Tacos au poulet grillé à la coriandre et au citron vert
Utilisant une marinade rapide aux agrumes, ces tacos au poulet grillé offrent une explosion de saveurs estivales. Alors ramassez quelques citrons verts, invitez quelques amis et lancez la fête des tacos au camping !
Que ce soit l'été ou que vous souhaitiez vraiment que ce soit l'été, ces tacos au poulet grillé vous appellent. Marinade super rapide, grande saveur brillante, marques de grill !? Oui s'il vous plait! (Sans parler des options de garniture infinies !)
Donc, si vous ne savez pas quoi préparer lors de votre prochain voyage de camping ou de votre barbecue dans la cour, détendez-vous ! C'est l'un de ces dîners ultra simples et sans stress que tout le monde va adorer.
Nous adorons ces tacos au poulet grillé à la coriandre et au citron vert parce que :
↠ Le temps de marinade est super court (30 minutes)
↠ Ils ont une saveur vraiment brillante (merci le citron vert !)
↠ Facile à faire évoluer pour un groupe
↠ Pour nous, le poulet grillé (morceaux noircis et tout) est l'essence même de l'été.
Ce sont des tacos au poulet grillé, ils sont délicieux, vous allez les adorer. Alors, commençons.
Comment faire des tacos au poulet grillé
Préparer ces tacos au poulet marinés à la coriandre et au citron vert est facile ! Regarde ça (60 secondes) vidéo pour voir comment c'est fait.
Tout d’abord, la marinade.
La façon la plus simple de donner du piquant à votre poulet grillé est d'utiliser une marinade à base d'agrumes. C’est léger, c’est lumineux et c’est prêt en moins d’une heure. Parfait pour les gens, comme nous, qui oublient souvent que le dîner fait partie de ces choses quotidiennes.
Vous aurez besoin du jus et du zeste de deux citrons verts, de l'huile d'olive, de la poudre de chili, du cumin, de la poudre d'ail, de la coriandre et du sel. (Fig. 1) . Vous pouvez mélanger la marinade à l'avance à la maison pour réduire les étapes sur place, mais n'ajoutez pas le poulet plus d'une heure ou deux avant qu'il soit temps de griller (la viande durcira si elle est laissée trop longtemps dans la marinade acide. ). Au minimum, faites mariner le poulet pendant 30 minutes (figure 2) .
Passons à la partie amusante : les grillades !
Si vous cuisinez au bois, vous voulez qu’il soit réduit en braise. Cela signifie que vous devez allumer le feu une heure avant la cuisson. Nous ne nous souvenons JAMAIS de faire cela. C'est pourquoi nous apportons du charbon de bois en morceaux de feuillus. Il peut être ajouté à un feu de bois existant ou allumé seul à l'aide d'un démarreur de cheminée .
Sentier des Appalaches pour abris à faible écart
Placer le poulet sur la grille du gril, à feu direct (figure 3) . Essayez de le laisser en place jusqu'à ce qu'un léger charbon se forme et qu'il se détache naturellement du gril. Une fois qu'un côté est noirci à votre goût, retournez, répétez, puis placez les cuisses à chaleur indirecte pour terminer la cuisson. Idéalement, jusqu'à ce que la viande atteigne 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée .
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SAUVEGARDER!Qu'est ce que c'est? Vous ne campez pas avec un thermomètre instantané ? Utilisez d’autres indices : une cuisse de poulet pas assez cuite sera légèrement molle lorsqu’elle sera pressée avec une pince. Une fois que la viande s’est raffermie, le mieux est de la retirer du gril et de la couper en deux pour s’assurer qu’elle est bien cuite.
Lorsque la viande est cuite, retirez-la du gril et laissez-la reposer 5 minutes. Ne sautez pas cette étape ! De plus, c’est le moment idéal pour commencer à griller des tortillas.
Tortillas à la farine ou tortillas au maïs : obtenez celle que vous voulez. Mais réchauffez-les d’abord sur le grill !
Assemblez vos tacos !
Tranchez finement le poulet. Si vous pouvez identifier le grain, coupez-le. Sinon, ne vous inquiétez pas. Saupoudrez un peu de sel sur les tranches.
L’assemblage de tacos peut être une décision profondément personnelle. Et ici, chez Fresh Off The Grid, nous respectons cela : n'hésitez pas à aller en ville avec vos garnitures préférées. Nous allons donc simplement vous dire ce que nous avons fait pour le nôtre :
Tortilla grillée
Poulet tranché
Pico de Gallo (ou sauce fraîche rôtie au feu )
Coriandre
Fromage Cotija émietté
Citron vert
Alors voilà, de super tacos au poulet grillé d’été. Apprécier!
Équipement essentiel
↠ Grille de gril pliable : La plupart des grilles de barbecue des terrains de camping sont dans un état loin d’être idéal. (Des tacos avec un côté tétanos, ça vous dit ?) Alors assurez-vous d'avoir toujours une grille propre en apportant la vôtre.
↠ Cheminée à charbon pliable : Utiliser une cheminée + du charbon de bois dans un camping permet de passer de l'absence de feu à des braises cuisinables en 15 minutes.
↠ Pinces métalliques : Retourner le poulet, faire croustiller les tortillas, déplacer les braises. S’il fait chaud et que vous devez le déplacer, vous serez reconnaissant de ne pas essayer de le faire avec une fourchette.
→ Apprenez tout ce que vous devez savoir sur comment emballer une glacière !
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Tacos au poulet grillé à la coriandre et au citron vert
Utilisant une marinade rapide aux agrumes, ces tacos au poulet grillé offrent une explosion de saveurs estivales. Pour faciliter la préparation du camping, vous pouvez préparer la marinade à la coriandre et au citron vert à l'avance et la conserver dans un petit récipient dans votre glacière. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,66depuis97notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:25minutes Mariner:30minutes Temps total:1heure 4 portionsÉquipement
Ingrédients
Marinade à la coriandre et au citron vert :
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau,environ 1 livre
- 2 cuillères à soupe coriandre hachée
- 2 citrons verts,jus + zeste
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 1 cuillère à café cumin
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillerée à soupe huile
Assemblage de tacos :
- tortillas
- bec de coq
- fromage
- coriandre
Instructions
- Préparez la marinade : Mélangez le huile , citron vert jus + zeste, coriandre , et épices ensemble dans un petit bol (cela peut être fait à la maison) . Placer le poulet dans un récipient hermétique ou un sac refermable et versez la marinade dessus en secouant pour vous assurer que le poulet est enrobé uniformément. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes (une heure c'est mieux) ou jusqu'à deux heures.
- Préparez un gril ou un feu de camp pour les grillades.
- Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur le gril. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165F, en retournant au besoin pour assurer une cuisson uniforme (environ 5 à 8 minutes de chaque côté). Retirer du feu et couper en bouchées.
- Pour assembler les tacos, répartissez le poulet, le pico de gallo, le fromage et la coriandre fraîche dans des tortillas (réchauffées sur le gril si vous préférez !) et dégustez.
Remarques
Portion: Cela servira 4 avec un côté. Pour les campeurs les plus affamés, prévoyez cette recette en nourrissant 2 personnes. Afficher la nutrition CacherNutrition (par portion)
Calories :275kilocalories|Les glucides:24g|Protéine:vingt-et-ung|Graisse:onzeg*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Plat principal CampingImprimer cette recette
