Vous avez vu Rocky, nous l’avons tous vu. Si vous ne l’avez pas fait, arrêtez de lire ceci et allez le regarder. Je rigole! Eh bien, si vous avez vu le film, vous devez vous souvenir de la scène où Stallone ouvre un tas d'œufs et les avale. Il ne savait pas que ce qu'il venait de faire serait suivi par les générations à venir. Bien sûr, aveuglément, tout comme la musculation et le fitness dans les fonctions générales. Même Akshay Kumar l'a récupéré à Rocky et a fait la même chose à Khiladiyon Ka Khiladi. Maintenant, acceptez le fait qu'à un moment donné, même vous avez pensé à consommer des œufs crus. Avec cet article, je vais décomposer la science ou plutôt la science-fiction derrière la consommation d’œufs crus.
Les œufs: la source de protéines la plus puissante
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Les œufs sont l'un des aliments les plus nutritifs de cette planète. En outre, c’est la source de protéines la plus puissante qui contient les 9 acides aminés essentiels. Alors que les blancs d'œufs ne contiennent essentiellement que des protéines, un jaune d'œuf contient des graisses, de la vitamine A, de la vitamine B, du sélénium, du phosphore et des feuilles. Si vous voulez perdre du poids ou prendre du muscle, les œufs sont votre meilleur choix. La sensation de satiété que vous ressentez après avoir consommé un œuf entier vous empêche de manger des aliments malsains et des calories vides, vous aidant ainsi à perdre du poids.
Formes de consommation
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Mis à part les œufs durs et les omelettes, certains mecs boivent simplement les œufs. La logique derrière est que tout d’abord, c’est pratique - cela ne prend pas du tout de temps. Les faire bouillir ou préparer une recette prend du temps. Deuxièmement, certaines personnes pensent que les consommer sous forme brute aidera en fait le corps à mieux absorber les protéines. Eh bien, ce n’est pas vrai.
Le corps absorbe-t-il mieux les œufs crus?
Puisque je veux que vous croyiez aux faits scientifiques et non à ce que dit un gourou ji, je répondrai à cette question par une étude qui a été menée par le Département de médecine, Division de gastroentérologie et centre de recherche gastro-intestinale, Belgique. Cette étude a montré que la digestibilité des œufs sous forme crue est inférieure à celle des œufs bouillis / cuits. Alors que les œufs cuits étaient absorbés à 80% par le corps, les œufs crus n'étaient absorbés qu'à 50%. Donc, la protéine pour laquelle vous mangez des œufs sous forme crue, il y a de fortes chances que votre corps ne soit pas capable de digérer et d'absorber cette protéine des œufs crus.
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La consommation d’œufs crus peut aussi être malsaine
Non seulement l'absorption, mais la consommation d'œufs crus peut provoquer une intoxication alimentaire dans quelques cas. Les œufs non cuits peuvent contenir des bactéries nocives appelées Salmonella. Bien que ce ne soit pas très courant, si la source des œufs n'est pas hygiénique, les œufs peuvent être contaminés. La meilleure façon de s'assurer que l'œuf est exempt de bactéries est de faire cuire l'œuf puis de le consommer.
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Par conséquent, il est normal d’être motivé en regardant l’entraînement de Rocky, mais ne vous laissez pas emporter par tout ce que vous voyez à l’écran ou entendez autour de vous. Bien que les œufs soient un aliment nutritif pour vous, la meilleure façon de les consommer est de les faire bouillir ou de les cuire et de ne pas les avoir crus.
Anuj Tyagi est un entraîneur personnel certifié, un nutritionniste sportif certifié et un spécialiste de l'exercice thérapeutique de l'American Council on Exercise (ACE). Il est le fondateur de la site Internet où il dispense une formation en ligne. Bien que comptable agréé de formation, il est étroitement associé à l'industrie du fitness depuis 2006. Sa devise est de transformer les gens naturellement et il croit que la formule secrète du fitness est la cohérence et l'engagement envers votre entraînement et votre nutrition. Vous pouvez vous connecter avec lui via Facebook et Youtube .
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