Brochettes de poulet tzatziki
Ces brochettes de poulet grillé d'inspiration grecque avec sauce tzatziki peuvent être soit un apéritif rapide à emporter, soit la pièce maîtresse d'un dîner complet.
Que vous cuisiniez sur un feu de camp ou que vous grilliez simplement dans le jardin, ces brochettes de poulet tzatziki sont une excellente recette à essayer. La sauce tzatziki brillante et piquante peut être préparée à l'avance, la marinade rapide pour le poulet fait vraiment ressortir la saveur et les brochettes peuvent être assemblées en un rien de temps.
En rapport: 15 recettes de brochettes grillées à préparer sur votre feu de camp Formulaire d'abonnement (#4)D
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SAUVEGARDER!Comment faire des brochettes de poulet grillé avec sauce tzatziki + vidéo étape par étape
Préparez le feu. Surtout dans un camping, vous voudrez allumer votre feu de camp une heure avant de commencer pour qu'il ait une chance de se réduire en braises. Vous ne voulez pas cuisiner sur des flammes nues.
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Préparer la sauce tzatziki
Pour préparer la sauce tzatziki, mélangez le yaourt grec, la menthe émincée, l'ail et le concombre. Ajoutez du jus de citron et du sel et le tour est joué. Vous pouvez soit le faire longtemps à l’avance, soit le faire pendant que le poulet marine.
Construire la marinade
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, la poudre d'ail et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol ou un sac refermable. Coupez votre poulet en bouchées, ajoutez-le à la marinade et mélangez pour enrober. Réserver 30 minutes (minimum) et jusqu'à 2 heures (maximum)
Assemblez les brochettes
Coupez vos légumes assortis en petites bouchées grillées. Nous recommandons vraiment de regrouper les ingrédients similaires sur un même bâton. Cela peut paraître plus joli d'alterner, mais chaque ingrédient peut avoir des temps de cuisson différents. Alors rassemblez toutes les courgettes et toutes les tomates ensemble. De cette façon, au fur et à mesure que chacun cuit, vous pourrez les retirer un par un.
Pour les légumes, on aime les badigeonner légèrement d’huile d’olive. Le poulet mariné est déjà recouvert d'huile, il suffit de le mettre directement sur le bâton.
Gril!
A partir de là, il ne reste plus qu’à griller les brochettes à chaleur directe/indirecte. Une fois que vous avez placé les brochettes, essayez de les laisser en place jusqu'à ce qu'elles forment un léger charbon et se détachent naturellement du gril. En cas de poussées, déplacez les pièces pour éviter d'entrer en contact direct avec une flamme.
Conseils & Astuces
↠ Lorsque nous cuisinons sur le feu, notre coupe de poulet préférée est toujours les cuisses. Ils sont riches, savoureux et très indulgents si vous les faites cuire un peu trop longtemps. Pour une recette comme celle-ci, nous optons pour des cuisses sans peau et sans os pour faciliter la préparation. Cependant, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec de la viande de poitrine. Sachez simplement que la marge d’erreur entre parfaitement cuit et trop cuit sera plus étroite.
↠ Bien que vous puissiez griller n'importe quel type de légumes que vous aimez, nous optons pour ceux qui ont un peu de structure comme les courgettes, les tomates et l'oignon rouge.
↠ Achetez des brochettes plates en métal. Ils en valent vraiment la peine ! Si vous devez utiliser des brochettes en bois (comme nous l'avons fait !), assurez-vous de les tremper dans l'eau pendant 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
↠ Préparez ce que vous pouvez à l'avance : sauce tzatziki, mélangez les ingrédients de la marinade et conservez-les dans un petit bocal, prédécoupez le poulet.
↠ Ne laissez pas le poulet reposer trop longtemps dans la marinade (plus de 2 heures). L'acide du jus de citron commencera à durcir la viande si elle reste trop longtemps.
↠ Regroupez les ingrédients similaires sur les brochettes pour tenir compte des différents temps de cuisson.
↠ Servez ces brochettes avec du riz, du pilaf, du couscous ou du pain pita grillé. Ils seraient également excellents avec une cuillerée de sauce épicée skhug (ou zhogh) sauce.
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Pourquoi les brochettes sont idéales pour cuisiner sur un feu de camp
Mélanger et assortir les ingrédients : Personnalisables à l'infini, les brochettes vous permettent de mélanger et d'assortir facilement les ingrédients pour s'adapter à toutes les restrictions alimentaires. Vous obtenez un bâton! Et vous obtenez un bâton !
Une cuisine rapide et intuitive : Comme tout est déjà coupé en bouchées, cuisiner avec des brochettes sur le feu est super rapide et intuitif. S’ils ont l’air terminés de l’extérieur, alors ils sont probablement terminés. Pas beaucoup de conjectures ici.
Facile à mettre à l'échelle : Que vous cuisiniez pour deux ou dix personnes, il vous suffit de quelques brochettes plates en métal supplémentaires. Ils sont peu coûteux à ramasser et ne prennent pas beaucoup de place. De plus, très facile à nettoyer.
Ils sont interactifs : Notre raison préférée ! Cuisiner avec des brochettes est tout simplement amusant. Cela donne un but à notre désir de jouer avec le feu.
Matériel pour brochettes
↠ Brochettes plates en métal : Faites ce que nous disons, pas ce que nous montrons sur les photos ! Les brochettes plates en métal empêchent vos aliments de tourner lorsque vous tournez la brochette. De cette façon, vous pouvez cuire chaque côté uniformément.
↠ Gants résistants à la chaleur : Le seul inconvénient des brochettes métalliques est qu'elles deviennent chaudes. Donc, si vous devez les repositionner ou les faire pivoter, vous devrez utiliser une paire de gants ou des pinces résistant à la chaleur.
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↠ Brosse en silicone : Il peut être agréable de badigeonner un peu d'huile sur vos brochettes pour garantir qu'elles restent humides et cuisent uniformément. Nous avons toujours avec nous une petite brosse en silicone juste pour cette occasion.
↠ Grille de gril pliable : Une grille de gril pliable vous garantit de toujours disposer d'un gril propre et utilisable sur lequel cuisiner, peu importe où vous campez.
Autres recettes de brochettes grillées
↠ Brochettes de poulet grillées à la thaïlandaise
↠ Brochettes de poulet à l'ananas
↠ Brochettes de ratatouille grillées sur feu de camp
↠ Brochettes de chorizo grillées avec Chimmichurri
↠ Gyro-brochettes grillées
Brochettes de poulet tzatziki
Ces brochettes de poulet grillées avec sauce tzatziki sont un repas de camping facile à griller sur le feu de camp ! De nombreux composants peuvent être préparés à l’avance afin que le repas se déroule sans problème. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4.34depuis18notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:30minutes Temps de cuisson:dixminutes Temps total:40minutes 2 portions (3-4 si servi avec un accompagnement)Équipement
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 citron,jus
- 1 cuillerée à soupe origan séché
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café sel
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau,coupé en 1 morceaux
- 1 petit courgettes,coupé en 1/4 de lunes
- 1 oignon rouge,haché
- 14 tomates cerises
- ½ tasse tzatziki préparé,du commerce ou recette comme suit
sauce tzatziki
- ½ tasse yaourt grec
- ¼ concombre,graines enlevées et hachées finement
- 1 cuillerée à soupe menthe fraîche hachée
- 2 clous de girofle ail,finement haché
- ¼ cuillère à café sel
Instructions
- Mélangez le huile d'olive , jus de citron , Origan , poudre d'ail , et 1/2 cuillère à café sel ensemble dans un bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner 30 minutes (jusqu'à 2 heures), en remuant de temps en temps.
- Pour préparer le tzatziki (peut être préparé à l'avance) :
- Retirez l'excès d'humidité du haché concombre en épongeant avec une serviette. Placer le concombre , yaourt grec , comme , ail , et sel dans un petit bol et mélanger pour combiner.
- Couvrez et conservez dans votre glacière si vous le préparez à l'avance.
- Préparez un gril ou un feu de camp pour les grillades.
- Enfilez le poulet et légumes sur des brochettes.
- Une fois le gril prêt, placez les brochettes sur la grille du gril et faites-les griller, en les retournant toutes les quelques minutes pour que tous les côtés cuisent uniformément. Le poulet devra cuire 3 à 5 minutes de chaque côté et les légumes auront besoin d'environ 10 à 12 minutes.
- Retirez les brochettes. Servir avec du tzatziki en trempette. Apprécier!
Remarques
*La nutrition est basée sur 2 portions, sans aucun accompagnement Afficher la nutrition CacherNutrition (par portion)
Calories :527kilocalories|Les glucides:13g|Protéine:52g|Graisse:30g|Fibre:2g*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Plat principal CampingImprimer cette recette
