Recettes

Tacos au poisson grillé sur feu de camp

Griller du poisson sur un feu de camp, c'est bien, mais le transformer en tacos au poisson, c'est encore mieux.

Cet article est sponsorisé par Marque de bouilloire .

Alors que la saison estivale du camping tire à sa fin, nous nous efforçons de profiter au maximum du temps chaud avant qu’il ne disparaisse. Ainsi, par une journée claire et ensoleillée, nous avons chargé la voiture et avons fait un voyage impromptu jusqu'à la région du Mont Hood.

Cette partie de l’Oregon abrite quelques-uns de nos terrains de camping préférés de tous les temps dans tout le pays : Trillium Lake et Hoodview. Malheureusement, nous n’étions pas les seuls à essayer de profiter de la fin de l’été, nous avons donc dû nous détourner vers un autre endroit à proximité, le long des rives du lac Timothy. Heureusement, dans ce coin de pays, il n’y a pas de mauvais camping !

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SAUVEGARDER!

Pour le dîner, nous allions préparer des tacos au poisson grillé sur le feu de camp. Si nous devions choisir un repas qui capture l’essence de l’été, les tacos au poisson figureraient certainement en tête de notre liste. Bien que nous ayons déjà essayé de créer Tacos au poisson frit façon Baja , lors de ce voyage, nous voulions opter pour quelque chose d'un peu plus épuré.

Le poisson frit est excellent, mais la farine, la dorure aux œufs, le panko et une poêle pleine d'huile bouillante nécessitent un niveau d'engagement haussier que nous ne possédons tout simplement pas aussi tard dans la saison. Pour un maximum de saveur avec un minimum d’effort, le poisson grillé est définitivement ce qu’il vous faut.

Puisque nous allions assaisonner le poisson, nous avons opté pour un vivaneau du Pacifique blanc clair. Nous avons également ramassé des épis de maïs, des oignons rouges, de la coriandre et du jalapeño pour préparer une salsa de maïs épicée.

Au camping, nous avons allumé le feu et jeté du maïs et du jalapeño. Pendant que ceux-ci préparaient un bon omble rôti à la flamme, nous nous sommes concentrés sur la préparation du poisson.

Nous avons pressé un demi-citron vert sur les filets, les avons recouverts d'huile d'olive et salés généreusement. Nous avons ensuite saupoudré les filets de poudre de chili et de cumin.

Pour griller le poisson, nous avons acheté un panier à grillades sur feu de camp bon marché. Il s’agit essentiellement d’un panier filaire qui s’ouvre comme une coquille de palourde avec une longue poignée en métal à l’extrémité. Le poisson entre dans le panier et le tout est placé sur le feu, ce qui le rend beaucoup plus facile à retourner.

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Alors que c'est techniquement Il est possible de griller du poisson directement sur une grille sans qu'il colle, il faut une grille très propre et bien huilée. Nous avons vu beaucoup de grilles de feu de camp au fil des ans et propre n’est pas un mot que nous avions utilisé pour décrire la plupart d’entre elles. Peut-être incrusté de suie ou de carbone, mais certainement pas propre. Ainsi, pour quelques dollars, nous avons récupéré le panier métallique et nous sommes épargnés une déception presque certaine.

Une fois le maïs et le jalapeño cuits sur le feu, nous les avons retirés et avons mis notre panier à poisson en place. Nous options pour un feu moyen, mais avec un feu ouvert, déterminer la température de cuisson exacte peut toujours être un peu un jeu de devinettes. Nous avons donc juste gardé un œil dessus.

Pendant que le poisson cuisait, nous avons rasé les grains de maïs, épluché et haché le jalapeño noirci, coupé l'oignon rouge en dés et haché la coriandre. Nous avons mélangé tout cela dans un bol avec du jus de citron vert, qui servirait de couche de base dans les tacos.

De retour sur le feu, nous avons attendu que le poisson commence à devenir légèrement croustillant avant de le retourner. Le deuxième côté du poisson met deux fois moins de temps à cuire que le premier, nous en avons donc profité pour réchauffer nos tortillas sur le feu. De cette façon, ils seraient prêts à partir dès que le poisson serait débarqué.

Une fois retiré du feu, le poisson doit reposer environ 2 à 3 minutes. (Par coïncidence, c'est exactement le temps qu'il faut pour préparer vos assiettes avec les tortillas et la salade de maïs épicée.) Une fois nos tortillas prêtes, nous avons découpé les filets de poisson et les avons servis avec des chips.

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Alors si vous avez envie de tacos au poisson sur un feu de camp rapides et faciles, cette recette est faite pour vous !

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Tacos au poisson grillé sur feu de camp avec salsa de maïs épicée

Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,78depuis9notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:dixminutes minutes Temps de cuisson:vingtminutes minutes Temps total:30minutes minutes 6 tacos

Ingrédients

Pour le poisson

• 2 filets de vivaneau,ou autre poisson blanc doux
• ½ citron vert
• 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ½ cuillère à café sel
• 1 cuillère à café poudre de chili
• ½ cuillère à café cumin

Pour la salsa de maïs épicée

• 1-2 épis de maïs
• 1 jalapeno
• ½ petit oignon rouge
• ½ citron vert
• poignée de coriandre
• sel

Servir

• 6 tortillas,réchauffé sur le feu
• Sauce piquante,facultatif
• Chips de bouilloire

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Allumez votre feu de camp ou votre grill – vous cuisinerez ce repas à feu moyen-vif.
• Préparez le poisson en pressant un demi citron vert sur les filets, un filet d'huile d'olive et en saupoudrant les deux côtés du poisson de poudre de chili, de cumin et de sel. Mettre de côté.
• Une fois votre feu prêt, placez le maïs et le jalapeno sur le gril. Griller environ 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Retirer et laisser refroidir légèrement.
• Placez le poisson dans un panier grillagé. Placer sur le grill et cuire environ 3 minutes, puis retourner et cuire encore 2 minutes. Retirez-le et laissez-le reposer une minute ou deux.
• Pendant que le poisson cuit, préparez la salsa. Coupez l'épi de maïs, épluchez la peau noircie du jalapeno et hachez-le (enlevez les tiges et les graines pour une épice plus douce), hachez finement l'oignon et hachez la coriandre. Mettez le tout dans un bol et pressez le jus d’un demi citron vert. Ajoutez du sel au goût.
• Préparez vos tacos avec les tortillas réchauffées, la salsa de maïs, le poisson et l'avocat. Servir avec des chips Kettle et déguster !

Remarques

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Grande assiette (pour mariner le poisson)
Bol (pour la salsa)
Panier à grillades
Couteau + planche à découper
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Nutrition (par portion)

Calories :133kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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