Porridge de quinoa aux framboises et à la noix de coco
Vous en avez assez des flocons d'avoine sur les sentiers ? Cette bouillie de quinoa déshydratée chargée de framboises, d'amandes et de lait de coco vous donnera hâte de prendre à nouveau le petit-déjeuner !
L'avoine à cuisson rapide a peut-être trouvé son égal ! Cette bouillie de quinoa déshydratée était rapide à cuire sur la piste, nous offrait des protéines complètes pour alimenter notre journée et nous donnait une pause bien méritée par rapport à la texture des flocons d'avoine. Cette recette entre définitivement dans notre forte rotation pour les petits-déjeuners de randonnée !
Nous souhaitons explorer des céréales alternatives pour nos petits-déjeuners de randonnée (les flocons d'avoine, ce n'est pas vous, c'est nous) et quinoa a toujours suscité notre intérêt. C’est une céréale polyvalente avec de nombreuses qualités nutritionnelles intéressantes, mais elle présente certains inconvénients.
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SAUVEGARDER!Pour bien préparer le quinoa, il faut vraiment le rincer et l’égoutter au préalable. Et même dans ce cas, la cuisson peut prendre jusqu’à 20 minutes. Rien de tout cela ne nous accompagnera lorsque nous partirons en randonnée. Mais heureusement, il existe un autre moyen !
Si vous cuisinez le quinoa à la maison puis le déshydratez, vous pouvez éviter tout ce travail de préparation fastidieux sur la piste et réduire considérablement le temps de cuisson.
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Nous avons déshydraté cette recette en utilisant notre Déshydrateur Nesco , que nous avons acheté spécifiquement pour pouvoir commencer à nous déshydrater à la maison. C’est une excellente option économique qui nous a permis de préparer de nombreux excellents repas de randonnée. Si vous cherchez à vous lancer nourriture déshydratante pour la randonnée vous-même, c’est un excellent point de départ.
En préparant le quinoa à la maison, vous pouvez en découvrir la saveur et la texture. Si c’est la bonne saveur/texture qui entre dans le déshydrateur, alors vous savez que ce sera juste après l’avoir réhydraté sur la piste.
Comme le quinoa n’est pas très dense ni particulièrement fibreux, il se déshydrate rapidement en 6 à 8 heures environ (contrairement à certains repas qui peuvent prendre 10 à 12 heures). L’autre bonne chose est que vous ne pouvez pas trop le déshydrater, alors n’hésitez pas à l’exécuter pendant la nuit.
Le quinoa déshydraté précuit n’est qu’une partie de l’équation. Nous avons également ajouté lait de coco en poudre , des amandes tranchées et des framboises lyophilisées au mélange. Le tout est cuit en même temps et est prêt à être consommé en seulement 8 minutes.
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Nous avons mangé cette bouillie de quinoa déshydratée lors d'une randonnée sur le sentier Trans-Catalina en Californie. Si vous souhaitez en savoir plus sur la randonnée Trans-Catalina, vous pouvez consulter l'article complet à ce sujet ici .
Alors si vous cherchez une alternative à l’avoine instantanée pour votre prochain voyage en sac à dos, essayez cette recette de quinoa déshydraté !
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Porridge de quinoa aux framboises et à la noix de coco
Vous en avez assez des flocons d'avoine sur les sentiers ? Cette bouillie de quinoa déshydratée chargée de framboises, d'amandes et de lait de coco vous donnera hâte de prendre à nouveau le petit-déjeuner ! *Les temps de cuisson indiqués ci-dessus concernent la préparation à la maison. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 5depuis3notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de cuisson:25minutes Temps de déshydratation :6heures Temps total:6heures 25minutes 2 portionsIngrédients
- 2 tasses lait écrémé sans produits laitiers
- 1 tasse quinoa
- ⅛ cuillère à café sel
- 3 cuillères à soupe sirop d'érable
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- ¼ tasse lait de coco en poudre
- 1 once framboises lyophilisées
- ½ tasse amandes tranchées
- sachets d'huile de coco,facultatif
Instructions
À LA MAISON
- Rincer quinoa sous-marin. Apporter lait végétal , le quinoa et sel faire bouillir, couvrir partiellement et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à tendreté. Remuez toutes les quelques minutes. Ajoutez du lait/de l’eau supplémentaire si nécessaire. Retirer du feu, puis incorporer sirop d'érable, cannelle moulue , et extrait de vanille .
- Une fois le quinoa complètement cuit, étalez-le en une fine couche uniforme sur les plateaux du déshydrateur.
- Déshydrater à 145 pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le quinoa soit complètement sec.
- Placer dans un récipient ou un sac hermétique avec lait de coco en poudre , framboises , et amandes . Si vous souhaitez augmenter encore plus les calories, emballez séparément un sachet d'huile de coco ou deux.
AU CAMP
- Placez la bouillie de quinoa dans une petite casserole et ajoutez de l'eau juste pour couvrir. Laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
Remarques
Nous récupérons des framboises lyophilisées chez Trader Joe's pour 3,99 $ par sachet. Si vous n'avez pas de TJ à proximité, vous pouvez en trouver sur Amazone . Afficher la nutrition CacherNutrition (par portion)
Calories :813kilocalories|Les glucides:108g|Protéine:22g|Graisse:35g|Potassium:198mg|Fibre:17g|Sucre:36g|Vitamine A :500UI|Vitamine C:20.6mg|Calcium:620mg|Fer:7.4mg*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Petit-déjeuner RandonnéeImprimer cette recette
