Dhal et roti épicés
Le dhal et le roti sont un incontournable de notre maison pendant la saison hivernale. Nous consommons une version de lentilles cuites et épicées une fois par semaine, surtout lorsque le temps devient pluvieux et froid et que nous avons vraiment besoin d'un repas copieux pour nous réchauffer.
Le Dhal est un aliment réconfortant facile à son meilleur – et le roti chaud est le meilleur pour sortir les dernières bouchées de lentilles du bol !
De plus, les lentilles sont riches en protéines et la farine de blé entier est une excellente source de fibres.
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SAUVEGARDER!Avec un temps de cuisson de 30 minutes et seulement quatre ingrédients principaux, c'est un dîner parfait à cuisiner sur votre cuisinière à deux brûleurs après une journée d'escalade, de vélo de montagne ou de dévaler les pistes.
Si vous n’avez jamais fait de pain auparavant, le roti est un excellent point de départ : il est indulgent, simple et sert principalement de véhicule pour mettre le dhal dans votre bouche.
Il est facile de mélanger dans un grand bol, et un Nalgene (ou n’importe quelle bouteille) fonctionnera bien pour rouler la pâte.
Notez que par temps très froid, il faudra peut-être beaucoup de muscle pour étaler la pâte, mais cela n’affectera en rien le goût. Mettez simplement votre dos dedans, et si vous ne parvenez pas à le rendre plus fin qu'un demi-pouce, ajustez un peu vos temps de cuisson.
La plupart de cette recette peut être préparée à l’avance, ce qui permet de tout préparer très rapidement. J'aime combiner les épices dans un petit pot à épices à la maison et mélanger les ingrédients secs du roti dans un sac en plastique réutilisable.
Notez que vous pouvez utiliser des lentilles rouges ou brunes dans cette recette. Les lentilles brunes conserveront la majeure partie de leur forme, tandis que les lentilles rouges se décomposeront et créeront un repas ressemblant davantage à une soupe. Les raisins secs et les noix de cajou sont totalement facultatifs, mais ajoutent une impressionnante variété de textures.
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Dhal et Roti épicés
Ce Dhal et Roti peuvent être préparés à l'avance ou au camping, ce qui en fait un repas facile et copieux après une journée d'aventure ! Auteur:Miranda Webster 4,50depuis2notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:0minutes Temps de cuisson:30minutes Temps total:30minutes 2 portionsIngrédients
POUR LE ROTI
- 1 ¼ tasse farine de blé entier
- 1 ½ cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café sel
- 1 cuillerée à soupe huile végétale
- ½ tasse eau
- Un peu de farine pour étaler le roti
POUR LE DAAL
- 1 cuillerée à soupe huile
- 1 oignon jaune,en dés
- 1 tasse Lentilles,rouge ou marron, rincé et trié
- 6 once peut-être de la pâte de tomate
- 3 tasses de l'eau,divisé
- ¼ tasse raisins secs
- ¼ tasse noix de cajou
Mélange d'épices :
- 2 cuillères à café curcuma
- 1 cuillère à café graines de cumin
- 1 cuillère à café paprika
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café Cayenne
- ¼ cuillère à café ail
Instructions
- Roti : Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol moyen. Ajouter l'huile et l'eau et pétrir jusqu'à ce qu'une pâte molle et souple se forme. Cela ne devrait pas être trop collant. Réservez et laissez reposer pendant la cuisson du dhal.
- Dhal : chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le mélange d'épices et cuire encore une minute, puis ajouter les lentilles, la pâte de tomate et 2 ½ tasses d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que les lentilles soient tendres.
- Pendant ce temps, divisez la pâte à roti en quatre morceaux égaux. Formez un petit disque plat avec vos mains, puis étalez-le jusqu'à ce que le pain atteigne ¼ d'épaisseur. Chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille à la surface. Cuire le pain pendant 1 ½ minute d'un côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retourner et cuire 45 secondes de l'autre côté.
- Une fois que la majeure partie du liquide est absorbée dans le dhal, découvrez et ajoutez la dernière demi-tasse d’eau. Cuire encore cinq minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, puis incorporer les raisins secs et les noix de cajou.
- Répartir dans deux bols et servir avec deux morceaux de roti.
Nutrition (par portion)
Calories :728kilocalories|Les glucides:110g|Protéine:25g|Graisse:24g|Fibre:24g*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Plat principal CampingImprimer cette recette
