Recettes

Crêpes aux pêches et pacanes grillées au feu de camp

Les crêpes sont un pilier de la tradition culinaire américaine des camps. Cependant, après un an de blog de cuisine de camp, nous avons récemment réalisé que nous n’avions pas encore une seule recette de crêpes. Comment avons-nous pu rater ça ? Ce n’est pas parce que nous n’aimons pas les crêpes. NOUS ADORONS LES CRÊPES. C’est juste que nous avons toujours été un peu paniqués par le processus de fabrication des crêpes.

En règle générale, les crêpes contiennent de la farine, des œufs, du lait et quelques autres ingrédients qui nous rappellent étrangement la pâtisserie. Même si nous sommes désespérément attirés par les délices moelleux des produits de boulangerie, nous avons toujours été un peu paniqués en cuisinant nous-mêmes, surtout dans un camping. Et même si nous savons que techniquement, faire des crêpes n’est pas de la pâtisserie, nous n’avons tout simplement jamais emporté les bons ingrédients avec nous (c’est-à-dire la farine, la levure chimique, le lait, etc.).

Heureusement, tout cela a changé et nous avons découvert à quel point il est simple de préparer des crêpes moelleuses, juste sur le feu ! Avec les bons ingrédients et la bonne recette, préparer des crêpes dans un camping peut en fait être l'un des petits-déjeuners les plus simples que vous puissiez préparer !

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Pour commencer, nous avons récupéré un petit sachet de farine, une petite boîte de levure chimique, un sachet de lait en poudre , et un petit carton d'œufs, et j'ai tout mélangé au camp. Si nous étions juste en week-end, nous aurions pu mélanger tous ces ingrédients à la maison dans un sac ziplock, puis ajouter les œufs et l'eau au camp. Mais pour ainsi dire, le mixage sur place n’était pas du tout un problème.

Nous voulions cuire nos crêpes sur le feu, alors nous avons sorti notre super polyvalent Poêle en fonte de 10 pouces . Comme la poêle est entièrement en fonte, nous pourrions la coller directement sur le feu et obtenir une chaleur agréable et uniforme. Si vous avez déjà fait cuire des crêpes sur une cuisinière, vous savez que parfois elles peuvent brûler en plein milieu et rester insuffisamment cuites sur les bords. C’est parce qu’il y a un point chaud sur votre poêle directement au-dessus de la source de chaleur et qu’il ne distribue pas la chaleur vers l’extérieur. En cuisinant sur le feu avec une fonte, nous avons obtenu une belle chaleur homogène d'un bord à l'autre.


L'autre ingrédient essentiel des crêpes que nousrarementavez-vous déjà eu avec nous ? Beurre. Vous avez besoin d'un peu de beurre dans la poêle pour obtenir ce beau croustillant doré, mais voyager sans glacière signifie que la dernière chose que nous voulons assis dans notre voiture chaude est un bâton de beurre fondant. Nous avons donc décidé d'utiliser : Ghee .

Le ghee est du beurre clarifié – essentiellement du beurre dont les solides du lait ont été retirés. Il est présenté dans un pot refermable et se conserve longtemps, ce qui le rend parfait pour le camping. Parce que les solides du lait ont été éliminés, son point de fumée est beaucoup plus élevé que celui du beurre normal. Vous pouvez ainsi cuisiner des crêpes rondes après rondes sans que le beurre ne brûle dans la poêle. Cuisiner avec du ghee a complètement changé la donne pour nous et nous sommes impatients de l'utiliser pour d'autres recettes où nous voulons le goût distinct et incomparable du beurre.

Puisque nous cuisinions sur un foyer doté d’une grille réglable, nous avons pensé pourquoi ne pas en profiter pleinement. Nous avons coupé quelques pêches que nous avions avec nous et les avons placées sur le gril. Nous avons également haché quelques noix de pécan que nous avons saupoudrées à la fin.

Après avoir goûté une seule bouchée de ces crêpes, nous ne pouvons pas croire que nous ne les avons pas préparées pendant tout ce temps. Ils étaient tellement bons. Alors attention à tous, nous vous proposerons très prochainement de nouvelles recettes de crêpes !

Crêpes aux pêches et pacanes grillées au feu de camp

Auteur:Fraîchement sorti du réseau 5à partir de 1 note Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes minutes Temps de cuisson:25minutes minutes Temps total:30minutes minutes 6 Crêpes

Ingrédients

• POUR LES CRÊPES
• 1 tasse farine
• ⅓ tasse lait en poudre + 1 tasse d'eau,ou 1 tasse de lait
• 1 cuillère à café levure chimique
• ¼ cuillère à café sel
• 1 œuf
• 6 cuillères à café ghee ,ou du beurre
• POUR LES PÊCHES GRILLÉES
• 2 pêches mûres,coupé en deux et dénoyauté
• SERVIR
• ¼ tasse noix de pécan,haché
• sirop d'érable

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Mélangez la farine, le lait en poudre, la levure chimique et le sel dans un bol (cela peut être fait à la maison à l'avance et conservé dans un sac ou un récipient refermable). Ajouter l'eau et l'œuf aux ingrédients secs. À l'aide d'une fourchette, fouettez les ingrédients pour combiner, en veillant à ne pas trop mélanger (quelques petits grumeaux dans la pâte sont acceptables),
• Faites chauffer une poêle sur votre feu de camp ou votre réchaud de camping à feu moyen-doux. Ajoutez une cuillère à café de ghee dans la poêle et remuez pour enrober la poêle. Versez 1/3 tasse de pâte à crêpes au centre de la poêle et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le dessus commence à bouillonner et que les bords soient pris (environ 2-3 minutes). À l'aide d'une spatule, retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant 1 cuillère à café de ghee dans la poêle pour chaque crêpe si nécessaire.
• Pendant que les crêpes cuisent, placez les pêches côté coupé vers le bas sur le gril et laissez cuire jusqu'à ce que les fruits commencent tout juste à caraméliser par endroits. Retirer du feu et trancher.
• Pour servir, empiler les crêpes, garnir de tranches de pêches grillées, de pacanes hachées et de sirop d'érable. Apprécier!

Remarques

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Petit bol à mélanger
Poêle en fonte de 10'
Spatule
Tasses et cuillères à mesurer
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Assiettes + ustensiles
Réchaud de camping (facultatif) Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :110kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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