Recettes

Sachets de papier d'aluminium pour faire bouillir les crevettes

Graphique Pinterest avec lecture de texte en superposition

Avec des crevettes, des saucisses fumées, du maïs au beurre et du piquant de citron, ce paquet de crevettes bouillies est l'un de nos favoris de tous les temps en été. C’est le repas de feu de camp parfait pour votre prochain voyage de camping ou votre prochain barbecue dans la cour.

Qui n’aime pas un paquet de papier d’aluminium pour feu de camp ? Plats en sachets d'aluminium sont rapides à préparer, faciles à nettoyer et peuvent être cuits directement sur un feu de camp ou un barbecue.

Assemblez simplement vos ingrédients, scellez-les à l’intérieur à l’aide de papier d’aluminium et de papier sulfurisé et placez-les sur votre source de chaleur. Feu de camp, charbon de bois, barbecue au propane, peu importe !

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Il existe des centaines de recettes différentes en sachets d'aluminium, mais une bonne vieille bouillie de crevettes est l'une de nos préférées de tous les temps en été. Alors allons-y.

Ingrédients pour les sachets de papier d'aluminium pour faire bouillir les crevettes

La clé de cette recette est d’utiliser des ingrédients qui finissent la cuisson en même temps. Nous avons inclus des crevettes, des andouilles précuites, des courgettes et des épis de maïs. Nous avons vu d'autres recettes faire appel à des pommes de terre, mais elles ne finissent jamais de cuire à temps à moins que vous ne les fassiez bouillir au préalable (ce qui va à l'encontre de l'objectif de ce repas facile et sans gâchis !).

Crevettes : Nous avons utilisé des crevettes moyennes, avec queue et déveinées. Plus c’est frais, mieux c’est. Nous vous recommandons de vous arrêter chez votre fournisseur de fruits de mer local et d'acheter à la livre plutôt que de récupérer la taille disponible dans un emballage congelé. Vous aurez moins de déchets.

Saucisse andouille précuite : Cette recette est pour des saucisses précuites. Trader Joe's en propose un bon fumé et épicé que nous avons utilisé pour cette recette. Si vous ne trouvez que de l'andouille crue, pas de soucis ! Faites-le simplement cuire vous-même à l’avance.

Courgettes : Les demi-lunes de ¾ de pouce d’épaisseur sont d’une taille parfaite. Vous pouvez également utiliser ici de la courge d’été ou un mélange de courgettes et de courges d’été.

Épis de maïs : Nous coupons notre maïs en 2 longues sections, puis le coupons en deux au milieu. Vous le voulez assez gros pour pouvoir le ramasser et le grignoter, mais suffisamment petit pour qu'il puisse cuire avec tout le reste.

Ail + Beurre : Existe-t-il une meilleure combinaison de saveurs au monde ? La réponse est non.

Mélange d’assaisonnements Old Bay et d’épices cajun : Nous avons utilisé un mélange de Assaisonnement Old Bay et Mélange d'épices cajun . Le Old Bay n’est pas négociable, c’est la saveur par excellence des fruits de mer d’été et un incontournable absolu pour cette recette. Le mélange cajun ajoute de la profondeur et une touche épicée.

Persil: Un goût de fraîcheur, le persil plat complète toutes les saveurs complexes de cette recette. Il apporte également des visuels verts indispensables au repas !

Citron : Fruits de mer d'été ? Ouais, il faut avoir un quartier de citron à côté, non ?

Équipement essentiel pour les paquets d'aluminium

Feuille d'aluminium : Nous utilisons du papier d’aluminium résistant pour nos recettes en sachets d’aluminium. Il est facile à travailler, résiste à la chaleur du feu et ne se déchiquete pas lorsqu'il est manipulé avec des gants ou des pinces.

Parchemin : Si vous souhaitez éviter de cuire dans de l'aluminium à feu vif, tapissez l'intérieur du sachet en aluminium de papier sulfurisé. Tout cuit de la même manière, mais sans contact direct avec l'aluminium. Cela permet également de garder le film propre, ce qui le rend plus facilement recyclable.

Gants résistants à la chaleur : Ces gants résistants à la chaleur facilitent grandement le travail autour d'un feu de camp ou d'un barbecue dans le jardin. Procurez-vous-en une paire et ne vous brûlez plus jamais.

Comment faire bouillir des sachets de papier d'aluminium pour les crevettes

La première étape consiste à vous assurer que vous avez un feu et/ou des charbons allumés (ou à installer votre gril au propane). Le fait est que ce repas se prépare très rapidement, vous ne voulez donc pas attendre que votre source de chaleur atteigne la température.

Étalez 18 pouces de papier d'aluminium. Étalez ensuite 16 pouces de parchemin. Vous voulez que le papier sulfurisé soit un peu plus petit que le papier d’aluminium.

Comment faire bouillir des sachets de papier d

Assemblez vos ingrédients au centre du papier sulfurisé (Fig. 1) . Commencez par superposer au fond les ingrédients qui mettront le plus de temps à cuire, comme le maïs et les courgettes. Le fond recevra le plus de chaleur, ce qui accélérera le temps de cuisson du maïs et des courgettes. Ajoutez ensuite les saucisses et les crevettes. Enfin, ajoutez l'ail, le beurre et les épices (fig 2-3). Ce n'est pas grave si c'est une pile en désordre.

Pour sceller les paquets, rapprochez les deux bords courts de la feuille d'aluminium et pliez-les ensemble pour former une couture. Ensuite, enroulez les extrémités vers le milieu, de manière à avoir deux coutures sur les bords et une longue sur le côté.

Placez ce paquet sur la grille ou le gril de votre foyer. Nous constatons que placer les sachets sur une grille au-dessus des braises nous permet de mieux contrôler la chaleur et de garder tout propre. Si votre feu s'est beaucoup éteint, vous pouvez également essayer de placer les paquets directement sur les braises.

Vous l’entendrez une fois que le liquide commencera à fumer et que le paquet gonflera. Lors des tests, nous avons retourné le nôtre une ou deux fois pour cuire les deux côtés, mais avec le recul, je ne pense pas que ce soit nécessaire. Quoi qu'il en soit, retournez-le si vous le souhaitez. Ou pas.

Après environ 8 à 10 minutes, retirez du feu et laissez les sachets refroidir pendant une minute.

Si vous êtes délicat dans la façon dont vous ouvrez le papier d’aluminium, vous pouvez facilement le façonner en un bol dans lequel vous pourrez manger.

Ajoutez une poignée de persil haché, un filet de citron et le tour est joué !

Gros plan de crevettes, épis de maïs et saucisses cuites dans un sachet en aluminium

Trucs et astuces

Bien qu'il existe de nombreuses options de substitution d'ingrédients dans la recette, la clé est que tout soit fini de cuire en même temps. Soyez donc conscient des types d’ingrédients et de la taille dans laquelle vous les coupez.

Tapissez vos paquets de papier sulfurisé si vous ne souhaitez pas cuisiner directement dans l’aluminium.

Déploiement Il vaut mieux mettre trop de papier d’aluminium que de réaliser que vous n’en avez pas suffisamment déployé. Nous sommes les pires dans ce domaine !

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Sachez si vous utilisez un assaisonnement cajun qui contient déjà du sel ou si votre beurre est salé avant d'ajouter plus de sel à cette recette.

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