Recettes

Chili au quinoa

Léger et riche en protéines, ce chili déshydraté maison est végétalien et sans gluten. Fraîchement sorti du réseau contributeurs Kira et Brendon Hak de Haks d'aventure partagez comment préparer l'un de leurs repas de randonnée préférés.

La vie sur la route ou dans l'arrière-pays peut consommer beaucoup d'énergie. Il est donc essentiel pour tout aventurier de manger des repas riches en nutriments pour se restaurer. À la fin d'une journée bien remplie d'aventures, lorsque le soleil se couche et que l'air commence à se rafraîchir, rien ne vaut un bol de chili copieux et chaud.

Formulaire d'abonnement (#4)

D

Enregistrez ce message!

Entrez votre email et nous enverrons ce message dans votre boîte de réception ! De plus, vous recevrez notre newsletter pleine de bons conseils pour toutes vos aventures en plein air.

SAUVEGARDER!

C'est notre recette de chili végétarienne préférée depuis des années, alors lorsque nous avons décidé d'essayer de déshydrater nos propres repas, c'était l'une des premières recettes de la gamme. Un repas sain, pratique et de qualité pour tous ceux qui sont en déplacement !

Avez-vous votre propre recette de chili préférée ? Parfait! Jetez tous les ingrédients dans une casserole, mais omettez l'eau et/ou le bouillon. Chauffer et refroidir. Déshydrater. Préparez et planifiez votre prochaine aventure !

PLEINS FEUX SUR LES MATÉRIAUX : Choisir un déshydrateur

De la fabrication saccadé et les cuirs de fruits, le séchage des fruits et légumes frais pour un stockage à plus long terme, ou même la création d'eau bouillante déshydratée à ajouter simplement pour les voyages de randonnée ou les urgences, il existe des dizaines de façons d'utiliser un déshydrateur.

Comme pour la plupart des appareils de cuisine, vous avez le choix entre plusieurs options. Il y en a deux que nous voyons encore et encore. Si vous êtes soucieux de votre budget (????), le Nesco Snackmaster Pro est probablement votre meilleur pari. Si vous faites beaucoup de déshydratation, vous pourrez probablement récupérer le coût de l’un des Déshydrateurs modèle Excalibur , qui occupe depuis longtemps la position de meilleur des meilleurs dans la communauté des déshydratants.

Chili au quinoa

Auteur:Haks d'aventure 4,78depuis18notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:quinzeminutes minutes Temps de cuisson:dixheures heures Temps total:dixheures heures quinzeminutes minutes 6 portions

Ingrédients

• ½ tasse Quinoa cru
• 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• 1 gros oignon coupé en dés
• 6 clous de girofle ail émincé
• 2 boîtes de tomates en dés,28 onces au total
• 1 (398 ml / 14 onces) peut sauce tomate
• 1 boîte de piments verts coupés en dés,*Facultatif
• 2 ½ cuillères à soupe poudre de chili
• 2 cuillères à café cumin
• 2 cuillères à café poudre de cacao,(le cacao fonctionne aussi)
• 1 ½ cuillères à café paprika fumé
• 1 cuillère à café sucre de canne,(ou tout sucre que vous avez sous la main)
• ½ cuillère à café coriandre
• ½ cuillère à café poivre de Cayenne,*Facultatif
• sel et poivre au goût
• 1 (12 onces liquides) peut maïs,égoutté et rincé
• 2 (19 onces liquides) boîtes de haricots rouges,égoutté et rincé
• 1 (19 onces liquides) haricots noirs en boîte,égoutté et rincé

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

PRÉPARER LE CHILI

• Cuire 1/2 tasse de quinoa selon les instructions sur le sac et réserver (donne 2 tasses cuites).
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail pendant les dernières secondes.
• Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, le quinoa cuit, la poudre de chili, le cumin, le cacao, le paprika, le sucre, la coriandre, le sel et le poivre. Ajoutez les piments et le poivre de Cayenne si vous l'aimez épicé.
• Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
• Ajouter le maïs et les haricots, cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
• Retirer du feu et laisser refroidir le chili.

DÉSHYDRATATION & FORFAIT

• Répartir uniformément sur les plateaux du déshydrateur. Sécher à 145F/63C pendant 8 à 10 heures. Le chili est cuit lorsque les haricots sont secs.
• Emballez uniformément en 6 portions, dans des contenants hermétiques (comme des sacs ziplock) ou sous vide. Conserver dans un endroit frais, sombre et sec.

SUR LA PISTE

• Versez le piment sec dans la casserole, ajoutez 1 tasse d'eau par portion et remuez bien. Porter à ébullition. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.

Remarques

NUTRITION

525 calories
9g de graisse
82g de glucides
22g de protéines *ces informations sont une estimation basée sur myfitnesspal.com - les valeurs réelles peuvent être différentes en fonction de votre sélection d'ingrédients. Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :525kilocalories|Les glucides:82g|Protéine:22g|Graisse:9g

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

Imprimer cette recette