Recettes

Enchiladas au four hollandais

Au fromage, épicés et tellement nourrissants – ces farcis aux légumes Enchiladas au four hollandais sont l'un de nos nouveaux favoris pour les feux de camp.

Nous ne savons jamais quand cela va frapper, mais nous passons rarement une semaine entière sans une soirée Enchilada. C'est un repas de semaine tellement parfait : il utilise beaucoup d'ingrédients de base, il est rapide et facile à préparer et laisse toujours un sentiment de satisfaction (parfois un peu trop satisfait, oh !). Cela semble donc un excellent candidat pour un repas de camping, s'il n'y avait pas eu besoin d'un four…

Mais n’ayez crainte, un faitout en fonte est tout ce dont vous avez besoin !

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Quand il s'agit de feu de camp Recettes de four hollandais , les enchiladas sont l’un des points de départ les plus faciles. La raison en est : il n’y a pas beaucoup de cuisine en cours. Bien sûr, vous réchauffez des ingrédients et faites fondre du fromage, mais tout cela est très indulgent. Donc, si vous êtes nouveau Cuisson au four hollandais ou si vous envisagez de vous lancer, commencez par des enchiladas !

Comment faire des enchiladas dans une cocotte

Maintenant, préparer des enchiladas est un processus assez simple, mais nous avons quelques conseils qui peuvent faire une réelle différence.

1.) Utilisez des tortillas à la farine, si vous le pouvez. Alors que nous préférons les tortillas de maïs pour les tacos, pour les enchiladas, nous constatons que la malléabilité supplémentaire des tortillas à la farine est d'une grande aide. (Si vous suivez un régime sans gluten ou si vous devez utiliser du maïs, la meilleure astuce pour les empêcher de se casser est de les réchauffer avant de les rouler.)

2.) Les enchiladas sont aussi bonnes que leur sauce. Épicées, vives et légèrement piquantes sont les saveurs que nous recherchons. Le fait maison est évidemment le choix idéal, mais en camping, il est plus probable que vous utilisiez une sauce déjà préparée. Nous avons essayé beaucoup de sauces en conserve différentes, certaines bonnes, d’autres moins bonnes. Voici nos options préférées achetées en magasin :

Frontière: Livré dans une pochette, il se compacte donc à la poubelle une fois que vous avez fini de l'utiliser.
Les Palmiers : Variété traditionnelle en conserve qui se décline en version douce ou épicée (on préfère la version épicée !).
Trader Joe's : Livré dans une bouteille en verre qui n'est peut-être pas idéale pour le camping, mais elle a un bon goût.

3.) Garnitures ! La coriandre, l'oignon rouge coupé en dés, un peu de jus de citron vert, le fromage cotija, la crème sure ou les jalapenos tranchés sont tous d'excellents moyens de faire passer vos enchiladas au niveau supérieur.

Préparation avant le voyage

Pour gagner du temps au camping, vous pouvez préparer votre garniture d'enchiladas à la maison à l'avance. Conservez-le dans un récipient dans votre glacière jusqu'au moment de l'utiliser.
Au camp, passez simplement à l'étape de roulage des enchiladas, recouvrez de sauce et de fromage et faites cuire au four.

Matériel de cuisson au four hollandais

↠ Four néerlandais : Cette recette a été écrite pour s'adapter à un four hollandais de 4 pintes (10). Nous utilisons celui-ci de Lodge. Si vous souhaitez nourrir un plus grand groupe, adaptez la recette pour qu'elle tienne dans un four de 12 pouces.
↠ Démarreur de cheminée : Si vous utilisez du charbon de bois au lieu de braises, un allume-cheminée les aidera vraiment à démarrer. Celui-ci est emballé à plat pour un rangement facile.
↠ Lève-couvercle : Les couvercles des cocottes deviennent CHAUDS une fois recouverts de charbon, donc l'utilisation d'un lève-couvercle vous aidera à garder vos mains à l'écart lorsque vous vérifiez les choses.
↠ Gants résistants à la chaleur : Alternativement, vous pouvez utiliser ces gants résistants à la chaleur pour déplacer votre four.

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Enchiladas au four hollandais

Ces enchiladas au four hollandais sont un repas de camping si simple ! Farcie de légumes, recouverte de sauce et garnie de fromage fondu, cette recette plaira à tous.
Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,69depuis85notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes minutes Temps de cuisson:vingtminutes minutes Temps total:25minutes minutes 4 enchiladas

Équipement

• Four hollandais de 4 pintes
• Démarreur de cheminée
• Gants résistants à la chaleur

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile
• 1 poivron rouge,couper en lanières
• ½ oignon rouge,coupé en fines demi-lunes
• 4 clous de girofle ail,haché
• 1 cuillerée à soupe cumin
• 2 cuillères à café sel
• 14 once peut Enchilada sauce
• 2 tasses fromage
• 1 tasse haricots noirs cuits
• 4-6 tortillas de blé

Garnitures

• coriandre, jalapenos, citron vert, etc.

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Préparez vos braises ou allumez votre feu de camp pour avoir des braises avec lesquelles cuisiner.
• À feu moyen, faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter le poivrons et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter le oignons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides et que les poivrons soient tendres. Ajouter le ail , cumin , et sel , et faire sauter 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirer du feu et transférer les légumes dans une assiette ou un bol.
• Ajouter 1/2 tasse Enchilada sauce pour enduire le fond de la cocotte.
• Pour construire les enchiladas, placez les oignons et les poivrons en ligne au centre d'un tortilla de farine . Ajoutez quelques cuillerées de haricots noirs et garnir de fromage . Roulez la tortilla autour de la garniture, puis placez l'enchilada, joint vers le bas, dans la cocotte. Répétez avec le reste des ingrédients. Cette recette fera 4 à 6 enchiladas selon la taille de votre faitout.
• Couvrir les enchiladas avec le reste de la sauce et du fromage. Placez le couvercle dessus.
• Remettez le faitout sur votre feu de camp. Placez-le sur chaleur indirecte (la grille du gril au-dessus du feu de camp fonctionne très bien) et empilez 14 à 16 charbons sur le couvercle. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Servir garni de jalapenos , coriandre , et une pression de citron vert & apprécier!

Remarques

PRENEZ DE L'AVANCE

La garniture peut être préparée à la maison à l’avance et emballée dans votre glacière. Au camp, commencez par l’étape 3. Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :501kilocalories|Les glucides:39g|Protéine:22g|Graisse:28g|Gras saturé:13g|Cholestérol:59mg|Sodium:2584mg|Potassium:375mg|Fibre:7g|Sucre:dixg|Vitamine A :2180UI|Vitamine C:41,9mg|Calcium:473mg|Fer:4.1mg

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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