Recettes

Burger aux haricots et patates douces du sud-ouest

Combinant des galettes saines de patates douces et de haricots avec des épices fumées du sud-ouest, ces hamburgers végétariens sont l'excuse parfaite pour allumer le grill !

poignée de couture comment utiliser

Nous avons eu notre part de hamburgers végétariens inoubliables dans le passé. Ceux qui ont une texture un peu trop sèche et un goût un peu trop discret. Pas mal, surtout pour un burger végétarien, mais certainement pas génial. Nous sentions que nous pouvions faire mieux.

Nous voulions faire un burger végétarien qui n’aurait pas besoin du qualificatif « ils sont bons », pour un burger végétarien. Nous avons donc réorganisé l’une de nos anciennes recettes et révisé les ratios jusqu’à obtenir le goût et la texture parfaits. Après avoir travaillé sur quelques versions, nous pouvons maintenant affirmer avec certitude que ces hamburgers du sud-ouest sont d'excellents hamburgers. Période.

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SAUVEGARDER!

Afin d'obtenir la bonne consistance, nous les avons préparés à partir de patates douces râpées, de purée de haricots blancs et de chapelure panko, ce qui produit une texture ferme et un peu mâchée. Quant à la saveur, nous les avons chargés de nos assaisonnements préférés du sud-ouest, comme le cumin, la coriandre et la poudre de chili fumé du Nouveau-Mexique pour donner aux hamburgers un vrai caractère. Ensemble, ils offrent une expérience de burger satisfaisante que même les végétariens les plus réticents apprécieront.

Un autre avantage de cette recette est qu’elle peut être préparée à l’avance ou préparée à partir de zéro sur place. Si vous préparez beaucoup de hamburgers pour un grand groupe, nous pourrions vous suggérer de vous faire aider un peu par un robot culinaire à la maison, mais pour 2 à 4 personnes, ce n'est pas grave de les préparer le jour même du camping.

Nous avons cuisiné ce repas lors de notre séjour à Les vacances à San Clemente, Californie. Pour en savoir plus sur cette incroyable communauté de camps de caravanes vintage, consultez notre article à ce sujet ici.

Burger aux haricots et patates douces du sud-ouest

Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4.41depuisquinzenotes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:vingtminutes minutes Temps de cuisson:dixminutes minutes Temps total:30minutes minutes 4 hamburgers

Ingrédients

Galettes de burger

• 1 moyen patate douce,pelé si désiré
• quinze once peut petits haricots blancs,drainé
• 1 cuillère à soupe œuf,légèrement battu OU 1 œuf de lin (1 lin moulu + 3 cuillères à soupe d'eau chaude)
• 1 tasse panko
• 1 cuillerée à soupe Poudre de chili du Nouveau-Mexique
• 1 cuillère à café cumin
• ½ cuillère à café coriandre
• ½ cuillère à café poudre d'ail
• ½ cuillère à café sel de mer
• 1 cuillerée à soupe huile

ASSEMBLER

• 4 pains à hamburger,grillé sur le feu de camp si désiré
• 1 avocat,découpé en tranches
• Facultatif:,Oignons rouges tranchés, fromage (nous avons utilisé une trempette à la feta de Trader Joe's et c'était incroyable), légumes verts, mayonnaise épicée, etc.

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Râper la pomme de terre : à l'aide d'une râpe à fromage manuelle, râper la pomme de terre en utilisant les petits trous. Si vous préparez à la maison, vous pouvez également le faire en utilisant une râpe dans votre robot culinaire.
• CRÉER UNE PÂTE : Une fois la pomme de terre râpée, placez-la dans un bol ou sur une grande assiette et ajoutez les haricots. A l'aide du dos d'une fourchette, écrasez les haricots et incorporez la patate douce râpée. Une fois que vous obtenez une pâte assez lisse, mélangez l’œuf et les épices. Si vous préparez à la maison, cela peut également être fait dans votre robot culinaire. Incorporez le panko (faites-le avec une cuillère, au lieu d'utiliser votre robot culinaire) et laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes.
• FORMER LES GALETTES : Pour former des galettes, prélever 1/4 du mélange et former une boule en pressant le tout avec les mains. Ensuite, aplatissez la boule en une galette d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Réserver et répéter avec le reste du mélange pour former 4 galettes au total.
• CUIRE LES BURGERS : Ceux-ci peuvent être cuits sur un grill ou dans une poêle, mais nous préférons largement la méthode à la poêle. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les galettes et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur bien cuit mais encore légèrement tendre. Alternativement, vous pouvez les faire cuire directement sur votre gril en badigeonnant un peu d'huile de chaque côté pour éviter qu'ils ne collent, même si nous constatons que les galettes cuites de cette façon sont un peu plus sèches (mais elles ont cette excellente saveur fumée au feu de camp !)
• ASSEMBLER ET SERVIR : Construisez votre hamburger en assemblant le pain, les galettes, les tranches d'avocat et les garnitures souhaitées. Apprécier!

Remarques

Mise à jour le 11/05 : Notre ami KJ à Om Nom Herbivore J'ai testé cela en utilisant un œuf de lin pour rendre les galettes végétaliennes et la substitution a fonctionné à merveille. Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :300kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

Plat principal Camping, GrilladesImprimer cette recette