Pain de maïs au feu de camp
Une recette de pain de maïs facile à cuire dans une poêle en fonte au-dessus de votre feu de camp. Parfait avec un bol de piment lors de votre prochain voyage en camping!
le Chili et le pain de maïs sont comme le yin et le yang de la cuisson au feu de camp. L'un sombre et épicé, l'autre léger et moelleux. Les deux sont intégralement liés comme des faces opposées d'une même pièce. Mais alors que faire mijoter un pot de piment sur un feu de camp semble assez simple, cuire une miche de pain de maïs en utilisant uniquement une flamme nue semble un peu plus intimidant. Néanmoins, cela peut être fait et, si vous nous le demandez, doit être fait pour atteindre l'harmonie et l'équilibre dans votre repas.
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En ce qui concerne la cuisson au feu de camp, le secret est le contrôle de la chaleur. Le pain de maïs est un pain rapide par nature et n'a besoin que de peu de temps pour cuire complètement. Cependant, trop de chaleur et vous brûlerez le fond, pas assez de chaleur et vous attendrez pendant des jours ou resterez avec un milieu humide et pâteux. Idéalement, vous recherchez la section de votre feu qui pourrait être appelée à peu près moyenne-basse sur un brûleur de cuisinière.
L'autre secret est la rétention de chaleur. Si vous avez la chance d’avoir un couvercle pour votre poêle en fonte (ou un couvercle de four hollandais qui convient également à votre poêle), nous vous suggérons fortement de l’utiliser. Mais pour tout le monde, le papier d'aluminium sera probablement votre meilleur pari. Couvrir le dessus et sertir les bords pour le maintenir en place. Même quelque chose d'aussi fin que du papier d'aluminium peut emprisonner la vapeur montante à l'intérieur de la casserole et permettre au pain de maïs de cuire de haut en bas.
Cette recette est conçue pour éviter de retourner le pain à mi-chemin. Pour ce faire, la pâte doit être relativement fine afin de cuire complètement sur une source de chaleur unidirectionnelle. Ce ne sera pas le gros pain moelleux que votre grand-mère faisait, mais cette version élimine le besoin de travailler avec une spatule à gros enjeux sur un feu ouvert. Mettez simplement la casserole en place, couvrez-la et retirez-la.
Le pain de maïs que nous avons cuisiné ici a été fait dans une poêle en fonte de 10 pouces. Si la casserole que vous utilisez est plus petite ou plus grande, vous souhaiterez adapter la recette de manière appropriée. Lorsqu'elle est versée dans la poêle et répartie uniformément, la pâte doit avoir environ 1 pouce d'épaisseur.
Pain de maïs au feu de camp
Ce pain de maïs en fonte rapide et facile peut être préparé directement au-dessus de votre feu de camp. deles votes Impression Épingler Évaluer Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:vingt minutes Temps total:25 minutes 8 tranchesIngrédients
- 1 tasse semoule de maïs,mouture moyenne
- 1/2 tasse farine
- 1 cuillerée à soupe levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 tasse Lait,(si vous utilisez du lait en poudre sec: 3 cuillères à soupe de poudre + 1 tasse d'eau)
- 1 Oeuf
- deux cuillères à soupe chéri
- 1/2 cuillerée à soupe pétrole,(nous avons utilisé de l'huile de noix de coco et l'avons adoré)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le semoule de maïs , farine , levure chimique , et sel combiner.
- Ajouter le Lait , Oeuf , et chéri aux ingrédients secs. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Au-dessus de votre feu de camp, chauffez le pétrole dans votre poêle en fonte. Remuez pour recouvrir le fond (assurez-vous d'utiliser quelque chose pour vous protéger de la chaleur - la poêle deviendra très chaude!). Versez la pâte dans la poêle en veillant à ce qu'elle soit en une couche uniforme. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium, sertir le papier d'aluminium sur les bords, ou couvrir avec un couvercle.
- Cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes, puis retirer la tête et laisser reposer le pain (encore couvert) pendant 5 minutes supplémentaires.
- Couper en tranches et déguster avec un grand bol de le Chili !
Nutrition (par portion)
Calories:127kcal* La nutrition est une estimation basée sur des informations fournies par un calculateur de nutrition tiers Plat d'accompagnement Camping pain au maïscomment se protéger des moustiques
