Recettes

Comment faire une pizza au feu de camp à partir de zéro

Faites de la soirée pizza une nouvelle tradition de camping ! Améliorez vos compétences culinaires de camp avec cette recette de pizza sur feu de camp.

Nous pensions que la pizza était totalement incompatible avec la cuisine de camp. Bien qu’il s’agisse de l’un des aliments dont nous avons constamment envie, le simple fait d’essayer de faire une pizza dans un camping nous semblait totalement impossible. Il fallait faire la pâte, il fallait avoir un four, mais ça ne semblait pas marcher.

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Mais l’amour de Michael pour la pizza sur la côte Est est profond, et quand il y a une volonté, il y a un moyen. Nous avons donc décidé de créer une recette de pizza adaptée au camping qui nous permettrait de réaliser notre rêve de déguster une pizza chaude et de la bière fraîche dans un camping. (Pouvez-vous imaginer quelque chose de plus parfait ? Bien sûr que vous ne pouvez pas !)

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Cependant, notre quête était semée d’embûches. Non seulement nous essayions de développer un moyen de faire des pizzas à partir de zéro… dans un camping…. sans four, mais le processus devait être suffisamment simple pour que nous ayons réellement envie de le réaliser. (Rien ne nous dissuade d'une recette comme des instructions trop compliquées ou des pièces d'équipement spécialisées à usage unique !) Cela devait être simple, facile et délicieux.

Le premier obstacle majeur était la pâte. Nous nous méfions de la pâtisserie et lorsque nous voyons des recettes qui nécessitent de la levure, nous nous enfuyons généralement et nous cachons. Mais nous avons décidé d’affronter nos craintes sur ce point, et à notre grande surprise, cela a été beaucoup plus facile que nous n’aurions jamais pu l’imaginer. Tout ce que nous avions à faire était de mélanger de la farine, de l'eau et un sachet de levure rapide dans une casserole. Pétrissez-le plusieurs fois, puis laissez-le tranquille pendant 20 minutes. Nous pouvons tout à fait le faire, et nous vous garantissons que vous le pouvez aussi !

Le prochain défi était le processus de cuisson proprement dit. Évidemment, chaque recette de pizza nécessite un four – que la plupart des gens n’emportent pas avec eux en camping. Mais peut-être pourrions-nous trouver un moyen de le griller ? À l’époque où nous vivions à Los Angeles, nous préparions des pizzas grillées sur un petit poêle hibachi à l’extérieur pour éviter de surchauffer notre appartement (nous n’avions pas de climatisation). Le seul problème avec cette approche dans un camping est que le foyer doit être équipé d'une grille appropriée, ce qui, d'après notre expérience, est loin d'être une garantie.

Nous avons donc développé cette recette à réaliser dans un poêle en fonte plutôt. En utilisant de la fonte, cela nous permet de cuisiner sur un feu de camp s’il y a une grille, ou de cuisiner avec notre réchaud de camping alimenté au propane.

Il existe maintenant quelques astuces pour cuisiner une pizza étonnante dans une poêle en fonte (que nous décrirons en détail dans la recette ci-dessous), mais voici un aperçu général.

Pour façonner la pâte dans le moule, placez une des moitiés de pâte dans le moule puis appuyez sur la pâte vers l'extérieur pour former la croûte. Une fois que vous avez formé votre pâte dans le moule, vous souhaiterez générer une chaleur uniforme sur toute la surface du moule. C'est facile si vous placez votre fonte sur un feu de camp, car la large chaleur qui s'échappe du feu englobe toute la poêle. Si vous cuisinez sur un réchaud de camping au propane, vous devrez déplacer la casserole au-dessus de la source de chaleur pour que tous les côtés soient chauds. (La fonte retient la chaleur comme un fou, alors faites pivoter les bords de la casserole sur la source de chaleur pour laisser le tout chauffer.)

Une fois que le fond de votre pâte commence à griller et à devenir doré, vous souhaiterez retirer toute la casserole du feu. La raison pour laquelle nous suggérons de la retirer du feu est que les choses commencent à bouger très vite à ce stade et que si vous ne faites pas attention, vous pouvez finir par brûler la pâte. Retirer la casserole du feu vous fait gagner du temps pour mettre de l'ordre dans vos garnitures.

Retournez la pâte de sorte que le côté grillé soit vers le haut et le côté non cuit vers le bas, puis déposez votre sauce, votre fromage et vos garnitures. Une fois que tout est pris, remettez sur le feu et couvrez avec un couvercle en fonte ou du papier aluminium. En recouvrant la pâte, vous emprisonnez la chaleur et permettez au fromage de fondre.

Si vos garnitures contiennent beaucoup d’humidité (par exemple mozzarella, tomates anciennes, épinards, etc.), vous souhaiterez retirer le couvercle à mi-cuisson pour que la vapeur puisse s’échapper. Fondamentalement, vous essayez simplement de faire fondre le fromage, donc une fois cela fait, vous pouvez retirer le couvercle pour ne pas vous retrouver avec une pizza détrempée.

Une fois le fond grillé à votre goût, retirez la poêle du feu et transférez-la dans une assiette. C'est si simple! À ce stade, nous sommes généralement partagés entre manger la première pizza et recharger pour la deuxième pizza. Répétez, répétez, répétez.

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Vous n’avez pas besoin d’un four à pizza portable à 300 $ pour préparer d’excellentes pizzas en camping. Si vous suivez cette recette, vous n'aurez besoin que d'un bon poêle en fonte . Alors qu'est-ce que tu attends? C'est l'heure des pizzas !

Pizza au feu de camp

La recette qui suit est pour une simple croûte de pizza cuite sur un feu de camp et fera 2 pizzas de 10'. Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que votre cœur désire. Consultez notre article de blog pour nos favoris !Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,67depuis36notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:25minutes minutes Temps de cuisson:quinzeminutes minutes Temps total:40minutes minutes 2 pizzas 10'

Ingrédients

• 2 ½ tasses farine tout usage
• 1 sachet de levure à levée rapide
• 2 cuillères à café sel
• 1 tasse eau chaude
• 5 cuillères à soupe huile d'olive,divisé (2 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe)
• N’importe quelle combinaison de garnitures !

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Dans un bol ou une casserole, ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez brièvement avec une fourchette pour répartir les ingrédients.
• Ajoutez l'eau tiède et 2 cuillères à soupe d'huile aux ingrédients secs et mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients commencent à former une pâte.
• Pétrissez la pâte plusieurs fois (vous pouvez le faire dans le bol ou sur une surface légèrement farinée) pour que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte se rassemble.
• Couvrez la pâte et laissez-la lever 20 minutes.
• Une fois la pâte levée, étalez-la sur une planche à découper et divisez-la en deux morceaux égaux.
• Pour former la croûte, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle en fonte préchauffée de 10' (pour une croûte plus épaisse) ou 12' (pour une croûte plus fine) et remuez pour enrober la surface. Placez une des moitiés de pâte dans la poêle et, à l'aide de vos doigts, appuyez et poussez la pâte vers les bords de la poêle. Versez 1/2 cuillère à soupe d'huile le long du bord de la poêle.
• Placez la poêle sur une grille au-dessus de votre feu de camp ou sur votre réchaud de camping à feu assez vif. Cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fond soit raffermi et commence à devenir doré (vous devrez soulever le côté vers le haut au bout de 3 minutes pour voir comment il se porte et déterminer combien de temps il doit rester sur le feu. ).
• Retirez la poêle du feu et placez-la sur une surface résistante à la chaleur. La poêle sera CHAUDE, alors faites attention aux prochaines étapes.
• À l'aide d'une paire de pinces, retirez la croûte de la poêle et retournez-la de manière à ce que le côté non cuit soit face vers le bas dans la poêle. Ajoutez vos garnitures, couvrez la pizza avec un couvercle en fonte si vous en avez un ou une feuille de papier d'aluminium, et remettez la poêle sur votre feu de camp ou votre cuisinière.
• Faites cuire la pizza pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fond soit doré. Retirez le couvercle/aluminium après quelques minutes, une fois le fromage fondu, pour laisser la vapeur s'échapper pour le reste de la cuisson.
• Retirez la poêle du feu, transférez délicatement la pizza dans une assiette et répétez avec la seconde moitié de la pâte.

Remarques

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Bol à mélanger
Fourchette
Poêle en fonte 10″ ou 12'
Pinces
Couteau du chef
Planche à découper Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :848kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

Plat principal CampingImprimer cette recette

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