Recettes

Chana Masala à la patate douce

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Tout d’abord, permettez-moi d’être clair : il ne s’agit pas d’une authentique recette de chana masala. Cette version est née lors d’un après-midi frais et venteux lors d’un camping sur la magnifique Lost Coast de Californie. Nous avions passé l'après-midi à faire de la randonnée parmi les séquoias candélabres, à manger des mûres sauvages et à admirer l'incroyable beauté de la région de Sinkyone. Il n’y avait pas beaucoup de monde puisque c’était le milieu de la semaine donc c’était une solitude totale.

Cette partie de la côte californienne se trouve au milieu de nulle part et offre deux des meilleurs équipements dans un endroit aussi magnifique : zéro réception et zéro pollution lumineuse. Heureusement, nous avons fait des provisions en chemin et le plan était chana masala car la journée s'est déroulée sans problème et le dîner devait être à la hauteur. J'ai ouvert le garde-manger pour trouver deux belles patates douces oubliées. Il fallait les utiliser. Pourquoi pas? Ça ne pouvait pas faire de mal. J'ai commencé à préparer notre repas pendant que nous discutions de notre journée et prenions une collation. Très vite, le dîner mijotait sur la cuisinière pendant que nous partions pour une heure dorée de promenade sur la plage.

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SAUVEGARDER!

Nous avions pu nous laver toute la journée dans une crique cristalline (glaciale) et les gingembres au whisky que nous avions sirotés ont atténué toutes les « rides » existantes dans nos muscles. Nous sommes retournés à notre Westfalia Vanagon 87 et l’odeur du dîner qui nous attendait nous a encore plus détendus. Il se trouve que l’air de l’océan Pacifique et un pot de channa masala à la patate douce se complètent à merveille.

Notes sur les ingrédients

‣ Si vous n’avez jamais utilisé de mélanges d’épices du marché indien auparavant, j’espère que cette recette vous donnera envie de vous lancer ! Cela vaut vraiment la peine de commander une boîte sur Amazon ou de faire un voyage sur un marché indien/international. De cette façon, vous pouvez avoir quelque chose de différent dans les rares occasions où PB&J ne sonne tout simplement pas bien pour le dîner. C’est également un excellent moyen de donner une touche différente à presque toutes les combinaisons de légumes et de protéines sans avoir à conserver toutes ces épices séparément. Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez absolument pas mettre la main sur de la poudre de chana masala, 1 cuillère à soupe de poudre de chili + une autre cuillère à soupe de cumin, d'ail, de clou de girofle et de curcuma à parts égales feront l'affaire.

‣ Pour un apport nutritionnel supplémentaire, ajoutez du chou frisé, des épinards ou votre vert-feuille préféré à la fin et remuez jusqu'à ce qu'il soit fané.

Channa Masala à la patate douce

Auteur:Shruthi Lapp 5depuis2notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:dixminutes minutes Temps de cuisson:30minutes minutes Temps total:40minutes minutes 4 portions

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe huile aromatisée neutre
• sel
• 1 Oignon moyen,, en dés
• 3 chilis verts,, coupé en deux avec la tige OU 1 piment jalapeño, coupé en deux avec la tige (facultatif)
• 1-2 tomates,, coupées en dés OU 2 poignées de tomates cerises, coupées en deux OU 1/2 tasse de tomates en conserve de toute sorte
• 2 cuillères à soupe Poudre de Channa Masala MDH
• 2 patates douces,, pelé et coupé en cubes de 1/2 pouce
• 2 (14 onces) conserves de pois chiches

Facultatif:

• Quartiers de lime
• Oignon rouge émincé
• Coriandre

Riz sur la cuisinière

• 1 tasse riz
• 1 ½ tasse eau,ou des stocks
• ½ cuillères à soupe beurre nourri à l'herbe

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Faire le Chana Masala

• À feu moyen, faire revenir l'oignon, le jalapeño et une pincée de sel jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe bombées de poudre de chana masala et les tomates, faites revenir jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
• Ajoutez les patates douces, remuez pour bien enrober les pommes de terre, mettez le couvercle et laissez cuire à la vapeur environ 5 minutes.
• Retirez le couvercle, ajoutez les deux boîtes de pois chiches avec le liquide + tout ce dont vous avez besoin pour que les patates douces soient immergées. Si vous choisissez d’égoutter les pois chiches, environ 2 boîtes de conserve de liquide + 1 cuillère à café de sel devraient suffire.
• Portez la casserole à ébullition à feu vif, réduisez, laissez mijoter 30 mn et remuez à mi-cuisson. Les patates douces devraient commencer à se décomposer assez facilement en quelques brassées. C'est à ce moment-là que vous pouvez pêcher les poivrons et ajuster le sel si nécessaire. On préfère un peu plus salé que sucré mais c'est à vous de voir.
• Verser sur du riz au beurre très chaud et garnir d'oignon rouge, de coriandre et d'un filet de citron vert. Vous pouvez également le manger avec du riz minute, votre naan préféré du commerce ou même des pains à hamburger/hot-dog grillés pour une expérience exotique de sloppy joe.

Pour faire du riz sur la cuisinière

• Porter le riz et le liquide à ébullition à feu vif.
• Une fois à ébullition, incorporez le beurre tout en décollant le riz collé au fond.
• Baissez le feu, mettez le couvercle et réglez une minuterie sur 12 minutes.
• Remuez-le rapidement avec une fourchette juste avant de servir.

Remarques

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Couteau bien aiguisé et planche à découper
Pot avec couvercle
Cuillère en bois
Bols et ustensiles de service

RENDEZ-LE VÉGÉTALIEN

Remplacez le beurre du riz par de l'huile. Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :375kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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