Chili au quinoa
Léger et riche en protéines, ce chili déshydraté fait maison est végétalien et sans gluten. Fraîchement sorti de la grille contributeurs Kira et Brendon Hak de Hacks d'aventure partagez comment préparer l'un de leurs repas préférés pour la randonnée.
La vie sur la route ou dans l'arrière-pays peut consommer beaucoup d'énergie, il est donc essentiel pour tout aventurier de manger des repas riches en nutriments pour la restauration. À la fin d'une journée complète d'aventures, lorsque le soleil se couche et que l'air commence à se refroidir, rien ne vaut un bol de piment copieux et chaud.
C'est notre recette de chili végétarienne préférée depuis des années, alors quand nous avons décidé d'essayer de déshydrater nos propres repas, c'était l'une des premières recettes de la gamme. Un repas sain, pratique et de qualité pour tous les voyageurs!
Avez-vous votre propre recette de chili préférée? Parfait! Jetez tous les ingrédients dans une casserole, mais omettez l'eau et / ou le bouillon. Chauffer et refroidir. Déshydrater. Préparez et planifiez votre prochaine aventure!
PROJECTEUR SUR LES ENGRENAGES: Choisir un déshydrateur
Qu'il s'agisse de faire des cuirs saccadés et de fruits, de sécher des fruits et légumes frais pour un stockage à plus long terme, ou même de créer de l'eau bouillante déshydratée pour les voyages de randonnée ou les urgences, il existe des dizaines de façons d'utiliser un déshydrateur.
Comme pour la plupart des appareils électroménagers, vous avez le choix entre plusieurs options. Il y en a deux que nous voyons encore et encore. Si vous êtes soucieux de votre budget (????), le Nesco Snackmaster Pro est probablement votre meilleur pari. Si vous faites beaucoup de déshydratation, vous serez probablement en mesure de récupérer le coût de l'un des Déshydrateurs modèles Excalibur , qui a longtemps occupé la position de meilleur parmi les meilleurs dans la communauté déshydratante.
Chili au quinoa
deles votes Impression Épingler Évaluer Temps de préparation:quinze minutes Temps de cuisson:dix les heures Temps total:dix les heures quinze minutes 6 portionsIngrédients
- 1/2 tasse Quinoa cru
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon coupé en dés
- 6 clous de girofle ail émincé
- deux boîtes de tomates en dés,28 onces au total
- 1 (398 mL / 14oz) boîte de sauce tomate
- 1 boîte de piments verts coupés en dés,*Optionnel
- 2 1/2 cuillères à soupe poudre de chili
- deux cuillères à café cumin
- deux cuillères à café poudre de cacao,(le cacao fonctionne aussi)
- 1 1/2 cuillères à café paprika fumé
- 1 cuillère à café sucre de canne,(ou tout sucre que vous avez sous la main)
- 1/2 cuillère à café coriandre
- 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne,*Optionnel
- sel et poivre au goût
- 1 (12 oz liq.) peut maïs,égoutté et rincé
- deux (19 oz liq.) boîtes de haricots rouges,égoutté et rincé
- 1 (19 oz liq.) haricots noirs en boîte,égoutté et rincé
Instructions
PRÉPARER LE CHILI
- Cuire 1/2 tasse de quinoa selon les instructions sur le sac et réserver (donne 2 tasses cuites).
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail pendant les dernières secondes.
- Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, le quinoa cuit, la poudre de chili, le cumin, le cacao, le paprika, le sucre, la coriandre, le sel et le poivre. Ajoutez les piments et le poivre de Cayenne si vous l'aimez épicé.
- Porter à ébullition puis réduire à ébullition pendant 30 minutes.
- Ajouter le maïs et les haricots, cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Retirer du feu et laisser refroidir le piment.
DÉSHYDRATE ET PAQUET
- Répartir uniformément sur les plateaux du déshydrateur. Sécher à 145F / 63C pendant 8 à 10 heures. Le chili est cuit lorsque les haricots sont secs.
- Emballez uniformément en 6 portions, dans des contenants hermétiques (comme des sacs ziplock) ou sous vide. Conserver dans un endroit frais, sombre et sec.
SUR LA PISTE
- Versez le piment sec dans la casserole, ajoutez 1 tasse d'eau par portion et mélangez bien. Porter à ébullition. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.
Remarques
NUTRITION
525 calories9g de matières grasses
82 g de glucides
22g de protéines * cette information est une estimation basée sur myfitnesspal.com - les valeurs réelles peuvent être différentes en fonction de votre sélection d'ingrédients.
Nutrition (par portion)
Calories:525kcal|Les glucides:82g|Protéine:22g|Gros:9g* La nutrition est une estimation basée sur des informations fournies par un calculateur de nutrition tiersLire la suite
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A propos de l'auteur
Rencontrez Brendon & Kira - The Adventure Haks. Nous sommes des passionnés de plein air qui apprécient toute activité qui nous mènera à l'extérieur. La plupart de notre temps est consacré au tourisme à moto, où nous pouvons combiner la liberté d'explorer de nouveaux endroits avec notre amour pour la randonnée, la pêche et le camping. Nous vivons et nous aventurons actuellement en Colombie-Britannique, au Canada.
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