Poêlée de petit-déjeuner montagnard
Pommes de terre frites, poivrons, oignons, œufs brouillés au fromage et saucisses, que demander de plus à un campeur affamé pour le petit-déjeuner ?
Un croisement entre un hachis de pommes de terre et un fromage frittata , ce classique petit déjeuner au camping est souvent appelé « petit-déjeuner de l'homme de la montagne ». Nous n'avons aucune idée d'où vient le nom (et Google non plus apparemment), mais ce que nous savons, c'est qu'il est incroyablement facile à préparer, super satisfaisant à manger et rapide à nettoyer. Tout ce dont vous avez besoin est une seule poêle !
Pour le profil de saveur de cette recette, nous voulions garder les choses fermement dans la catégorie 'Americana classique', nous avons donc opté pour des pommes de terre dorées, du poivron vert, de l'oignon jaune, de l'ail, de la saucisse à l'érable et des œufs au fromage cheddar. Le résultat final est un mélange de certaines des plus grandes saveurs de petit-déjeuner salé, le tout en une seule bouchée !
Donc, si vous cherchez un simple, une poêle petit-déjeuner plein de protéines, alors vous voudrez certainement essayer cette poêle à petit-déjeuner !
Ingrédients
Pommes de terre : Nous suggérons d'utiliser des pommes de terre cireuses comme les pommes de terre Yukon Gold, rouges, nouvelles ou même rattes. Ils garderont leur structure, même poêlés.
Poivrons et oignon : Utilisez n'importe quel poivron de couleur si vous voulez garder la saveur douce ou, pour un peu de chaleur supplémentaire, envisagez d'utiliser un poivre d'Anaheim ou de Poblano. Pour les oignons, on aime aller avec un jaune classique. Mais le blanc ou le rouge fonctionneraient aussi.
Fromage + Des œufs : L'une des signatures de ce petit-déjeuner sont les œufs brouillés au fromage.
Saucisse du petit déjeuner: Beaucoup d'options ici à choisir: liens ou crumbles, doux ou épicés, viande ou végétalien. Ils fonctionneront tous, alors c'est à vous de décider.
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Épices: Sel, poivre, poudre d'ail.
Garnitures : Émincés d'oignons verts, jalapeños, coriandre, sauce piquante, plus de fromage… Le ciel est la limite !
Équipement
Poêle en fonte : Pour un petit-déjeuner comme celui-ci, nous vous recommandons d'utiliser un grand poêle en fonte . Nous avons utilisé notre poêle Lodge de 12 pouces (une poêle de 10 pouces fonctionnerait également). Vous pouvez l'utiliser sur un réchaud de camping ou un feu de camp et il fait un excellent travail en dégageant de la chaleur, ce qui peut aider à accélérer le temps de cuisson des pommes de terre. Assurez-vous simplement d'ajouter un peu d'huile supplémentaire avant d'essayer de brouiller les œufs.
Préparer les pommes de terre, les poivrons et l'oignon
Plus vous coupez vos légumes, plus ils cuisent rapidement, mais si vous allez trop petit, ils seront difficiles à ramasser avec une fourchette. Nous visons des cubes d'environ 1/2', ce qui, à notre avis, est juste assez gros pour être ramassé facilement, mais ne prendra pas non plus toute la matinée pour cuisiner.
Commencez avec un peu d'huile et les pommes de terre. Une fois que les pommes de terre ont pris 5 minutes d'avance, ajoutez les poivrons puis les oignons.
Ajouter la saucisse
Si vous utilisez des saucisses de viande non cuites, vous voudrez les obtenir à peu près au même moment où vous ajouterez les oignons. Mais si vous utilisez des saucisses précuites ou végétariennes, vous pouvez attendre que tous les légumes commencent à avoir l'air presque cuits, puis les ajouter juste pour les réchauffer.
Brouiller les oeufs
Pour les œufs brouillés, assurez-vous de bien battre les œufs. Vous voulez vous assurer que les blancs et les jaunes sont entièrement intégrés. C'est aussi le moment idéal pour ajouter du fromage râpé (bien qu'il soit fortement recommandé d'en réserver un peu plus pour la garniture).
Avant d'ajouter le mélange d'œufs, réduisez le feu, placez les légumes sur le côté de la poêle, ajoutez un peu d'huile au milieu, puis versez le mélange. Gardez les œufs en mouvement avec votre poêle jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir, puis à les intégrer. avec le reste des légumes.
Garnitures
Vous avez beaucoup d'options en termes de garnitures supplémentaires. Des oignons verts tranchés et du fromage supplémentaire sont ce que nous avons choisi. Mais la coriandre, les jalapenos, la sauce piquante ou les bouchées de bacon fonctionneraient toutes !
Poêle de montagne
Ce petit-déjeuner de camp classique comprend des œufs au fromage, des saucisses et des légumes et se prépare dans une seule poêle. Pas encore d'évaluation Imprimer Broche Évaluer sauvegarder Enregistré! Temps de préparation: dix minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 40 minutes 4 portionsIngrédients
- deux cuillères à soupe pétrole , divisé
- ½ livre Pommes de terre dorées du Yukon , couper en cubes de ¼'-½'
- 1 poivron vert , en dés
- 1 oignon jaune , en dés
- ½ cuillère à café être du sel
- ¼ livre saucisson , environ 6 liens
- 6 des œufs
- 1 Coupe fromage cheddar râpé
- Oignons verts hachés, poivre noir moulu et sauce piquante , servir
Des instructions
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe de pétrole . Ajouter le pommes de terre et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 10-15 minutes.
- Ajouter une autre cuillère à soupe de pétrole et le poivron vert . Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, puis ajouter le oignon et sel . Faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à prendre de la couleur. Ajouter le saucisson et cuire jusqu'à coloration.
- Bien battre le des œufs dans un bol. Une fois que tous les légumes sont tendres et dorés, baissez le feu et poussez-les sur les côtés de la casserole. Ajouter un peu d'huile au centre de la poêle, puis ajouter le des œufs et le fromage rapé à la poêle. Utilisez votre spatule pour brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils prennent. Ensuite, repliez les légumes dans le mélange.
- Retirer du feu et garnir d'oignons verts tranchés, de poivron concassé et de sauce piquante (facultatif).
