

Une fois qu'ils sont terminés, nous aimons les déplacer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber toute huile résiduelle qui pourrait s'y trouver.

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Faire de la mayonnaise chipotle dans un petit bol

Préparer la trempette mayonnaise au chipotle

Mélanger la mayonnaise avec la poudre de piment chipotle, la poudre d'ail, le sel et voila —une incroyable trempette fumée et épicée qui se marie parfaitement avec les patates douces.

Cette trempette a meilleur goût avec de la mayonnaise froide, donc même si vous commencez avec un bocal non ouvert, assurez-vous de le conserver dans votre glacière.