Recettes

Hachis de petit-déjeuner au fenouil et aux saucisses

Fraîche et lumineuse, cette saucisse hachée au fenouil est un petit-déjeuner simple dans une poêle.

Il s’agit en fait d’une recette que nous avons préparée lors d’un voyage de camping au printemps dernier. À l’époque, nous étions à Durango, dans le Colorado, c’était en mars, et ce que la plupart des gens considéreraient comme la saison du camping était encore loin. Il faisait 40 degrés sous le soleil de midi. C’était définitivement une pré-saison, voire une pré-pré-saison. Mais étant les campeurs intrépides que nous sommes, nous avons enfilé un chapeau et en avons profité.

L’une des meilleures façons de passer une matinée fraîche est de prendre un petit-déjeuner chaud. Cuisiner quelque chose de réconfortant et de réconfortant est, bien sûr, un grand stimulant pour le moral, mais en réalité, le fait de manger n'importe quoi stimule votre métabolisme et réchauffe votre corps. (Vous pouvez donc sauter le petit-déjeuner si vous le souhaitez, mais ne nous dites pas que vous avez froid.) Faire quelque chose de simple est également utile en réduisant le temps pendant lequel vos doigts doivent être exposés à l'air froid. Ainsi, un repas dans une poêle comme celui-ci est une excellente option par une matinée froide.

Construisant une couche à la fois, cette recette se compose de trois étapes faciles. Faites d’abord cuire les dés de pommes de terre et le fenouil. Deuxièmement, émiettez la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et le thym jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Troisièmement, déplacez le hachis sur le côté et déposez-y deux œufs. Nous préférons nos œufs côté ensoleillé, nous couvrons donc la poêle pendant une minute ou deux et laissons la vapeur du hachis cuire le dessus des œufs. Cela produit des blancs fermes et des jaunes parfaitement coulants.

Donc, si vous avez besoin d'une motivation supplémentaire pour vous lever et affronter une matinée froide, cette poêle à petit-déjeuner chaude et ensoleillée pourrait bien être la réponse.

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Pourquoi ça marche pour le camping

‣ Les petits déjeuners dans une poêle sont simples à préparer et encore plus simples à nettoyer. En mettant le tout dans une seule casserole, vous pouvez préparer un délicieux petit-déjeuner composé d'un ingrédient à la fois. Et si vous utilisez la poêle comme assiette, vous n’aurez alors qu’une seule poêle et quelques fourchettes à nettoyer par la suite.

Maîtriser la technique

‣ Pour les œufs au plat, l'astuce consiste à utiliser la vapeur à l'intérieur de la poêle pour les obtenir à la perfection. Si vous avez un couvercle pour votre poêle, parfait ! Sinon, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour couvrir, ou même une autre poêle retournée. À feu doux à moyen, couvrez pendant une minute ou deux, puis vérifiez. Vous voulez que les blancs soient fermes, mais que le jaune reste jaune et coulant.

Notes sur les ingrédients

‣ Plus vous coupez vos pommes de terre et votre fenouil en petits dés, plus ils cuisent vite. Parce que nous sommes impatients et que nous voulons prendre notre petit-déjeuner le plus rapidement possible, nous essayons de couper les pommes de terre et le fenouil en cubes ne dépassant pas ½ pouce. Bien sûr, c'est du camping et rien n'est précis. Mais c’est ce que nous visons.

‣ Options végétariennes et végétaliennes ? Heureux que vous ayez demandé ! Qu’il s’agisse de Tofurky ou de Field Roast, presque toutes les épiceries proposent de nos jours une alternative aux saucisses végétaliennes. Bien qu’ils ne s’effritent généralement pas en soi, ils peuvent être coupés en cubes de ½ pouce et dorés tout de même. Et si les œufs ne sont pas votre truc, n’hésitez pas à les sauter. La pomme de terre, le fenouil et la saucisse forment un trio de saveurs assez équilibré.

Hachis de fenouil et de saucisses

Auteur:Fraîchement sorti du réseau 5à partir de 1 note Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes minutes Temps de cuisson:vingtminutes minutes Temps total:25minutes minutes 2 portions

Ingrédients

• 1 ampoule fenouil
• 1 moyen Pomme de terre dorée du Yukon
• 6 Liens de saucisses,(poulet ou porc)
• 2 cuillères à soupe huile
• ½ cuillère à café thym séché
• ½ cuillère à café sel
• 2 œufs

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• PRÉPARER LES LÉGUMES : Coupez le fenouil et la pomme de terre en dés de ½ pouce.
• CUIRE LES LÉGUMES : Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le fenouil et les pommes de terre et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
• CUIRE LA SAUCISSE : Émiettez les saucisses dans la poêle avec les légumes et ajoutez le thym et le sel. Faire sauter jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et bien cuite et que les pommes de terre soient tendres, environ 7 minutes.
• AJOUTEZ LES OEUFS : Une fois le hachis presque prêt, créez un puits et déposez-y vos œufs. Réduire le feu et couvrir avec un couvercle, une feuille de papier d'aluminium ou une grande assiette. La chaleur de la poêle fera cuire les œufs par le bas et la vapeur emprisonnée les fera cuire par le haut. Il faut environ 2-3 minutes pour cuire les œufs afin que les blancs soient fermes, mais que les jaunes soient encore coulants.
• SERVEZ ET PROFITEZ !

Remarques

RENDEZ-LE VÉGÉTARIEN/VÉGÉTALIEN

Cette recette pourrait être végétarienne en remplaçant la saucisse par une alternative végétarienne. Vous pouvez le rendre végétalien en omettant les œufs.

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Poêle en fonte
Couvercle (ou autre chose pour couvrir la poêle)
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Spatule Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :477kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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