Recettes

Un pot de bœuf Stroganoff

De copieuses tranches de steak, des champignons dorés, des nouilles aux œufs fourrées et une sauce crémeuse, ce one pot Bœuf Stroganoff a été spécialement développé pour être fabriqué dans un camping. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle en fonte pour commencer.

Stroganoff de boeuf dans une poêle en fonte sur une planche à découper en bois

Il est bien connu parmi les routards que le bœuf stroganoff est l’un des repas déshydratés en sac les plus savoureux du marché. Il est réchauffant, copieux et chargé de grandes saveurs salées et umami. Lorsque nous partons en randonnée et que nous n’avons pas envie de cuisiner, neuf fois sur dix nous prenons un sac de stroganoff. Nous avons même fait quelques randonnées de plusieurs jours où nous avons mangé du stroganoff un soir sur deux. C'est juste si bon.

Cobbler aux pommes au four hollandais facile

Mais qu’en est-il des camping-cars ? Manger un repas déshydraté semble un peu idiot dans l'avant-pays, mais préparer du bœuf stroganoff traditionnel est trop un projet dans un terrain de camping. Et s’il existait un bœuf stroganoff rationalisé et simplifié qui aurait toute la saveur des ingrédients frais, mais qui ne serait pas non plus un problème total ? Existe-t-il un moyen d'en faire un plat tout-en-un ? Nous avons essayé de le découvrir.

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SAUVEGARDER!

Michael cuisine sur un réchaud de camping à côté d

Nous avons fait de nombreuses recherches au préalable et testé différentes versions, aussi bien en cuisine que sur le terrain. Notre objectif était de conserver les saveurs tout en supprimant les éléments non essentiels. Nous avons essayé quelques coupes de viande différentes, bricolé le rapport nouilles aux œufs/bouillon et testé pour trouver la bonne quantité de crème sure. Il s’agissait de l’un de nos processus de développement de recettes les plus étendus (et délicieux).

En fin de compte, nous avons trouvé un un pot de bœuf stroganoff qui vaut chaque seconde de préparation ! Même si la préparation prend certainement plus de temps et d'énergie que de verser de l'eau chaude dans un sachet déshydraté, nous vous garantissons que les saveurs que vous obtenez en valent vraiment la peine.

Ce que nous aimons :
↠ Nourriture réconfortante incroyablement copieuse et parfaite pour le camping
↠ Crée des couches après couches de saveurs dans la même poêle.
↠ Pas d'eau, grande casserole d'eau à filtrer pour les nouilles
↠ Obtenez beaucoup de kilométrage avec cette poêle en fonte

Comment faire un pot de bœuf stroganoff

Avant de commencer, prenez le temps de couper les champignons en quatre, de couper l'oignon en dés et d'émincer l'ail.

Commencez par réchauffer votre poêle en fonte à feu moyen-vif. Pendant ce temps, salez généreusement votre steak des deux côtés. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile de cuisson dans la poêle, puis augmentez le feu au maximum. Une fois que l’huile commence à fumer, placez le steak au centre de la poêle et n’y touchez pas (1).

Laissez-le saisir d'un côté pendant 3 à 4 minutes, retournez-le et saisissez du côté opposé pendant encore 3 à 4 minutes (2). Retirer de la poêle, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer sur une planche à découper.

Pendant ce temps, réduisez le feu à moyen et ajoutez vos champignons et vos oignons. Si la poêle est un peu sèche, n'hésitez pas à ajouter un peu d'huile. Remuez de temps en temps avec vos pinces, jusqu'à ce que les champignons et les oignons commencent à prendre une belle couleur brune (3). Ajoutez ensuite l'ail émincé et frappez pour qu'il devienne parfumé.

Ajoutez maintenant le bouillon de bœuf. Le liquide bouillira instantanément une fois qu'il touchera la poêle chaude, ce qui déglacera le fond collé au fond de la poêle et libérera une tonne de saveur délicieuse (4).

Ajoutez la sauce Worcestershire, le thym et les nouilles aux œufs. Portez le bouillon à ébullition et remuez fréquemment les nouilles. Pendant la cuisson, les nouilles absorberont la majeure partie du liquide (5).

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Une fois les nouilles complètement cuites, il est temps d’ajouter la crème sure. Dans un petit récipient, mettez la moitié de la crème sure et quelques cuillères pleines de bouillon chaud de la poêle (6). Bien mélanger. Ce processus tempère la crème sure afin qu’elle ne caille pas une fois qu’elle touche le liquide chaud dans la poêle. Ajoutez cette crème sure mélangée dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez ensuite le reste de la crème fraîche directement dans la poêle (7).

Découvrez votre steak, coupez-le à contre-courant, coupez-le en fines lanières ou en médaillons (8). Ajouter aux nouilles.

Hachez un peu de persil frais et saupoudrez-le pour décorer. Apprécier!

Michael mange du bœuf Stroganoff dans une poêle en fonte sur un terrain de camping

Équipement nécessaire

↠ Réchaud de camping: Bien que vous puissiez cuisiner cette recette avec la plupart des réchauds de camping standard, si vous êtes à la recherche d'un nouveau réchaud, nous recommanderions ce réchaud Camp Chef. Il dispose de deux brûleurs de 20 000 BTU, deux fois plus chauds que la plupart des réchauds de camping. Cela vous permet de saisir le steak à haute température, tout en pouvant réduire le mijotage des nouilles.

↠ Poêle en fonte : La fonte permet une saisie incroyable du steak et retient la chaleur comme aucun autre ustensile de cuisine. Nous avons cuisiné ce repas dans notre poêle en fonte 10 Lodge, parfaite pour deux personnes. Si vous doublez la recette, une poêle 12 Lodge serait meilleure.

↠ Gants résistants à la chaleur : La fonte va devenir très chaude, vous aurez donc besoin de gants résistants à la chaleur pour déplacer la poêle.

↠ Pinces: Vous aurez besoin d’une bonne paire de pinces pour retourner le steak, déplacer les champignons et remuer les nouilles aux œufs.

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Stroganoff de boeuf dans une poêle en fonte sur une planche à découper en bois