Recettes

Soupe tortilla mexicaine végétalienne

Mes plats de camp préférés à préparer sont les soupes.

Ils sont faciles à préparer, ne nécessitent qu’un seul pot et vous gardent au chaud lorsque les températures commencent à baisser au coucher du soleil. De plus, mis à part le hachage des légumes et le sauté initial, la soupe est pratiquement sans intervention.

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Je ferai de la soupe toute l’année, quelle que soit la température. À la maison, j’aime préparer de grosses quantités qui se transforment en restes pour les jours à venir. Bien sûr, les restes sont un peu plus délicats à l’extérieur, mais je conserve souvent le surplus de soupe dans un boîte alimentaire isotherme et mangez-le pour le déjeuner le lendemain après-midi.

L’une des premières soupes que je prépare dès que l’été arrive à l’automne est la soupe tortilla mexicaine. Les épices me gardent au chaud dans l’air frais et il y a quelque chose dans le fait de tenir un bol de soupe chaude qui procure une sensation de confort.

Cette soupe de tortilla mexicaine est idéale à préparer après une longue journée de cyclotourisme ou de randonnée lorsque vous souhaitez profiter au maximum de votre aventure en plein air d'automne alors que les journées raccourcissent.

Ajustez le niveau de piquant selon vos préférences et ne lésinez pas sur le fait de garnir le produit fini de chips tortilla croustillantes ! J'aime les émietter quelques-unes à la fois pour qu'elles restent croustillantes à chaque bouchée. L'ajout d'avocat ajoute une belle onctuosité à la soupe et les oignons finement coupés donnent une petite bouchée à chaque cuillerée.

Soupe tortilla mexicaine végétalienne

Une version végétalienne facile, dans un seul pot, de la soupe tortilla classique ! Auteur:Messkit Maven 4.91depuisdixnotes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes minutes Temps de cuisson:40minutes minutes Temps total:Quatre cinqminutes minutes 2 portions

Ingrédients

• 1 cuillerée à soupe huile de pépins de raisin, de noix de coco ou de tournesol
• 1 moyen oignon jaune,en dés
• 2 clous de girofle ail,haché
• 1 piment pasilla,un poivron vert fonctionne ici aussi, haché
• 1 courgettes,coupé en cubes de ½ pouce
• 1 poivre serrano,haché
• 1 cuillère à café cumin
• ½ - 1 cuillère à café poudre de chili ,selon les préférences en matière d'épices
• 3 tasses eau ou bouillon de légumes
• 1 (15 onces) boîte de tomates en dés
• ½ tasse de maïs en conserve ou surgelé,facultatif
• 1 (15 onces) boîte de haricots noirs
• ½ cuillère à café Origan
• Sel et poivre au goût

POUR SERVIR (facultatif)

• Avocat,en cubes
• Tortillas
• Jus de citron vert fraîchement pressé
• oignon rouge,en dés
• Coriandre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Ajouter l'huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Une fois chauds, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ cinq minutes, en remuant fréquemment.
• Ajoutez les poivrons, les courgettes et le piment serrano et faites revenir encore 4 à 5 minutes.
• Ajoutez le cumin et la poudre de chili et remuez pour enrober, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez ensuite l'eau ou le bouillon de légumes et les tomates et portez à ébullition.
• Réduire le feu à ébullition et ajouter les haricots et le maïs, le cas échéant. Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes. Plus il mijote longtemps, plus il est savoureux.
• Servir avec les garnitures de votre choix (mais n'oubliez surtout pas ces chips tortilla !)

Remarques

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

Couteau bien aiguisé + planche à découper
Cuillère en bois
Pot de 2 litres minimum
Bols + cuillères pour servir Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :186kilocalories

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

Déjeuner, Plat Principal D'inspiration mexicaineImprimer cette recette