Recettes

Tacos aux crevettes noircies à la cajun

Audacieux, épicés et à cuisson incroyablement rapide, ces tacos aux crevettes noircies cajun offrent une saveur robuste qui peut facilement être obtenue en quelques minutes.

Tacos. Camping. Il y a certaines choses qui vont ensemble. Nous avons préparé ces tacos aux crevettes noircies lors d’un voyage le long de la côte californienne, mais honnêtement, nous les mangerions n’importe où. Une vague explosive de crevettes assaisonnées cajun et Old Bay, d'oignons rouges vifs marinés rapidement et de guacamole divin. C'est une combinaison gagnante, peu importe où vous vous trouvez !

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SAUVEGARDER!

La meilleure partie de cette recette est à quel point elle est facile à préparer, surtout si vous faites une petite préparation à l’avance à la maison. Un peu d'histoire sur ces photos : Nous nous sommes arrêtés à cet endroit le long de la côte à 30 minutes du coucher du soleil. Même après avoir installé le poêle et pris des photos, nous mangions toujours bien avant la nuit !

meilleur nu du jour

Donc, si vous avez envie d’une soirée tacos pleine de saveurs sans vous engager beaucoup de temps, ces tacos aux crevettes noircies cajuns vous appellent !

Comment faire des tacos aux crevettes noircies

Tout d’abord : préparez vos garnitures de guacamole. Hachez le jalapeno, l'ail, la coriandre et réservez. Si vous n’avez pas préparé les oignons marinés avant votre voyage, vous voudrez les préparer également maintenant.

Retirez les queues et les carapaces des crevettes si nécessaire, et si elles sont trempées après avoir été décongelées dans votre glacière, séchez-les doucement (un peu d'humidité est acceptable). Placez les crevettes dans un grand bol et mélangez les assaisonnements Cajun et Old Bay. Remuer jusqu'à ce que chaque crevette soit complètement saupoudrée d'assaisonnement.

Le noircissement est une technique popularisée par Paul Prudhomme à la Nouvelle-Orléans. La méthode originale consiste à tremper la protéine dans du beurre fondu, puis à l'enrober d'assaisonnement avant de la jeter dans une poêle en fonte chaude.

Nous avons fait notre propre petit riff sur la méthode pour faciliter le camping. Au lieu de faire fondre le beurre (ce qui nécessite plus de temps et/ou un plat supplémentaire), nous avons d'abord chauffé notre poêle, puis ajouté le beurre pour le faire fondre. Une fois fondu, ajoutez les crevettes assaisonnées. Cuire d'un côté pendant 2-3 minutes pour former une croûte légèrement noircie. Retournez ensuite avec une spatule jusqu'à ce que toutes les crevettes soient complètement cuites (roses, fermes et opaques), encore 1 à 2 minutes. Coupez le feu. Laissez les crevettes rester dans la poêle pour les garder au chaud.

Si vous disposez d'une cuisinière à deux brûleurs, vous pouvez faire griller vos tortillas de maïs sur un feu ouvert pendant que les crevettes cuisent. Si vous utilisez un seul brûleur, faites griller vos tortillas avant de faire les crevettes. Couvrir les tortillas grillées d'un linge, d'une assiette ou d'un papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Ouvrez un avocat et versez-le dans un bol. Ajoutez les fixations (jalapeno émincé, ail, coriandre). Arrosez d’un peu de jus de citron vert de vos oignons marinés. Écrasez ensemble. Ou essayez-les avec Ananas Pico de Gallo !

Assemblez vos tacos aux crevettes et dégustez !

Préparation avant le voyage + autres conseils

Utilisez un mélange d'épices !

L’une de nos astuces de cuisine de camp préférées consiste à utiliser des mélanges d’épices préfabriqués ! Que vous fabriquiez le vôtre à la maison ou en achetiez un au magasin, cela vous évite d'apporter la moitié de votre armoire à épices et de mesurer individuellement les épices au camping. Voici nos mélanges suggérés pour cette recette :Chef Prudhomme Magie du Sébasteou assaisonnement cajun & Vieille Baie .

Préparez les oignons rouges marinés à l’avance

Coupez un oignon rouge en deux, puis coupez-le en fines demi-rondelles. Placer les tranches d'oignon dans un récipient réutilisable et refermable. Pressez le jus de 2 citrons verts et salez. Fermez hermétiquement, secouez pour répartir le jus de citron vert, puis réfrigérez jusqu'au moment de transférer dans une glacière. Les oignons marinés seront prêts en 30 minutes mais se conserveront environ une semaine au réfrigérateur.

nourriture que vous pouvez emporter en camping

Conserver les crevettes en toute sécurité dans une glacière

Notre meilleur conseil pour transporter et conserver les crevettes en toute sécurité dans votre glacière est d’acheter des crevettes crues surgelées, puis de les placer dans votre glacière. Les crevettes décongeleront à une température sûre (en supposant que votre glacière soit maintenue à 40 F ou moins – ce qui est la température minimale pour tout aliment réfrigéré) et seront prêtes à être utilisées après un jour ou deux. (source: USDA ) .

Si vous souhaitez préparer ces tacos lors de votre première soirée, décongelez les crevettes dans votre réfrigérateur à la maison, puis transférez-les dans votre glacière juste avant de partir et faites-les cuire le soir-même.

Équipement essentiel

↠ Poêle en fonte : La fonte est la poêle typique utilisée pour noircir, et elle se trouve probablement de toute façon dans la boîte de votre cuisine de camp ! Nous aimons aussi la fonte pour cette recette car elle retient la chaleur, gardant vos aliments au chaud suffisamment longtemps pour revenir quelques secondes.

↠ Réchaud de camping: C'est notre réchaud de camping actuel et nous l'adorons parce qu'il est super polyvalent : deux brûleurs puissants vous permettent d'augmenter la chaleur pour cette recette, tout en offrant un excellent contrôle de mijotage.

Autres repas de camping que vous apprécierez

↠ Sachets de papier d'aluminium pour faire bouillir les crevettes
↠ Tacos au poisson grillé sur feu de camp
↠ Paella au fruits de mer
↠ Tacos au poulet grillé à la coriandre et au citron vert

Tacos aux crevettes noircies

Audacieux, épicés et à cuisson incroyablement rapide, ces tacos aux crevettes noircies cajun offrent une saveur robuste qui peut facilement être obtenue en quelques minutes. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 5à partir de 1 note Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes minutes Temps de cuisson:dixminutes minutes À la maison:dixminutes minutes Temps total:25minutes minutes 8 tacos

Ingrédients

• 1 kg. crevettes congelées,pelé et déveiné
• 1 cuillerée à soupe assaisonnement cajun
• 1 cuillerée à soupe Assaisonnement Old Bay
• 2 cuillères à soupe beurre
• 8 tortillas

Guacamole

• 1 grand avocat,ou 2 petits
• 1 petit jalapeno
• ¼ tasse coriandre,haché
• 1 Clou de girofle ail

Oignons marinés rapidement

• 1 petit oignon rouge
• 2 citrons verts
• 1 cuillère à café sel de mer

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

À la maison

• Préparez les oignons marinés jusqu'à deux jours à l'avance. Tranchez finement l'oignon rouge en demi-lunes et placez-le dans un bocal ou un petit bol avec un couvercle refermable. Pressez les citrons verts et ajoutez-les aux oignons avec le sel. Fermez le récipient et secouez-le. Conservez dans votre glacière.

Au camp

• Préparez les ingrédients du guacamole : hachez le jalapeno, l'ail et la coriandre. Placer dans un petit bol et réserver.
• Préparez les tortillas. Enveloppez une pile de 8 tortillas dans du papier d'aluminium et placez-les sur le brûleur de votre cuisinière ou sur un feu de camp, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Ou faites griller chaque tortilla individuellement sur le brûleur de la cuisinière si vous souhaitez qu’elles prennent de la couleur. Mettre de côté.
• Placez les crevettes décongelées (voir notes) dans un bol et saupoudrez-les d'assaisonnements Cajun et Old Bay, en remuant pour que les crevettes soient uniformément enrobées.
• Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Dès que la mousse diminue, ajoutez les crevettes. Cuire sur le premier côté pendant 2 à 3 minutes, puis retourner et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites (1 à 2 minutes de plus). Retirer du feu.
• Pendant que les crevettes cuisent, terminez le guacamole en écrasant l'avocat avec une cuillère ou une fourchette dans le bol avec le reste des ingrédients plus un peu de jus de citron vert du pot d'oignons marinés.
• Assemblez les tacos. Répartissez le guacamole et les crevettes sur les tortillas. Garnir d'oignons rouges marinés (environ une cuillère à soupe par taco). Apprécier!

Remarques

Décongeler les crevettes : Les crevettes peuvent être décongelées dans votre glacière - transférez simplement le sac de crevettes congelées de votre congélateur domestique vers votre glacière et attendez environ 24 heures pour qu'elles décongèlent. S'il s'agit du premier repas de votre voyage, vous pouvez démarrer le processus de décongélation dans votre réfrigérateur à la maison, puis transférer dans votre glacière juste avant de partir et les cuisiner le soir même. Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :150kilocalories|Les glucides:14g|Protéine:dixg|Graisse:6g|Fibre:3g|Sucre:2g

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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