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Cuirs de fruits à la fraise et à la mangue Tie-Dye

Kaléidoscope tropical de saveurs et de couleurs, ces cuirs de fruits teints sur nœuds sont notre version saine du snack classique des années 90, Fruit-by-the-Foot. C’est une collation parfaite à emporter pour les randonnées pédestres, les randonnées d’une journée et les longs voyages en voiture.

Ces cuirs de mangue et de fraise sont comme des vacances tropicales pour vos papilles. Légers, lumineux et délicieusement fruités, ils peuvent instantanément vous plonger dans un état d’esprit short et sandales. Mais attention : vous les engloutirez plus vite que prévu, alors faites-en beaucoup !

Bien qu'il soit théoriquement possible de préparer cette recette au four, les cuirs de fruits sont mieux préparés à l'aide d'un véritable déshydrateur. La température idéale est de 135 F et la plupart des fours domestiques ne peuvent pas descendre aussi bas. Même avec la porte du four entrouverte, le chauffage sera au mieux inégal. Donc, si vous n’en avez pas déjà un, nous vous suggérons de vous procurer un déshydrateur peu coûteux avant de préparer cette recette particulière.

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SAUVEGARDER!

Côté saveur, les fruits frais sont idéaux. Mais en termes de commodité, les fruits surgelés provenant du congélateur ne sont pas non plus une mauvaise option. Assurez-vous simplement que les fruits sont complètement décongelés avant de commencer.

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Pourquoi nous aimons les cuirs de fruits teints sur nœuds
↠ Une version amusante et artistique des cuirs de fruits classiques
↠ De petites poches de saveur distinctes à chaque bouchée
↠ Pas d'arômes ni de colorants artificiels !

Donc, si vous cherchez à donner une touche différente à votre jeu de cuir de fruits, essayez ces cuirs de fruits psychédéliques tie-dye mangue fraise !

Comment fabriquer des cuirs de fruits teints par nœuds et vidéo étape par étape

Apprenez à réaliser ces cuirs de mangue fraise en regardant cette vidéo de 60 secondes !

Pour obtenir l’effet tie-dye, préparez les fruits en deux lots différents. Dans un robot culinaire, placez vos mangues à température ambiante et le jus d'un demi citron et mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez la purée de mangue dans un bol, nettoyez le robot culinaire (pour éviter toute contamination de la couleur) et répétez le processus pour les fraises.

À l'aide d'une serviette en papier, essuyez une fine couche d'huile de noix de coco (ou autre huile à saveur neutre) sur les feuilles de votre déshydrateur. Cette étape est essentielle car elle empêchera le cuir du fruit de coller au plateau et potentiellement de se déchirer en essayant de le retirer.

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Commencez par la purée de mangue. Étalez une couche uniforme sur les feuilles de rouleaux de fruits de votre déshydrateur à l'aide d'une spatule offset. Idéalement, vous recherchez une couche de ⅛ de pouce d’épaisseur. Une fois la couche de mangue déposée, versez un rond de purée de fraise au milieu. Repassez ensuite avec une fourchette pour créer un motif tourbillonnant avec la fraise (voir photo ou vidéo ci-dessus). Remuez légèrement le plateau pour aider la purée à se déposer en une couche plus uniforme. Répétez le processus sur les plateaux suivants.

Placez les plateaux à l'intérieur du déshydrateur et réglez-les à 135 F. Contrairement à d'autres recettes de déshydrateur, il est possible de trop déshydrater les cuirs de fruits. Laissés trop longtemps, ils deviendront cassants et se fissureront facilement. Vous devrez donc vérifier périodiquement tout au long du processus. Essayez de commencer à vérifier vers 6 heures. Vous saurez quand ils auront fini lorsqu’ils seront secs mais légèrement collants.

Retirer, couper en sections, rouler, puis conserver dans un récipient hermétique.

Comment conserver les cuirs de fruits

À vrai dire, nous mangeons généralement ces choses dans la première heure. Mais en testant cette recette, nous nous en sommes privés pour le bien de la science.

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Nous avons enroulé les nôtres et les avons placés dans un récipient réutilisable et refermable (comme indiqué à la fin de la vidéo.) Lorsqu'il s'agit de cuir de fruit, l'air est l'ennemi. Cela continuera à les dessécher et à les rendre durs et cassants. Conservez-les donc scellés dans un récipient pour conserver leur texture flexible.

Nous avons gardé les nôtres sur le comptoir pendant une semaine et ils étaient aussi bons que lorsque nous les avions préparés pour la première fois. Pendant plus d’une semaine, vous souhaiterez les conserver au réfrigérateur. Ils y resteront quelques semaines.

En fin de compte : les cuirs de fruits sont parfaits pour de courts trajets d’une semaine, mais ne devraient probablement pas être utilisés pour une mise en cache alimentaire à long terme.

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Équipement nécessaire

↠ Déshydrateur : Il existe de nombreuses options, mais nous utilisons actuellement le Nesco Snackmaster. C’est un déshydrateur économique qui convient parfaitement si vous débutez. Les modèles plus sophistiqués comme l'Excalibur ont des fonctionnalités intégrées d'activation/désactivation automatique.

↠ Plateaux en cuir de fruits : Votre déshydrateur en est peut-être livré avec quelques-uns, mais sinon, assurez-vous d'en acheter quelques-uns. Alternativement, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé.

↠ Minuterie de prise électrique : Vous n'avez pas de déshydrateur sophistiqué avec minuterie et fonction d'arrêt automatique ? Nous aussi! Mais pour moins de 10 $, vous pouvez vous procurer une minuterie de prise électrique et définir une heure de démarrage et d’arrêt.

↠ Spatule décalée : Pour obtenir une purée de fruits à couche uniforme et uniforme, rien ne fonctionne aussi bien qu'une spatule coudée.

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Cuirs de fruits à la fraise et à la mangue Tie-Dye

Kaléidoscope tropical de saveurs et de couleurs, ces cuirs de fruits teints sur nœuds sont notre version saine du snack classique des années 90, Fruit-by-the-Foot. C’est une collation parfaite à emporter pour les randonnées pédestres, les randonnées d’une journée et les longs voyages en voiture. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 5depuis2notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:quinzeminutes minutes Temps de déshydratation :6heures heures Temps total:6heures heures quinzeminutes minutes 12 portions

Équipement

• Déshydrateur
• Revêtement de plateau de déshydrateur
• Spatule décalée
• Mélangeur/robot culinaire

Ingrédients

• 1 livre mangues congelées,décongelé
• ½ livre fraises surgelées,décongelé
• ½ citron,jus
• Huile de noix de coco
• 1 cuillerée à soupe sucre,facultatif

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Décongelez les fruits surgelés.
• Placer le mangues (et les jus accumulés), jus de citron , et sucre (facultatif) dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol et réserver. Essuyez ou rincez le bol du robot culinaire.
• Placer le des fraises (et tout jus accumulé) dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol.
• Huilez légèrement un plateau en cuir de fruit du déshydrateur et versez suffisamment de purée de mangue pour créer une couche épaisse de ⅛ (la quantité exacte dépendra de la taille de vos plateaux de déshydrateur). L’utilisation d’une spatule coudée est utile pour uniformiser le mélange.
• Versez la purée de fraise sur la purée de mangue. Si vos plateaux sont circulaires, il est préférable de le verser en cercle au milieu du plateau. Si vos plateaux sont rectangulaires ou carrés, versez des lignes horizontales droites. À l'aide d'une fourchette, faites tourner la fraise dans la mangue pour créer des motifs.
• Répétez avec les plateaux/purée restants.
• Déshydratez à 135F pendant 6 à 10 heures, en vérifiant périodiquement après 4 heures pour suivre les progrès. Les cuirs sont cuits lorsque le fruit n'est plus mou ni collant, mais n'est pas encore cassant.
• Retirez les cuirs des plateaux, coupez-les et roulez-les pour les ranger. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Remarques

*Les informations nutritionnelles n'incluent pas le sucre facultatif. Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :35kilocalories|Les glucides:8g|Fibre:1g|Sucre:6g

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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