Comment faire un café de camp incroyable avec une cafetière Aeropress

Le moyen le plus simple de savourer une tasse de café incroyable sur la route, l'AeroPress est notre cafetière de camping incontournable.

Pourquoi utiliser une cafetière AeroPress?

Nous avons essayé de nombreuses façons différentes de préparer du café pour le camping, mais l'AeroPress est de loin notre préférée. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles nous l'aimons.

1. Durable - L'Aeropress est fabriqué par Aerobie, la même société qui a développé le «superdisc» record. Aerobie a utilisé ses connaissances avancées des plastiques pour fabriquer l'AeroPress, qui peut être renversé, lâché et jeté sans rien.

2. Léger - Sans filtre, l'AeroPress pèse 175 grammes. Ce n’est peut-être pas assez léger pour entreprendre un voyage ultraléger en sac à dos, mais c’est notre choix pour à peu près tout le reste.

3. Les motifs sont faciles à éliminer - Après utilisation, le marc de café utilisé est pressé en une rondelle dense. Ils peuvent ensuite être «sautés» par le bas afin que vous puissiez rapidement recharger pour une deuxième tasse.

4. Nettoyage rapide - L'Aeropress a un design si simple et lisse qu'il n'y a pratiquement rien à nettoyer.

5. Putain de bon café, à chaque fois - Il existe de nombreuses façons de préparer un bon café, mais l'Aeropress est remarquablement cohérente. Il a même développé un tel culte suite à un concours national de fabrication de café AeroPress chaque année.

L'équipement dont vous aurez besoin

Cafetière AeroPress

Le seul et unique. L'AeroPress a un prix raisonnable et est conçu pour durer. Il est livré avec une variété d'accessoires, tels qu'un entonnoir, un porte-filtre et une cuillère doseuse. Ces éléments peuvent être utiles si vous avez de la place pour eux, mais nous les laissons généralement derrière nous.

Filtre en métal

Lorsque vous achetez une AeroPress, elle est livrée avec des centaines de filtres en papier fin. Une fois que vous avez utilisé tous ceux-ci, vous voudrez peut-être passer à un filtre métallique réutilisable. Cela réduit les déchets et signifie que vous ne serez jamais «à court» de filtres.

Moulin à main

Une bonne tasse de café commence par des grains fraîchement moulus. Nous vous recommandons d'utiliser une meuleuse manuelle à meules pour pouvoir contrôler le type de mouture.

Machine à eau chaude / bouilloire

Vous aurez besoin d'un moyen de faire de l'eau chaude. Selon votre source de chaleur, il peut s'agir d'un acier inoxydable Bouilloire GSI , un pliable Bouilloire Sea-To-Summit ou un Jetboil .

Tasse de café

Il existe de nombreuses tasses de camping, mais nous en recommandons vivement une qui est isolée. Il n’ya rien de pire qu’une tasse à café qui est trop chaude pour tenir au début, mais au bout de cinq minutes, elle est totalement froide. Une tasse à café isotherme durable peut vraiment aider à prolonger la magie du matin.

[Optionnel] Kit de transport de café

Lorsque nous nous réveillons le matin, il est agréable de rassembler tous les essentiels pour préparer le café dans un même sac. De cette façon, nous n’aurons pas déchiré toutes nos affaires avant de prendre notre première tasse de café. Vous pouvez utiliser n'importe quel sac - nous utilisons cette glacière pour appareil photo Poler depuis des années, car elle sert également de glacière à parois souples et d'étui pour appareil photo.

Assemblée AeroPress

L'Aeropress se compose de trois parties principales:

1. Chambre d'infusion
2. Poussoir
3. Filtre
4. Bouchon de filtre

Comment utiliser l'AeroPress

Il existe deux méthodes d'infusion différentes: traditionnelle et inversée. Il y a des avantages et des inconvénients aux deux, nous allons donc vous donner des recettes pour les deux approches.

Méthode traditionnelle

1. Placez le filtre à l'intérieur du capuchon du filtre et fixez-le à la chambre d'infusion. Placez la chambre d'infusion sur le dessus de votre tasse de café avec le capuchon du filtre vers le bas et l'ouverture vers le haut.

2. Broyez finement 16 grammes (environ 5 cuillères à soupe) de grains de café et versez-les dans le fond de la chambre d'infusion.

3. Faire bouillir de l'eau et retirer du feu. Versez lentement une petite quantité d'eau dans la chambre, juste assez pour mouiller tous les sols mais pas plus. Attendez 10 secondes. Cette phase de floraison libère du gaz CO2 du café.

4. Versez lentement le reste de l'eau jusqu'à ce que vous remplissiez presque la chambre d'infusion. Attendez 90 secondes. La gravité commencera à tirer lentement de l'eau à travers le filtre. C'est bon.

5. Après environ 60 secondes, insérez le piston dans le haut de la chambre d'infusion et commencez lentement à appuyer vers le bas. Lorsque vous appuyez sur, l'eau sera forcée à travers le filtre. Le processus de dépression devrait prendre environ 30 secondes. Lente et régulière. Une fois que vous atteignez le bas, vous avez terminé.

Avantages: Si vous avez une tasse de camping plus grande (plus de 8 oz), cette méthode vous permettra de préparer une tasse de café pleine. En théorie, vous pouvez faire couler autant d'eau que vous le souhaitez dans l'AeroPress.

Les inconvénients: Étant donné que de l'eau coule à travers le filtre avant d'appuyer sur le piston (en raison de la gravité), du café sous-extrait pénètre dans votre tasse. Ceci est atténué en utilisant plus de café et une mouture plus fine, ce qui accélère le processus d'extraction, mais lors de l'utilisation de la méthode traditionnelle, la sous-extraction est inévitable.

Méthode inversée

1. Insérez légèrement le piston à l'arrière de la chambre d'infusion (pas plus d'un ½ pouce) et posez-le avec la poignée du piston vers le bas et le bas de la chambre d'infusion vers le haut. Laissez le capuchon du filtre pour le moment. Cela crée une chambre d'infusion scellée.

2. Moudre 16 grammes de café (~ 5 cuillères à soupe) en une consistance semi-fine, un peu plus fine que le sel de mer. Versez le marc dans la chambre d'infusion.

3. Faire bouillir de l'eau et retirer du feu. Versez lentement une petite quantité d'eau dans la chambre, juste assez pour mouiller tous les sols mais pas plus. Attendez 10 secondes. Cette phase de floraison libère du gaz CO2 du café.

4. Versez lentement le reste de l'eau jusqu'à ce que vous remplissiez la chambre d'infusion. Puisque cette chambre est scellée, aucun café sous-extrait ne peut s'échapper. Attendez 60 secondes.

5. Si vous utilisez un filtre en papier, placez-le à l'intérieur du capuchon du filtre et mouillez-le légèrement pour l'aider à coller. Si vous utilisez un filtre métallique, placez-le légèrement sur le dessus de la chambre d'infusion. Visser le panier-filtre.

6. Placez votre tasse à l'envers sur le dessus du panier-filtre. En tenant la chambre d'infusion et le piston d'une main et votre tasse de l'autre, retournez l'ensemble de l'assemblage à l'envers - de sorte que la tasse soit en bas et que la poignée du piston soit maintenant tournée vers le haut. Appuyez lentement sur le piston pendant 30 secondes. Lorsque vous avez atteint le bas, vous avez terminé!

Avantages: La méthode inversée vous permet de garder un contrôle complet du processus de brassage. Aucune quantité de café sous-extrait ne peut s'échapper.

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Les inconvénients: La chambre d'infusion scellée ne peut contenir qu'une quantité limitée d'eau, ce qui signifie que vous ne pouvez préparer qu'environ 8 oz de café à la fois.

Comment nettoyer et ranger votre AeroPress

Jeter le terrain - Une fois que vous avez pressé votre café, le marc utilisé est compacté en une rondelle dense. Retirez le panier-filtre et appuyez sur le piston pour «éjecter» la rondelle de terre dans la poubelle.

Rincer - Si vous utilisez un filtre en papier, il est éjecté avec les motifs. Si vous utilisez un filtre métallique, il devra être rincé avec le panier-filtre. Il n'y a généralement pas beaucoup de dégâts à nettoyer, mais n'hésitez pas à rincer toute partie de l'AeroPress qui contient des sols humides. NE PAS passer dans le lave-vaisselle.

Stocker séparément - Pour les courts trajets, il est bon de ranger votre AeroPress avec le piston enfoncé dans la chambre d'infusion. Cette façon prend le moins d'espace. Mais une fois rentré chez vous, séparez les deux pièces et rangez-les séparément. L'anneau en caoutchouc à l'extrémité du piston ne doit pas être comprimé à l'intérieur de la chambre d'infusion pendant des périodes prolongées.

Comment faire face à une éruption de filtre

Personne n'en parle vraiment, mais cela peut arriver aux meilleurs d'entre nous. Une éruption AeroPress se produit lorsque le filtre en papier n'est pas correctement inséré ou que le filtre métallique est légèrement désaligné. Cela arrive RAREMENT, mais quand c'est le cas, vous le saurez car le marc de café passe autour du filtre et dans votre café. C’est assez évident car il y aura une résistance ZÉRO sur le piston lorsque vous appuyez sur et toute l’eau passera à travers. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours récupérer!

Tout d'abord, retirez le piston, retirez le panier-filtre et rincez soigneusement le tout.

Puis démarrez la séquence inversée depuis le début. Insérez légèrement le piston dans la chambre d'infusion. Versez ensuite votre tasse d'eau de café moulue dans la chambre d'infusion. Placez un nouveau filtre dans le panier du filtre et fixé à la chambre d'infusion. Rincez votre tasse, placez-la sur le dessus, retournez-la, puis appuyez à nouveau.