Recettes

Salade Caprese aux pêches grillées

Les salades ne sont peut-être pas la première chose à laquelle vous pensez en termes de nourriture de camping, mais cette salade Caprese aux pêches grillées par contributeur Emily Hlavac Vert nous donne envie d'un grand bol de légumes verts.

Il n'y a rien de plus beau, simple ou savoureux qu'une salade Caprese classique, IMO. Peut-être parce que je suis un grand fan de viande et de fromage, ou c’est à cause de mon amour pour tout ce qui est balsamique.

Lors de notre dernière aventure dans le nord de l’État, nous avons ramassé certains des produits de la fin de l’été – d’énormes pêches juteuses et des tomates anciennes d’un rouge profond à ajouter à notre boîte à outils pour les repas de camp. Cette recette a une variante du Caprese traditionnel, en remplaçant le basilic par de la menthe.

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SAUVEGARDER!

Les pêches grillées ont un peu de fumée carbonisée et méritent d'allumer un feu de camp. Si vous en avez, la pastèque fonctionne également très bien ici.

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Salade Caprese aux pêches grillées

Cette salade Caprese aux pêches grillées est une façon colorée (et savoureuse !) d’ajouter des légumes verts à votre menu de camping. Auteur:Communauté FOTG 4,67depuis3notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:2minutes minutes Temps de cuisson:dixminutes minutes Temps total:12minutes minutes 2 portions

Ingrédients

• 1 grosse pêche
• 1 grosse tomate ancienne,coupé en quartiers
• 8 onces boule de mozzarella fraîche,déchiré en morceaux de 1/2 pouce
• 6-8 tranches de jambon,couper en fines lanières
• une poignée de feuilles de menthe fraîche,déchiré
• quelques poignées de roquette
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 3 cuillères à soupe réduction balsamique,(la recette suit)
• sel et poivre au goût

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Coupez la pêche en deux et retirez le noyau.
• Placez-le sur le gril, côté coupé vers le bas, au-dessus du feu de camp et laissez-le jusqu'à ce que vous ayez un léger charbon. Retirer et trancher.
• Disposer la roquette, les tranches de tomates, la mozzarella, le prosciutto et la menthe entre deux assiettes. Garnir de tranches de pêches rôties et arroser d'huile d'olive et de réduction balsamique. Assaisonner de sel et de poivre.

POUR LA RÉDUCTION BALSAMIQUE

• Pour faire une réduction balsamique, portez à ébullition 1/3 tasse de vinaigre balsamique dans une petite casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le vinaigre épaississe jusqu'à la consistance d'un sirop, environ 10 minutes. Cela peut être préparé à l’avance et transporté au camp dans un petit contenant hermétique.

Remarques

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Couteau bien aiguisé + planche à découper
Grille de gril
Petite casserole
Assiettes + ustensiles pour servir Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :591kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

Déjeuner, Plat principal, Salade, Accompagnement CampingImprimer cette recette