Recettes

Tacos au chou-fleur ivre avec oignons rouges marinés rapidement

Les tacos végétaliens au chou-fleur mijotés à la bière et garnis d'oignons rouges marinés rapidement et piquants sont la nourriture de camping parfaite pour sortir entre amis !

Cela fait plus d’un mois que nous parcourons le sud-ouest américain – comment n’avons-nous pas encore publié de recette de tacos ! Pour la honte ! Venant de Los Angeles, les tacos occupent une place très spéciale dans nos cœurs et nous les approuverions pleinement en tant que groupe alimentaire à part entière. En fait, la toute première recette de cuisine de camp que nous avons préparée sur ce blog était une tacos végétaliens (qui reste notre recette la plus populaire à ce jour). Alors aujourd’hui, nous mettons fin à cette sécheresse de tacos et vous présentons ces tacos au chou-fleur garnis d’oignons rouges marinés rapidement !

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La recette demande que le chou-fleur haché soit mijoté dans de la bière et des épices jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis poêlé avec un peu d'huile. Cette méthode de cuisson en deux temps permet de cuire le chou-fleur rapidement, tout en conservant ce délicieux croquant poêlé à la fin.

Pendant que tout cela est préparé, des oignons rouges tranchés sont trempés dans du jus de citron vert pour leur donner une touche piquante et enlever le bord brut. (Vous n'aimez pas les oignons rouges ? Faites-les oignons blancs marinés rapidement plutôt!)

Lorsque ces deux éléments sont combinés au milieu d’une tortilla de maïs, ils offrent un savoureux doublé !

Nous avons préparé cette recette dans notre endroit préféré au monde, Borrego Springs, pendant le long week-end de la fête du Président. Nos amis Brandt et Monika sont partis de Los Angeles pour camper avec nous dans leur Sprinter 4×4 qui sera bientôt terminé. Les adeptes étrangement astucieux de ce blog s'en souviendront peut-être nous avons rencontré ces deux-là à Cannon Beach, OR et encore à Bellingham, WA au cours de nos six premiers mois sur la route. Une preuve supplémentaire que les amis qui voyagent (bien) ensemble restent ensemble.

Lorsque nous nous promenons tranquillement dans un camping, nous pouvons penser à peu de choses plus parfaitement adaptées à l'occasion que les tacos et la bière. Maintenant, nous aimerions connaître votre avis à ce sujet, mais nous sommes d’avis que vous pouvez soit prendre une bière raffinée et des tacos simples, soit une bière simple et des tacos raffinés, pas les deux. Pour nous, la bière raffinée et les tacos raffinés sapent la nature globale des tacos qui les rend si accessibles et sans prétention amusants. Donc, comme les tacos au chou-fleur sortent un peu des sentiers battus, nous avons opté pour Modelo (ou comme Brandt les appelait, des pilons).

Alors la prochaine fois que vous faites du camping en voiture (une tête de chou-fleur n’est pas vraiment adaptée aux randonnées en sac à dos), essayez cette recette. Invitez des amis, prenez une bière fraîche et asseyez-vous, c'est l'heure des tacos.

Tacos au chou-fleur ivre avec oignons rouges marinés rapidement

Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4.53depuis17notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes minutes Temps de cuisson:vingtminutes minutes Temps total:25minutes minutes 6 tacos

Ingrédients

Tacos au chou-fleur

• 1 chou-fleur,coupé en petits bouquets de la taille d'une bouchée
• ½ tasse bière blonde,(ou utilisez du bouillon pour les rendre sans gluten)
• 2 cuillères à soupe cumin
• 2 cuillères à café origan séché
• 1 cuillère à café sel de mer
• ⅛ cuillère à café Cayenne
• 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• 2 clous de girofle ail,haché
• 6 tortillas de mais

Oignons marinés rapidement

• 1 petit oignon rouge,coupé en demi-lunes de ¼ de pouce d'épaisseur
• 2 ou 3 citrons verts,en jus (pour donner environ ¼ de jus)
• ¼ cuillère à café sel de mer

Garnitures facultatives

• Avocat
• Coriandre
• Sauce piquante

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• PRÉPARER LES OIGNONS MARINÉS RAPIDE : Mettez les oignons, le jus de citron vert et le sel dans un petit bol. Laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes environ.
• CUIRE LE CHOU-FLEUR : Ajoutez le chou-fleur dans une poêle avec la bière, le cumin, l'origan séché, le sel, le poivre de Cayenne et l'ail. Portez à ébullition rapide. Laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Une fois le liquide évaporé, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et commence à dorer par endroits.
• RÉCHAUFFER LES TORTILLAS : Pendant que le chou-fleur cuit, réchauffez les tortillas. Nous faisons cela sur le brûleur de notre cuisinière, une tortilla à la fois, en la retournant après 15 ou 20 secondes pour que les deux côtés soient grillés. Cela peut également être fait sur un feu de camp ou, si vous êtes à la maison, au four ou au micro-ondes.
• ASSEMBLER LES TACOS : Remplissez chaque tortilla d'une boule de chou-fleur, d'oignons rouges marinés et de toute garniture supplémentaire (avocat, coriandre, sauce piquante si vous aimez les choses épicées !).

Remarques

Équipement nécessaire Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Petit bol
Réchaud de camping
Poêlon
Mesure tasses & cuillères
Cuillère en bois Inspiré du livre de recettes Thug Kitchen Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :107kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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