Comment faire des cuirs de fruits
Dans cet article, nous vous montrons comment fabriquer des cuirs de fruits à l'aide d'un déshydrateur, ainsi que des recettes pour trois saveurs différentes !
Vous souhaitez incorporer plus de fruits (et de légumes) à votre mode de vie actif ? Apprenez à fabriquer vos propres cuirs de fruits ! Fraîchement sorti du réseau contributeurs Kira et Brendon Hak de Haks d'aventure montrez-nous comment préparer ces collations légères et saines à la maison.
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SAUVEGARDER!Je me sentais vraiment coupable de notre manque de fruits chaque fois que nous préparions nos repas pour un tour en moto ou un voyage en sac à dos de plusieurs jours. Les fruits sont lourds, prennent beaucoup de place et ne durent pas très longtemps, ils sont donc rarement coupés. Mais ensuite les cuirs de fruits sont arrivés et nous avons commencé à nous sentir beaucoup mieux par rapport à ce que nous emballions et mangions !
Les cuirs de fruits sont délicieux et faciles ! Vous pouvez prendre n’importe quel fruit que vous avez, le réduire en purée et le sucrer (ou non) et le déshydrater pour en faire une collation nutritive, moelleuse et riche en énergie.
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Vous voudrez cueillir des fruits mûrs ou même légèrement trop mûrs. Pour sucrer, on aime utiliser soit du miel, soit des dattes dénoyautées. Parfois, si le fruit choisi n’est pas acidulé, on oublie même complètement l’édulcorant. La quantité d’édulcorant est une préférence personnelle, alors assurez-vous de l’ajuster à votre goût.
Pour remplir nos quatre plateaux de déshydrateur, nous avons besoin d'environ 6 à 8 tasses de purée de fruits en fonction de votre déshydrateur, cela peut varier. Tapisser les plaques de papier sulfurisé, car parfois la purée peut couler. Nous commençons par le film et le retirons au bout de quelques heures lorsqu'il a commencé à sécher.
J'ai partagé trois de nos favoris, mais les combinaisons de saveurs sont infinies. Nous avons tendance à choisir les saveurs en fonction de ce qui est en vente ou de ce que nous avons dans la cuisine et qui doit être utilisé. Heureusement, nous vivons dans une région du Canada appelée Okanagan, qui est un paradis pour les vergers fruitiers. Les recettes que nous avons incluses correspondent à ce dont nous avons besoin pour remplir seulement deux plateaux dans notre déshydrateur. Nous aimons en faire deux sortes à la fois et sceller sous vide des emballages variés pour le sentier.
En utilisant les recettes que nous vous avons données comme guide, essayez ces autres saveurs : Abricot (abricots et édulcorant), Fraise Limonade (fraises, citrons, miel), Pomme Cannelle (pommes, miel, cannelle), PB et Confiture (fraises et 1 tasse PB) Amusez-vous bien, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper !
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PLEINS FEUX SUR LES MATÉRIAUX : Choisir un déshydrateur
De la fabrication de cuirs de fruits et saccadé , sécher des fruits et légumes frais pour un stockage à plus long terme, ou même créer de l'eau bouillante déshydratée à ajouter simplement pour les voyages en sac à dos ou en cas d'urgence, il existe des dizaines de façons d'utiliser un déshydrateur.
Comme pour la plupart des appareils de cuisine, vous avez le choix entre plusieurs options. Il y en a deux que nous voyons encore et encore. Si vous êtes soucieux de votre budget (????), le Nesco Snackmaster Pro est probablement votre meilleur pari. Si vous faites beaucoup de déshydratation, vous pourrez probablement récupérer le coût de l’un des Déshydrateurs modèle Excalibur , qui occupe depuis longtemps la position de meilleur des meilleurs dans la communauté des déshydratants.
Cuirs de fruits DIY
En utilisant cette technique de base, vous pouvez réaliser de nombreuses combinaisons de saveurs ! Nous partageons ici nos trois saveurs de cuir de fruits préférées pour vous aider à démarrer. Auteur:Haks d'aventure 4,82depuis103notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:quinzeminutes Temps de cuisson:6heures Temps total:6heures quinzeminutesÉquipement
Ingrédients
FRAISE RHUBARBE
- 2 tasses Rhubarbe,coupé en dés et cuit*
- 3 tasses des fraises,en dés
- ¼ tasse Miel
MYRTILLE CHIA BANANE
- 2 tasses myrtilles
- 2 petit bananes mûres,pelé
- ¼ tasse graines de chia
- 5-10 Rendez-vous,dénoyauté
PÊCHE FRAMBOISE
- 2 tasses framboises
- 3 les pêches,dénoyauté et coupé en dés
- ¼ tasse Miel
Instructions
- Lavez, épluchez et retirez les tiges ou les noyaux, si nécessaire. La peau du fruit est très nutritive, c'est pourquoi nous utilisons toujours également la peau (exception : bananes, ananas, oranges, etc.).
- Mettez tous les produits dans un mélangeur ou un robot culinaire, avec l'édulcorant de votre choix, et mélangez jusqu'à consistance lisse.* Si vous faites la variante Fraise-Rhubarbe : La rhubarbe doit être ramollie, donc après l'avoir coupée en dés, mettez-la dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre, nous versons tout de la casserole, l'eau et tout, dans le robot afin nous ne perdons pas les nutriments
- Étape facultative : Nous avons constaté que si vous préchauffez le mélange dans une casserole avant de le mettre dans le déshydrateur, cela accélère le temps de séchage. Versez simplement le mélange mélangé dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Tapisser les plateaux de papier sulfurisé. Répartir sur des plaques déshydratées. Étant donné que les côtés sèchent plus rapidement, rendez la purée plus épaisse sur les bords – environ 1/4 de pouce et 1/8 au centre.
- Sécher à 145F/63C pendant 6 à 8 heures. Une autre façon d'accélérer le temps de séchage est de vérifier après quelques heures et de retirer l'emballage/le papier. Une fois séchés, les cuirs seront un peu brillants et non collants au toucher. Laissez-les refroidir avant de les retirer des plaques.
- Roulez le cuir en un rouleau serré et avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en longueurs de votre choix. Enveloppez les morceaux dans du film Saran, placez-les dans des contenants hermétiques (comme des sacs ziplock) ou sous vide. Conserver dans un endroit frais, sombre et sec.
*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
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