Recettes de camping

Salade de maïs grillé

Graphique Pinterest avec lecture de texte"Grilled Corn Salad"

Amusant, lumineux et vibrant, ce facile à faire salade de maïs grillé est un accompagnement parfait à faire cet été !

Cette salade de maïs est lumineuse, amusante et vibrante, tout comme une journée d'été ensoleillée ! Nous l'aimons parce qu'il est si simple à préparer, peut être préparé à l'avance et va avec pratiquement n'importe quoi. Parfait pour un week-end de camping, une journée au bord du lac ou simplement pour passer du temps avec des amis dans le jardin.

Contrairement à d'autres salades de maïs, celle-ci saute certains ingrédients plus lourds (mayonnaise, fromages émiettés, etc.) afin de la garder fraîche et vivante.

Donc, si vous avez trouvé beaucoup d'épis de maïs et que vous voulez en faire bon usage, cette salade de maïs grillé vous appelle ! Plongeons-y !

Sélectionnez le meilleur maïs pour la salade de maïs

Épi de maïs sucré frais de saison aura la meilleure saveur et la meilleure texture pour la salade de maïs. Achetez-le et utilisez-le en quelques jours. La saveur du maïs frais s'estompe tant qu'il reste dans votre réfrigérateur. Consultez notre article sur la façon de rendre parfait maïs grillé.

Salade de maïs avec avocat, tomates et concombre

Conseils généraux pour préparer une salade de maïs

Utilisez du maïs doux en épi frais et de saison. Comme c'est la vedette du spectacle, essayez d'utiliser le meilleur maïs que vous puissiez trouver.
Jouez avec différents goûts, textures et couleurs. La salade de maïs doit être excitante, vibrante et amusante.
Gardez tous les ingrédients à peu près de la même taille. Cela garantira que tout reste correctement mélangé.
Si vous préparez votre salade de maïs à l'avance, évitez d'ajouter les aliments les plus périssables et/ou délicats. Il est préférable d'ajouter des choses comme de l'avocat ou du fromage émietté (feta/cotija) juste avant de servir afin d'éviter qu'ils ne se gâtent ou ne se brisent.
Attendre juste avant de servir pour ajouter la vinaigrette ! Sinon, le sel de la vinaigrette fera que beaucoup de vos produits frais commenceront à déverser de l'eau.

Ingrédients

Maïs: Qu'il soit grillé, bouilli ou réchauffé à partir d'un surgelé, utilisez le meilleur maïs que vous puissiez trouver. Notre préférence va aux épis de maïs grillés !

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Tomates cerises: Des touches de couleurs vives et une saveur estivale éclatante. Plus les tomates sont petites, moins vous aurez à couper.

Concombre: Nous aimons le croustillant et le facteur rafraîchissant que les concombres apportent à la salade de maïs. Les concombres anglais ou persans ont une peau tendre qui peut être laissée, mais pour les vieux concombres d'épicerie ordinaires, nous vous suggérons de commencer par peler la peau.

Oignon rouge: Nous aimons ajouter les oignons rouges à la vinaigrette pendant quelques minutes. Cela ajoutera non seulement un peu de saveur à la vinaigrette, mais les aidera à s'adoucir un peu, comme si vous faisiez un cornichon rapide.

Herbes fraîches: Le persil haché, la coriandre, les oignons verts, la menthe ou le basilic sont d'excellentes options.

Avocat: L'avocat donne une texture crémeuse parfaite à cette salade.

Jalapeños [facultatif] : Nous aimons vraiment ajouter un élément épicé à notre salade de maïs. Vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez ou sauter complètement si vous n'aimez pas les épices.

Fromage émietté [facultatif] La feta ou la cotija sont deux excellentes options. Mélanger juste avant de servir.

Huile d'olive: Utilisez les bonnes choses ! Une huile d'olive extra vierge avec une belle saveur brillera vraiment.

Sel & Épices : Sel de mer et poivre concassé.

Dressing dans un bol entouré de mes ingrédients

Préparez votre vinaigrette et ajoutez les oignons

La première étape consiste à préparer votre vinaigrette. Nous voulions garder les choses simples, alors nous avons imaginé une recette qui utilise seulement quelques ingrédients de base pour le garde-manger : dans un grand bol, ajoutez votre (bonne) huile d'olive, le jus de citron vert, le miel, le sel et le poivre. Mélanger vigoureusement à la fourchette pour dissoudre le miel et le sel.

Ajouter l'oignon rouge : Nous aimons hacher nos oignons rouges et l'ajouter à la vinaigrette. L'oignon cru peut être un peu écrasant, nous aimons donc le laisser s'adoucir dans la vinaigrette. L'acidité du jus de citron vert agit comme une sorte de cornichon rapide.

A gauche : maïs en cosse sur le gril. À droite : Couper les grains de maïs de l'épi

Préparez votre maïs

Lors de la préparation des épis de maïs, vous avez le choix entre deux méthodes :

Grillé (Rappelez-vous sur): Bien que cela prenne un peu plus de temps, nous pensons que le maïs grillé est la meilleure solution pour la salade de maïs. Vous obtenez une petite saveur fumée et des grains carbonisés, qui ajoutent un nouveau niveau de saveur. Placez-le sur votre gril ou feu de camp, décortiquez-le et faites-le tourner fréquemment pendant environ 20 minutes. Décortiquez puis remettez sur le gril quelques minutes de plus pour dorer le maïs. Lisez tout sur comment faire du maïs parfaitement grillé .

Bouilli (coque retirée) : Si vous n'avez pas accès à un grill ou à un feu de camp, pas de problème. Faire bouillir votre maïs est un autre moyen rapide et facile d'utiliser du maïs frais en épi de saison. Retirer l'enveloppe et la soie, faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis plonger dans un bain de glace pour refroidir rapidement le maïs.

Si vous voulez de l'omble chevalier sur votre maïs bouilli, retirez les grains avec un couteau bien aiguisé et ajoutez-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Remuez fréquemment avec une spatule jusqu'à ce que vous obteniez une légère coloration.

Herbes, concombre, jalapeno et tomates cerises hachés sur une planche à découper

Hachez vos mélanges

Vous avez votre vinaigrette au frais, votre maïs est préparé, maintenant c'est à vous de commencer à préparer votre mélange d'ingrédients. Notre recette ci-dessous demande quelques éléments que nous pensons essentiels, mais vous avez vraiment beaucoup de place pour être créatif ici.

L'ambiance que nous recherchons avec cette salade de maïs est lumineuse, vibrante et estivale - nous avons donc opté pour des tomates, du concombre, du jalapeño haché et un tas d'herbes fraîches hachées. Essayez de tout hacher pour qu'il soit à peu près de la taille d'une bouchée. Rien de trop grand ou trop petit.

Tenez l'avocat (pour l'instant !) Attendez de couper et ajoutez l'avocat jusqu'à ce que vous soyez prêt à habiller la salade (juste avant de servir). Le jus de citron vert et l'huile d'olive empêcheront l'avocat de brunir.

À gauche : écoper un avocat. À droite : Verser la vinaigrette dans un bol de salade de maïs.

Habillez, mélangez et servez !

Si vous préparez cette salade à l'avance : Ne pas dresser la salade tant que vous n'êtes pas prêt à servir.

Les sels du pansement provoqueront la libération d'eau. Donc, si vous voulez limiter cela, attendez d'être prêt à servir, puis ajoutez la vinaigrette, tranchez votre avocat, mélangez et dégustez !