Marinara de lentilles rouges déshydratées
Saucies, copieuses et profondément satisfaisantes, ces pâtes marinara aux lentilles rouges de randonnée sont exactement ce que nous voulons après une longue journée sur les sentiers. Les pâtes apportent les glucides, la sauce aux lentilles rouges apporte les protéines et l'huile d'olive et le fromage apportent les graisses. C'est l'heure d'une fête de pâtes dans l'arrière-pays !
Nous sommes toujours à la recherche de moyens d'intégrer davantage lentilles rouges dans nos repas de randonnée. Ils sont peu coûteux, disponibles en vrac et absolument riches en protéines. Le seul problème c'est le temps de cuisson. Leur cuisson complète peut prendre un certain temps, surtout si vous utilisez une marmite et une cuisinière de randonnée légères.
La solution : cuire les lentilles à la maison, les déshydrater, puis les réhydrater sur le sentier. Ce qui aurait pris 15 à 20 minutes prend désormais environ 8 minutes. La magie!
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SAUVEGARDER!Nous adorons les pâtes à la sauce rouge. À la maison, sur les sentiers, on le mange partout ! Cependant, son profil nutritionnel est un peu unilatéral : il s’agit principalement d’une simple vague de glucides (que nous adorons d’ailleurs). En incorporant quelques lentilles rouges dans la sauce, nous pouvons faire monter les protéines, épaissir la sauce et nous offrir un repas bien équilibré pour terminer la journée avec . Donc gagnant-gagnant sur tous les fronts !
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Pourquoi nous aimons cette sauce marinara aux lentilles rouges :
↠ Il a une sauce épaisse et copieuse qui rappelle la bolognaise
↠ Libère le pouvoir riche en protéines des lentilles
↠ Réhydrater des lentilles précuites prend une fraction du temps passé sur les sentiers
Si vous souhaitez augmenter votre consommation de protéines lors de votre prochaine aventure dans l’arrière-pays, essayez cette marinara aux lentilles rouges !
Comment faire une marinara aux lentilles rouges déshydratées et vidéo étape par étape
Regardez cette vidéo de 50 secondes pour voir comment cette recette se déroule.
À la maison, préparez la sauce sur la cuisinière à l’aide d’une casserole à fond épais ou d’une cocotte. Ajoutez tous les ingrédients et faites cuire les lentilles rouges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à se briser. À ce stade, la sauce est le goût du produit final sur le sentier, alors prenez un moment pour la goûter. Voulez-vous plus de sel? Encore quelques épices ? C'est le moment de faire des ajustements.
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Déshydrater la sauce
Transférez la sauce sur vos feuilles de déshydrateur, réglez la température à 135 F et laissez couler. C’est l’un de ces repas qui ne peuvent pas être trop déshydratés (comme viande de boeuf séchée ou cuirs de fruits ), alors n'hésitez pas à l'exécuter du jour au lendemain. Une fois séchés, emballez les flocons de sauce complètement séchés et les pâtes dans un sac refermable.
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Préparation sur le sentier
Au camp, les pâtes et la sauce sont versées dans une casserole et recouvertes d'eau. Au fur et à mesure que l'eau bout, la sauce commencera à se réhydrater et les pâtes commenceront à cuire. Le mélange aura probablement l'air un peu velouté au début, mais entre la réhydratation des pâtes et de la sauce et l'évaporation, l'eau sera complètement absorbée assez rapidement. Une fois que votre sauce a atteint votre niveau de sauce préféré, coupez le feu et garnissez de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.
Équipement nécessaire
↠ Déshydrateur : Il existe de nombreuses options, mais nous utilisons actuellement le Nesco Snackmaster. C’est un déshydrateur économique qui convient à ceux qui débutent. Les modèles plus sophistiqués comme l'Excalibur disposent de fonctionnalités d'activation/désactivation automatique.
↠ Conteneur de stockage : Dans notre tentative de réduire notre consommation de sacs ziplock jetables, nous avons commencé à explorer la possibilité d’emballer nos repas déshydratés dans des sacs réutilisables. Ils sont parfaits si vous ne sortez que quelques nuits, mais ne constituent peut-être pas la bonne solution pour les randonnées plus longues où le poids est plus un problème.
↠ Humangear GoToob : Nous aimons GoToobs pour transporter des huiles lorsque nous faisons de la randonnée. Ils ont une fonction de double verrouillage qui nous donne une certitude supplémentaire qu'ils ne commenceront pas accidentellement à fuir quelque part dans les profondeurs de notre boîte à ours .
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Marinara aux lentilles rouges de randonnée
Saucies, copieuses et profondément satisfaisantes, ces pâtes marinara aux lentilles rouges de randonnée sont exactement ce que nous voulons après une longue journée sur les sentiers. Les pâtes apportent les glucides, la sauce aux lentilles rouges apporte les protéines et l'huile d'olive et le fromage apportent les graisses. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,71depuis41notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:quinzeminutes Temps de cuisson:12minutes Temps de déshydratation :8heures Temps total:8heures 27minutes 4 portionsÉquipement
Ingrédients
- 1 ½ tasses bouillon
- 1 (15 onces) tomates,& jus
- ½ tasse lentilles rouges séchées
- 1 Clou de girofle ail,finement haché
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café basilic séché
- ¼ cuillère à café sucre
- ¼ cuillère à café sel
- 1 tasse pâtes séchées
Emballé séparément
- 4 paquets de parmesan,*omettre pour la préparation végétalienne
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
Instructions
- Placer le bouillon , tomates et leurs jus, Lentilles , ail , et séché Origan et basilic dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 minutes. Ajouter sel et sucre goûter.
- Étalez la sauce sur les plateaux du déshydrateur en couches fines et uniformes avec le basilic. Déshydrater à 135F pendant 8 à 12 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
- Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de l'utiliser.
Pack pour le sentier
- Pour préparer le sentier, préparez environ 1/2 tasse de pâtes par portion de sauce (selon la taille du repas que vous souhaitez). Séparément, emballez le parmesan et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par portion.
Préparation en sentier
- Pour cuisiner sur la piste, placez la sauce, les pâtes et l'huile dans une casserole avec juste assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes et les lentilles soient tendres, environ 12 minutes. Garnir de parmesan et déguster !
Remarques
Portion: Cette recette « pour 4 personnes » est basée sur une portion standard de 1/4 tasse de pâtes séchées. Vous devez absolument tenir compte de votre propre appétit et de votre niveau d’effort lorsque vous l’emportez lors d’un voyage en sac à dos. Vous constaterez peut-être que cette recette contient en réalité 2 ou 3 portions en fonction de votre propre niveau de faim. Afficher la nutrition CacherNutrition (par portion)
Calories :335kilocalories*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Plat principal RandonnéeImprimer cette recette
