Recettes

Hachis de chorizo ​​et patate douce

Hachis de patates douces avec chorizo ​​émietté et oignons verts coupés en dés : ce petit-déjeuner dans une poêle très satisfaisant est une façon idéale de saluer une matinée d'automne fraîche.

Nous aimons les hachis pour le petit-déjeuner en raison de la facilité avec laquelle ils peuvent être adaptés à la saison. Remplacez quelques ingrédients et épices et vous obtiendrez quelque chose de parfaitement adapté à la période de l’année. Pendant les journées plus fraîches de l’automne, nous aimons nous concentrer sur les saveurs copieuses et chaleureuses.

Ce hachis de patates douces pour petit-déjeuner comprend des patates douces en cubes, du chorizo ​​émietté, des œufs poêlés et des oignons verts coupés en dés. Vous pouvez soit orienter la palette de saveurs vers le côté salé en ajoutant du thym séché ou de l'origan.

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Ou essayez quelque chose d'un peu différent et optez pour le côté sucré en ajoutant une touche de sirop d'érable et un peu de cannelle réchauffante. C’est une question de préférence personnelle et il n’y a pas de bonne réponse, alors vous faites ce que vous pensez préférer.

Pourquoi nous l'aimons

• Petit-déjeuner copieux, réchauffant et copieux, parfait pour l'automne
• Peut être facilement adapté pour être végétarien ou végétalien
• Vous pouvez orienter le repas vers le salé ou vers le sucré, selon votre humeur

Alors mettez à jour votre petit-déjeuner de camping cet automne, avec ce simple hachis de patate douce dans une poêle.

comment assaisonner une poêle en fonte

Équipement nécessaire

↠ Poêle en fonte : UN poêle en fonte est une façon idéale de cuisiner du hachis pour le petit-déjeuner. Étant donné que la fonte est si efficace pour rayonner la chaleur (jusqu'à 1 au-dessus de la surface de la poêle), vous pouvez réellement cuire des parties de pomme de terre qui ne touchent même pas le fond de la poêle.

↠ Couvercle: Avoir un couvercle car votre poêle en fonte vous permettra d'emprisonner la chaleur et de cuire les aliments de haut en bas. Ceci est utile pour cette recette particulière car cela vous permettra de fixer les blancs de vos œufs (sans trop cuire les jaunes) en emprisonnant brièvement la vapeur à l'intérieur.

* Vous n'avez pas de couvercle pour votre fonte ? Vous pouvez également utiliser une plaque d’acier émaillée de taille appropriée à la rigueur ! Ou une petite feuille de papier aluminium.

↠ Couteau du chef: Couper la patate douce en petits cubes n’est pas un travail pour un couteau suisse. Un grand couteau de chef bien aiguisé permettra de couper rapidement – ​​et en toute sécurité – une ou deux patates douces en cubes.

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Conseils & Astuces

↠ Cubes plus petits, temps de cuisson plus rapide : La règle générale pour le hachis de patates douces au petit-déjeuner est que plus vous coupez vos pommes de terre en dés, plus elles cuisent vite. Alors si vous vous réveillez affamé, optez pour un bon dé. Sinon, n'hésitez pas à opter pour un cube légèrement plus grand.

↠ Sélectionnez la poêle de la bonne taille : Vous voulez suffisamment d’espace pour que toutes les pommes de terre en cubes entrent en contact avec la poêle en une seule couche. Sinon, ils vont cuire à la vapeur et devenir un peu gommeux.

Prenez de l'avance à la maison

Cubez la patate douce à l'avance : Vous pouvez économiser du travail de préparation au camping en pré-cubant votre patate douce à la maison. Cependant, même si une patate douce non coupée peut être laissée à température ambiante, pas de problème, une patate douce coupée en cubes doit être conservée dans un récipient refermable dans votre glacière.

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Comment faire ce végétarien /végétalien

Rendez-le végétarien : Remplacez le chorizo ​​de porc et utilisez plutôt du Soyrizo. Soyrizo est largement disponible et constitue l’une des alternatives à la viande à base de plantes les plus convaincantes du marché.

Rendez-le végétalien : Remplacez le chorizo ​​par du soyrizo et omettez l'œuf au plat. Malheureusement, il n’existe pas vraiment d’alternative végétalienne aux œufs au plat, mais vous pourriez plutôt envisager de faire un brouillage de tofu. Nous avons un grand la recette pour ça ici .

Comment faire chorizo et hachis de petit-déjeuner aux patates douces

Commencez par faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans votre poêle en fonte à feu moyen.

Cubez votre patate douce à la taille désirée. N'oubliez pas : plus les cubes sont petits, plus le temps de cuisson est rapide. Ajoutez la patate douce dans la poêle chauffée et utilisez une spatule pour les renverser, en vous assurant qu'elles sont uniformément enrobées d'huile. Entre les agitations, assurez-vous d’aplatir les monticules qui se forment. Le but est de s’assurer que tous les cubes entrent en contact avec la poêle.

Remuez de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces aient légèrement ramolli et commencent à prendre juste un soupçon de couleur. Vous pouvez maintenant ajouter vos oignons verts hachés. Laissez-les frire un peu jusqu'à ce que vous commenciez à en obtenir quelques croustillants.

Si à un moment donné le fond de la poêle commence à paraître particulièrement sec, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'huile pour que les choses continuent de frire.

Avec les pommes de terre tendres et les oignons verts qui commencent à devenir croustillants, vous pouvez les émietter dans votre chorizo ​​ou votre soyrizo, selon celui que vous utilisez. Remuer doucement jusqu'à ce que les morceaux émiettés soient bien incorporés au reste des pommes de terre.

C’est maintenant votre chance de prendre de grandes décisions. Ajoutez soit du thym séché, soit de l'origan séché pour donner à la saveur une saveur savoureuse. Ou vous pouvez faire comme nous l’avons fait ici et ajouter une pincée de sirop d’érable et de cannelle. Ces deux ingrédients ajoutent ensemble une douceur chaleureuse tout en introduisant un peu plus de complexité aux épices du chorizo.

machine pour faire du bœuf séché

Si vous souhaitez ajouter des œufs à votre hachis, le moyen le plus simple que nous ayons trouvé est d’écarter certaines pommes de terre pour former de petites poches. Versez une touche d'huile dans les poches si elles semblent sèches. Réduisez le feu, déposez vos œufs et couvrez avec votre couvercle, votre plaque émaillée ou du papier aluminium. La vapeur emprisonnée va raffermir les blancs, tout en laissant un jaune qui coule. Retirez le couvercle après 2 minutes et les œufs devraient être cuits. Aucun retournement requis !

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Hachis de chorizo ​​et patate douce

Hachis de patates douces avec chorizo ​​émietté et oignons verts coupés en dés : ce petit-déjeuner dans une poêle très satisfaisant est une façon idéale de saluer une matinée d'automne fraîche. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,65depuis17notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes minutes Temps de cuisson:quinzeminutes minutes Temps total:vingtminutes minutes 2 portions

Ingrédients

• 1 taille moyenne patate douce,pelé si désiré
• 2 oignons verts
• 1 cuillerée à soupe huile
• 2 once chorizo ​​friable,ou Soyrizo
• 1 cuillère à café sirop d'érable
• ⅛ cuillère à café cannelle
• 2 œufs
• Sel au goût

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Coupe le patate douce en dés de ¼ à ½ pouce et hachez finement le oignons verts (parties vertes + vert clair).
• Chauffer l huile dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile scintillante, ajoutez la patate douce. Remuer pour bien enrober, puis cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence tout juste à ramollir.
• Ajouter les oignons verts et cuire encore 5 minutes.
• Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez le chorizo . Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajouter le sirop d'érable et cannelle , et assaisonner avec sel comme requis. Remuer pour combiner.
• Faites deux puits dans le hasch et cassez un œuf dans chacun. Faites cuire les œufs à votre goût – nous couvrons notre poêle avec un couvercle pendant environ 2 minutes pour faire des œufs au plat.
• Servez et dégustez !

Remarques

Rendez-le végétarien : Remplacez le chorizo ​​de porc et utilisez plutôt du Soyrizo. Rendez-le végétalien : Remplacez le chorizo ​​par du soyrizo et omettez l'œuf au plat. Vous pouvez brouiller le tofu pour obtenir des protéines si vous le souhaitez. Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :267kilocalories|Les glucides:4g|Protéine:12g|Graisse:22g|Gras saturé:6g|Cholestérol:188mg|Sodium:415mg|Potassium:206mg|Sucre:2g|Vitamine A :430UI|Vitamine C:2.2mg|Calcium:33mg|Fer:1.4mg

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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