Comment faire des cuirs de fruits
Dans cet article, nous vous montrons comment faire des cuirs de fruits à l'aide d'un déshydrateur, ainsi que des recettes pour trois saveurs différentes!
Vous voulez incorporer plus de fruits (et légumes) dans votre style de vie actif? Apprenez à fabriquer vos propres cuirs de fruits! Fraîchement sorti de la grille contributeurs Kira et Brendon Hak de Hacks d'aventure montrez-nous comment préparer ces collations saines et légères à la maison.
J'avais l'habitude de me sentir vraiment coupable de notre manque de fruits chaque fois que nous emballions nos repas pour un tour de moto ou un voyage de randonnée de plusieurs jours. Le fruit est lourd, prend beaucoup de place et ne dure pas très longtemps, donc il fait rarement la coupe. Mais ensuite, les cuirs de fruits sont arrivés et nous avons commencé à nous sentir beaucoup mieux à propos de ce que nous emballions et mangions!
Les cuirs de fruits sont délicieux et faciles! Vous pouvez prendre n'importe quel fruit que vous avez traînant, réduire en purée et sucrer (ou non) et le déshydrater en une collation nutritive, moelleuse et riche en énergie.
Vous voudrez choisir des fruits mûrs ou même légèrement trop mûrs. Pour sucrer, nous aimons utiliser du miel ou des dattes dénoyautées. Parfois, si le fruit choisi n’est pas acidulé, nous sautons même l’édulcorant. La quantité d'édulcorant est une préférence personnelle, alors assurez-vous de l'ajuster à votre goût.
Pour remplir nos quatre plateaux de déshydrateur, nous avons besoin d'environ 6 à 8 tasses de purée de fruits en fonction de votre déshydrateur, cela peut varier. Tapisser les plateaux de papier sulfurisé, car la purée peut parfois s'échapper. Nous commençons par la pellicule et la retirons après quelques heures lorsqu'elle a commencé à sécher.
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J'ai partagé trois de nos préférés, mais les combinaisons de saveurs sont infinies. Nous avons tendance à choisir des saveurs en fonction de ce qui est en vente ou de ce que nous avons dans la cuisine qui doit être épuisé. Heureusement, nous vivons dans une région du Canada appelée Okanagan, qui est un paradis pour les vergers. Les recettes que nous avons incluses sont ce dont nous avons besoin pour remplir seulement deux plateaux dans notre déshydrateur. Nous aimons faire deux sortes à la fois et sceller sous vide des packs de variétés pour le sentier.
En utilisant les recettes que nous avons données comme guide, essayez ces autres saveurs: Abricot (abricots et édulcorant), Limonade à la fraise (fraises, citrons, miel), Pomme cannelle (pommes, miel, cannelle), PB et Confiture (fraises et 1 tasse PB) Amusez-vous bien, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper!
PROJECTEUR SUR LES ENGRENAGES: Choisir un déshydrateur
Qu'il s'agisse de faire des cuirs de fruits et de la viande séchée, de sécher des fruits et légumes frais pour un stockage à plus long terme, ou même de créer de l'eau bouillante déshydratée pour les voyages de randonnée ou les urgences, il existe des dizaines de façons d'utiliser un déshydrateur.
Comme pour la plupart des appareils de cuisine, vous avez le choix entre plusieurs options. Il y en a deux que nous voyons encore et encore. Si vous êtes soucieux de votre budget (????), le Nesco Snackmaster Pro est probablement votre meilleur pari. Si vous faites beaucoup de déshydratation, vous serez probablement en mesure de récupérer le coût de l'un des Déshydrateurs modèles Excalibur , qui a longtemps occupé la position de meilleur parmi les meilleurs dans la communauté déshydratante.
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Cuirs de fruits bricolage
En utilisant cette technique de base, vous pouvez créer n'importe quel nombre de combinaisons de saveurs! Nous partageons ici nos trois saveurs de cuir de fruits préférées pour vous aider à démarrer. deles votes Impression Épingler Évaluer Temps de préparation:quinze minutes Temps de cuisson:6 les heures Temps total:6 les heures quinze minutesÉquipement
Ingrédients
FRAISE RHUBARBE
- deux tasses Rhubarbe,en dés et cuit *
- 3 tasses des fraises,en dés
- 1/4 tasse chéri
BLEUETS CHIA BANANE
- deux tasses myrtilles
- deux petit bananes mûres,pelé
- 1/4 tasse graines de chia
- 5-10 Rendez-vous,dénoyauté
FRAMBOISE PÊCHE
- deux tasses framboises
- 3 les pêches,dénoyautées et coupées en dés
- 1/4 tasse chéri
Instructions
- Lavez, épluchez et retirez les tiges ou les noyaux, si nécessaire. La peau du fruit est très nutritive, nous utilisons donc toujours la peau (exception: bananes, ananas, oranges, etc.).
- Mettez tous les produits dans un mélangeur ou un robot culinaire, avec l'édulcorant de votre choix, et mélangez jusqu'à consistance lisse.* Si vous faites la variante fraise et rhubarbe: la rhubarbe doit être ramollie, donc après avoir coupé en dés, mettez-la dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit douce, nous versons tout de la casserole, de l'eau et tout, dans le robot. nous ne perdons pas les nutriments
- Étape facultative: Nous avons constaté que si vous préchauffez le mélange dans une casserole avant de le mettre dans le déshydrateur, cela accélère le temps de séchage. Il suffit de vider le mélange dans une casserole et de chauffer à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps
- Tapisser les bacs de papier sulfurisé. Répartir sur des plateaux déshydratés. Puisque les côtés sèchent plus rapidement, épaississez la purée sur les bords - environ 1/4 po et 1/8 po au centre.
- Sécher à 145F / 63C pendant 6-8 heures. Une autre façon d'accélérer le temps de séchage est de vérifier après quelques heures et de retirer l'emballage / papier. Lorsque les cuirs sont séchés, ils seront un peu brillants et non collants au toucher. Laissez-les refroidir avant de les retirer des plateaux.
- Roulez le cuir en un rouleau serré et avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en longueurs de votre choix. Enveloppez les morceaux avec du saran, mettez-les dans des contenants hermétiques (comme des sacs ziplock) ou sous vide. Conserver dans un endroit frais, sombre et sec.
A propos de l'auteur
Rencontrez Brendon & Kira - The Adventure Haks. Nous sommes des passionnés de plein air qui apprécient toute activité qui nous mènera à l'extérieur. La plupart de notre temps est consacré au tourisme à moto, où nous pouvons combiner la liberté d'explorer de nouveaux endroits avec notre amour pour la randonnée, la pêche et le camping. Nous vivons et nous aventurons actuellement en Colombie-Britannique, au Canada.
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