Pommes au four au feu de camp
Pommes molles, cassonade, avoine et beurre - les pommes cuites au feu de camp sont l'un de nos souvenirs de desserts préférés du camp quand nous étions enfants.
Ecrit en partenariat avec Eddie Bauer
Si vous vous sentez épuisé par les s'mores et que vous cherchez de nouveaux camping-dessert , nous vous recommandons fortement d'essayer les pommes au four ! Ils combinent un élément d'artisanat (sculpter les pommes), une interaction avec le feu (toujours un plus), et il y a des fruits dedans ! Alors c'est sain, non ?
Nous gardons de très bons souvenirs de ces créations au camp d'été quand nous étions plus jeunes. Ils ont toujours été l'un des moments forts du voyage. Et même si nous les aimions quand nous étions enfants, nous sommes heureux d'annoncer qu'ils ont un goût aussi incroyable que nous nous en souvenions à l'âge adulte.
La pomme chaude et douce se marie parfaitement avec la cassonade caramélisée et l'avoine au beurre. Garnissez tout cela d'un coup de crème fouettée et c'est tout ce qu'il faut pour un dessert de camping classique !
Dans cette recette, nous donnons des instructions pour les faire dans un four hollandais ainsi que enveloppés dans du papier d'aluminium. Donc, peu importe l'équipement dont vous disposez, cette recette fonctionnera pour vous. Alors allons-y !
Ingrédients
Pommes: N'importe quel type de pomme à cuire fonctionnera pour faire des pommes cuites au feu de camp, vous pouvez donc utiliser tout ce dont vous disposez. Cependant, nous constatons que Honeycrisp conserve le mieux sa couleur et la saveur acidulée est parfaite dans cette recette !
Flocons d'avoine : Évitez l'acier coupé ou instantané et optez pour des flocons d'avoine à l'ancienne.
Cassonade: Vous pouvez également utiliser du sucre blanc, mais nous aimons beaucoup l'association de saveurs de la pomme, de la cannelle et de la cassonade.
Superposition de google maps du sentier des Appalaches
Le beurre: Vous voudrez que votre beurre soit assez mou pour le mélanger aux autres ingrédients. S'il est encore dur, vous pouvez le placer dans un bol de camp en émail près du feu.
Cannelle: L'arôme principal qui fait vraiment ressortir la saveur de la pomme !
Le sel: Juste une pincée.
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Crème fouettée (facultatif) : La crème fouettée est notre substitut de crème glacée préféré pour le camping. Ajouter une cuillerée au sommet des pommes finies est un excellent idée.
Équipement
Four néerlandais: L'une des façons de préparer des pommes cuites au feu de camp consiste à placer vos pommes farcies dans un Four néerlandais et couvrir de charbons ardents et/ou de braises. Vous pouvez utiliser cette méthode pour faire cuire n'importe quel nombre de pommes au four, mais cela a plus de sens si vous en faites cuire plus que quelques-unes.
Feuille d'aluminium: Si vous ne faites cuire que quelques pommes, vous pouvez également utiliser la méthode du papier d'aluminium. Enveloppez simplement les pommes d'abord dans du papier sulfurisé, puis dans du papier d'aluminium (le papier sulfurisé aide à garder le papier d'aluminium propre afin qu'il puisse être recyclé).
Gants résistants à la chaleur : À l'aide d'une paire de gants résistants à la chaleur est une bonne idée pour les deux méthodes de cuisson.
Pinces à long manche : Une paire de pinces à long manche est le meilleur moyen de repositionner en toute sécurité les pommes emballées individuellement dans du papier d'aluminium.
Comment faire des pommes cuites au feu de camp
Voici un aperçu de la recette avec des trucs et astuces et des photos étape par étape! La recette complète avec les mesures et une carte de recette imprimable se trouvent au bas de l'article.
Préparez votre feu / Charbons
Vous pouvez faire des pommes au four en utilisant soit les braises d'un feu de bois, soit du charbon de bois. Assurez-vous de préparer votre feu suffisamment à l'avance pour permettre aux plus gros morceaux de bois de brûler en braises utilisables. Pour plus d'informations sur la préparation d'une cuisson au feu, consultez notre Feu de camp 101 article.
Faire la garniture
Pendant que le feu et/ou les braises se préparent, vous pouvez commencer à préparer la garniture pour les pommes. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, le sel et le beurre.
Il est préférable que le beurre soit mou, voire fondu. Si votre beurre est encore trop froid, vous pouvez placer le bol près du feu pour le réchauffer.
Découpez les pommes
Il est temps de tailler vos pommes ! La meilleure (et la plus sûre) méthode consiste à utiliser une cuillère en métal ordinaire. Commencez par le haut de la pomme et taillez votre chemin jusqu'au cœur.
Vous voulez supprimer tout le noyau, plus un petit extra. N'oubliez pas que plus vous creusez, plus il y a de place pour le remplissage !
IMPORTANT: Les choses les plus importantes à retenir lors de la découpe de votre pomme sont : ne creusez pas jusqu'au fond ! Si vous avez un trou au fond, tout le beurre et la cassonade s'égoutteront, laissant la garniture sèche et votre four hollandais un désordre collant.
Ajouter la garniture
Remplir les pommes avec le mélange d'avoine et de sucre. Emballez autant que vous le pouvez. C'est bien de laisser un peu de monticule sur le dessus.
Si vous avez coupé le haut de votre pomme avant de commencer à sculpter, résistez à l'envie de la remettre sur le dessus comme un petit chapeau. Nous pensions que ce serait mignon, mais nous avons réalisé que cela empêchait la farce de durcir et de former la couche croustillante sur le dessus.
plante à 3 feuilles et épines
Préparation au four hollandais (30 minutes)
Placez vos pommes dans le four hollandais et placez-les sur un lit de braises chaudes. Assurez-vous que toutes les pommes sont debout. Placez le couvercle sur le dessus et couvrez-le de charbons chauds.
Idéalement, vous visez à cuire les pommes à 350 F. Si vous utilisez un four hollandais de 10 pouces de 4 pintes, ce serait 7 charbons en bas et 14 en haut. En fonction des charbons et de la température extérieure, vous devrez peut-être ajuster ce nombre.
Préparation du foil (20 minutes)
Déchirez un carré de papier d'aluminium et placez votre pomme au centre. Soulevez les coins vers le centre et enveloppez-les ensemble. Vous voulez la couture en haut et une couverture complète en bas.
À l'aide d'une paire de pinces à long manche, placez les pommes emballées individuellement dans du papier d'aluminium, vers le haut, dans un lit de charbon de bois ou de braises. Essayez de les nicher dans un divot pour aider le haut et le bas à cuire plus uniformément.
Comment servir
Les pommes doivent être molles et la garniture doit être croustillante sur le dessus et moelleuse au milieu.
L'une des meilleures façons de servir cela en plaçant la pomme dans un bol, car les manger peut devenir un peu salissant.
Bien que nous aimions l'idée de les servir avec un peu de glace à la vanille, il peut être presque impossible de conserver correctement la glace dans un camping.
Donc, la meilleure chose à faire est de leur donner un verre ou deux de crème fouettée !
Pommes au four au feu de camp
Ces pommes de camping sont un dessert tellement amusant et facile ! La recette est très indulgente et peut facilement être augmentée ou réduite en fonction de la taille de votre groupe. Pas encore d'évaluation Imprimer Broche Évaluer sauvegarder Enregistré! Temps de préparation: quinze minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: Quatre cinq minutes 4 portionsIngrédients
- 4 pommes , Honeycrisp fonctionne mieux
- ½ Coupe flocons d'avoine
- ½ Coupe cassonade
- 4 cuillerée à soupe Beurre , très doux ou fondu
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café sel
Des instructions
- Démarrer les charbons : Vous pouvez faire des pommes au four en utilisant soit les braises d'un feu de bois, soit du charbon de bois. Assurez-vous de préparer votre feu suffisamment à l'avance pour permettre aux plus gros morceaux de bois de brûler en braises utilisables.
- Faire la garniture : Pendant que le feu ou le charbon de bois se préparent, préparez la garniture pour les pommes. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, le beurre ramolli, le beurre et le sel.
- Tailler les pommes : Découpez le milieu des pommes à l'aide d'une petite cuillère. Commencez par le haut de la pomme et taillez votre chemin jusqu'au cœur, en retirant le cœur et toutes les graines. La chose la plus importante ici est de ne pas creuser jusqu'au fond ! (Sinon, tout le beurre et la cassonade s'égoutteront, laissant la garniture sèche et votre four hollandais un désordre collant.)
- Remplir les pommes : Remplissez les pommes avec le mélange d'avoine et de sucre et tassez-les avec votre cuillère.
- Cuire les pommes Méthode au four hollandais : Placez les pommes dans le four hollandais et placez-les sur un lit de braises chaudes. Assurez-vous que toutes les pommes sont debout. Placez le couvercle dessus et couvrez-le de charbon de bois chaud. Idéalement, vous visez à cuire les pommes à 350 F. Si vous utilisez un four hollandais de 10 pouces de 4 pintes, ce serait 7 charbons en bas et 14 en haut. En fonction des charbons et de la température extérieure, vous devrez peut-être ajuster ce nombre. Méthode de fleuret : Déchirez un carré de papier d'aluminium et placez votre pomme au centre. Soulevez les coins vers le centre et enveloppez-les ensemble. Vous voulez la couture en haut et une couverture complète en bas. À l'aide d'une paire de pinces à long manche, placez les pommes emballées individuellement dans du papier d'aluminium, vers le haut, sur un lit de charbon de bois ou de braises.
- Cuire les pommes pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit croustillante sur le dessus.
- Servez dans un bol, garni de crème fouettée. Prendre plaisir!
