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Café instantané 101


Les meilleures marques de café instantané pour la randonnée, avec un guide du débutant sur le café instantané - comment le café instantané est-il fabriqué, comment il se compare au café moulu et comment préparer la tasse parfaite.



meilleures marques de café instantané

Le café instantané est populaire sur les sentiers car il est léger et facile à préparer dans votre sac. Mais les routards n'étaient pas le premier groupe à apprécier cette forme de café. Le café instantané a une longue histoire qui remonte à 1771, date à laquelle il a été inventé pour la première fois en Grande-Bretagne en tant que composé de café.





Il a gagné en popularité au cours des années 1800, à tel point que des gâteaux au café instantané ont été distribués aux soldats de la guerre civile dans le cadre de leurs rations régulières. Ce n'est que peu de temps avant que le café instantané ne soit produit en masse par George Constant Louis Washington en 1910 et largement utilisé par les soldats pendant la Première Guerre mondiale. Le reste appartient à l'histoire, et maintenant le café instantané fait partie intégrante de la culture du café.


Café instantané ou café infusé


En ce qui concerne la randonnée, vous avez deux choix pour votre café: le café instantané qui prend une minute à faire ou café infusé préparé à partir de marc de café torréfié. Il n'y a pas de bon ou de mauvais type de café ici. Ce que vous buvez dépend de vos préférences.




Beaucoup plus pratique! Le café instantané est toujours du café, mais son traitement en fait un produit très différent à boire et à préparer. Tout d'abord, il est léger à transporter car vous n'avez pas besoin d'un dispositif de filtrage ou d'une cafetière de l'arrière-pays pour faire une tasse de café. Il est également facile à préparer - ajoutez de l'eau chaude et buvez. Il n'y a pas non plus de restes de mouture à emballer.


Généralement moins savoureux :( La plupart des gens préfèrent le café infusé au café instantané en raison de son goût. Le café infusé a un goût plus riche car certains des composés aromatiques qui donnent au café sa saveur sont perdus au cours du processus de séchage. Certains fabricants de café instantané essaient également de maintenir les coûts bas en utilisant des grains Robusta moins chers au lieu des grains Arabica plus chers qui sont couramment utilisés pour le café infusé. Les haricots robusta ont un goût amer que beaucoup de gens n'aiment pas. Si vous êtes pointilleux sur le goût de votre café, achetez du café instantané préparé avec des grains de café de meilleure qualité.


Environ la moitié de la quantité de caféine: Le café instantané contient en moyenne environ la moitié de la quantité de caféine qu'une tasse de café fraîchement préparée. Si vous êtes habitué à prendre un coup de pied le matin après votre première tasse de café, vous voudrez peut-être envisager de vous en tenir au café infusé sur la piste.




Moins cher: Le prix du café instantané par rapport au café moulu variera en fonction des grains et de la force du café en cours de préparation. En général, le café instantané est moins cher car il est fabriqué à partir de grains moins chers. À son meilleur prix, le café instantané ne coûte que quelques centimes par tasse. Instant ne vous oblige pas non plus à acheter des filtres jetables ou un pot pour le brassage.


Durée de vie plus longue: En raison de la façon dont il est fabriqué, le café instantané a une durée de conservation plus longue que le café fraîchement torréfié. Pour conserver sa saveur le plus longtemps possible, le café instantané doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Gardez le café à l'abri de la lumière directe ou de la chaleur, car cela lui ferait perdre sa saveur. Ne conservez pas le café dans le réfrigérateur car il peut absorber l'humidité et les odeurs d'autres aliments.

café instantané Swift Cup versé dans une tasse de camping


Considérations sur le café instantané


Le goût du café peut être influencé de nombreuses façons. L'origine des grains de café, la façon dont ils sont cultivés et transformés, et même la façon dont ils sont moulus, brassés et pendant combien de temps ils sont torréfiés peuvent tous être des facteurs vitaux pour distinguer une tasse de café de la suivante.


TYPES DE CAFÉS INSTANTS: POUDRES, CUBES ET POUR-OVERS

Poudres: La plupart du café instantané est conditionné sous forme de poudre pour plus de commodité. Vous récupérez la quantité appropriée de poudre, mettez-la dans votre tasse, ajoutez de l'eau chaude et hop! Vous avez une tasse de piping Joe. La poudre est facile à utiliser, mais elle peut prendre de la place dans votre sac lorsque vous la stockez dans un récipient étanche,

Cubes: Les cubes de café simplifient la préparation du café en emballant la poudre dans un cube à portion individuelle que vous déposez dans une tasse d'eau chaude. Ajoutez simplement le cube, mélangez et aromatisez au besoin. Le café en cube est très facile à préparer, mais vous perdez une partie du réglage fin fourni avec la poudre. Avec une poudre, vous pouvez toujours en retirer un peu plus pour une saveur plus robuste, mais vous ne pouvez pas couper la moitié d'un cube. Du moins pas facilement.

Pour-overs: Les pour-overs tombent dans leur propre catégorie - sont-ils du café instantané ou non? Ce sont généralement du «vrai» café, mais si pratiques que nous les considérons comme «instantanés». Ce type utilise une poche qui agit comme un filtre. Placez la pochette du filtre à café sur le dessus de votre tasse et versez de l'eau à travers le filtre pour créer une tasse de café. Vous pouvez ensuite presser le filtre pour obtenir les dernières gouttes de café restantes. Les sachets de café sont pratiques, mais le sachet de filtre doit être jeté correctement.

pour over instant coffee kuju


LE RÔTI: PLUS CLAIR OU PLUS FONCE?

Considérer le torréfaction que vous aimez est un bon point de départ lorsque vous recherchez une option de café instantané favorable. Le «torréfaction» fait référence à la durée de torréfaction des grains de café, et cette durée aura un impact direct sur le niveau et le goût de la caféine des grains. Le café est proposé en quatre niveaux de torréfaction:

  • Léger: De couleur marron clair, ce rôti a la plus forte acidité, le plus de caféine, et il conservera la plus grande quantité de saveur originale des haricots.
  • Moyen: Une cheville plus faible en caféine et une nuance d'apparence plus foncée, une torréfaction moyenne dégage un arôme riche et n'a pas un goût aussi granuleux ou acide qu'un torréfaction légère.
  • Moyen-foncé: d'apparence brun foncé avec une légère quantité de caféine, ce rôti est corsé et est souvent appelé «épicé».
  • Foncé: De couleur extrêmement sombre, cette option corsée a le niveau de caféine le plus bas. Parce que les grains ont torréfié pendant une longue période, le café dégagera souvent un éclat huileux à sa surface, et il peut avoir un goût amer ou même brûlé.

Plus un grain de café absorbe de chaleur pendant la torréfaction, plus ce grain sera foncé. En règle générale, pour les niveaux de caféine, plus le torréfaction est léger, plus le café contiendra de caféine, et vice versa


LES HARICOTS: ARABICA VS. Robuste

Il existe deux principaux types de grains de café produits dans le monde: l'Arabica et le Robusta. L’arabica représente 70% de la production mondiale de café, tandis que le Robusta représente 30%. Bien que le Robusta soit plus riche en caféine, l'Arabica est plus populaire car il contient moins de sucre et a une saveur plus agréable.

Les grains arabica sont ce que vous trouverez souvent dans les sachets de café instantané, dans les épiceries et même servis dans votre café local. Les haricots poussent à des altitudes de 1 900 pieds ou plus et proviennent d'une plante originaire d'Éthiopie. Les haricots eux-mêmes sont fragiles et sentent souvent le chocolat, les noix ou les myrtilles. Les grains d'arabica ont un goût légèrement amer qui est favorable au café. Les haricots sont également riches en antioxydants, contenant même de petites traces de vitamines comme le magnésium et le potassium.

Vous pouvez trouver des grains de café Arabica et Robusta à vendre, et comme la demande d'Arabica est plus élevée, ce sera souvent l'option la plus chère.


ORIGINE: AFRIQUE VS. AMÉRIQUE DU SUD ET CENTRALE

Une saveur de café dépendra de son pays d'origine. Par exemple, les grains de café africains ont généralement un goût plus sucré et plus fruité, alors que les grains sud-américains sont souvent plus terreux et épicés. L'Amérique centrale est populaire pour son café onctueux et bien équilibré, qui est un favori pour de nombreuses personnes. Connaître l'origine d'un café et savoir si vous appréciez son goût peut être utile pour déterminer votre préférence personnelle en matière de café.

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NOTES DE DÉGUSTATION DE SAVEURS: LE VOCAB 'DU CONNOISSEUR

Lorsque vous parlez de café, le jargon courant peut vous donner l’impression d’apprendre une toute nouvelle langue. Pour vous fournir une aide-mémoire, voici quelques mots courants que les passionnés de Java aiment utiliser pour décrire le café:

  • Acidité ou amertume: c'est précisément ce qui donne au café le goût du café. Si votre café a un goût édulcoré, il n’est pas très acide. La plupart des gens apprécient leur café un peu amer pour lui donner plus de punch. (C'est-à-dire tranchant, doux.)
  • Arôme: Signifiant «l'odeur du café». Un café avec une torréfaction plus foncée aura un arôme plus fort. (C'est-à-dire épicé, fruité, noisette.)
  • Corps: Le corps du café est sa texture. Est-ce lourd comme du sirop ou léger comme de l'eau? La plupart des cafés devraient avoir un goût relativement «épais», et tout café de bonne qualité se situera entre mi-corsé et lourd. (C'est-à-dire épais, équilibré, beurré.)
  • Gras: Le gras est souvent utilisé pour désigner la torréfaction ou la force de la saveur du café. Les rôtis foncés sont souvent plus audacieux que les rôtis plus clairs.
  • Terreux: Non, votre café ne doit pas avoir le goût de la saleté. Cependant, comme le café entre en contact avec la terre pendant la croissance et la production, il devrait avoir un goût plus naturel et pas trop transformé.
  • Fruité: Le café est décrit comme fruité lorsque son odeur et son goût dégagent des notes de baies, d'agrumes ou de cerises.
  • Onctueux ou moelleux: Une tasse de café onctueuse ou moelleuse est bien équilibrée et facile à boire sans aucune note gustative définitive.
  • Épicé: quand un café est dit épicé, cela ne signifie pas que le café contient une touche de poivre de Cayenne ou de poivron rouge. Au lieu de cela, épicé fait référence au café dégageant un arôme de cannelle ou de clou de girofle.

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Meilleures marques de café instantané


Coupe Swift

café instantané Swift Cup

Type: poudre

Poids (par portion): 0,2 oz

Haricots: variétés Bourbon et Caturra

Saveur: chocolat au lait, cassonade, fruits tropicaux

Origine: Amérique du Sud

Prix: 14 $ pour un boîte de six paquets

Swift Cup élève le café instantané à un nouveau niveau avec des mélanges de spécialités qui vont du mélange Mainstay standard avec du cacao, du caramel et des fruits rouges à l'exotique Geisha Village Natural avec des baies fraîches, des fleurs et du chocolat au lait. Cependant, ne vous laissez pas tromper par son doux parfum. Le café résiste bien avec une pointe d’amertume qui ne manquera pas de donner du peps à votre pas du matin.

Pour ceux qui aiment une bonne tasse de café noir pur le matin, ce café instantané lisse et bien équilibré fait l'affaire. Chaque boîte est livrée avec six sachets individuels contenant 5 g de café lyophilisé.


Départ alpin

café instantané Alpine Start

Type: poudre

Poids (par portion): 0,74 oz

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Haricots: Arabica

Saveur: Crème de noix de coco non laitière plus tard

Origine: Colombie

Prix: 9 $ pour huit paquets

Considéré comme «trop bon pour être simplement bu en camping», ce café instantané est le parfait café au lait sans produits laitiers auquel vous voudrez probablement vous adonner sur et en dehors des sentiers. Comme son nom l'indique, le café Alpine Start a été lancé par le grimpeur Matt Segal qui en avait assez de boire un café de merde. Originaire de Colombie, Alpine Start utilise 100% de grains arabica d'altitude.

Sa richesse crémeuse végétalienne est savoureuse sans être trop sucrée, et bien qu'elle puisse avoir le goût d'être remplie de sucre, elle ne pèse que 4 grammes. Après une longue journée de randonnée, l'Alpine Start Coconut Creamer latte, ou tout aussi délicieux Alpine Start Dirty Chai Latte - qui sent le Cinnamon Toast Crunch d'ailleurs - pourrait bien être le café de dessert que vous méritez pour commencer ou terminer votre journée. Vous pouvez acheter chaque saveur individuellement ou prendre un pack de variétés pour essayer les trois.


Starbucks Via

starbucks via café instantané

Type: poudre

Poids (par portion): 0,11 oz

Haricots: Arabica

Saveur: Rôti moyen, cacao et noix grillée

Origine: Amérique latine

Prix: 5 $ pour huit paquets

Starbucks Via prend les cafés emblématiques de l'entreprise et les conditionne dans des sachets à usage unique qui sont parfaits sur les sentiers. Versez simplement un sachet dans votre tasse, ajoutez de l'eau chaude et attendez 10 secondes avant de savourer cette première gorgée.

Capable de se dissoudre dans l'eau froide et tiède, ce café instantané audacieux et piquant a un excellent goût fraîchement infusé. Il a une riche saveur de torréfaction moyenne avec un doux arôme de cacao. Le Starbucks Via peut être une excellente tasse de café consistant sur lequel vous pouvez compter, et on dit même qu'il est si fort qu'un seul paquet peut être divisé pour faire deux tasses de café.


Jiva

café instantané cubes jiva

Haricots: Arabica

Saveur: torréfaction moyenne, notes chocolatées / fruitées

Origine: Colombie

Poids (par portion): .11 oz

Prix: 10 $ pour 12 cubes à portion individuelle

Type: poudre et cubes

Jiva est un mélange de café 100% colombien, de sucre brut et d'extraits organiques USDA qui sont compressés en un cube à usage unique. Déposez simplement un cube dans huit onces d'eau bouillie, attendez 45 secondes pour que le cube se dissolve, remuez et savourez.

Sombre et sucré, ce café vous permettra de vous lever et de bouger le matin. Il a une légère saveur acide qui est complétée par des notes fruitées et un peu de sucre. Assurez-vous de bien mélanger le café tout en le buvant, sinon le sucre et les granulés peuvent se déposer sur le fond, ce qui rend ces dernières gorgées… surprenantes. Lorsqu'il est mélangé correctement, la faible acidité de ce café instantané en fait une boisson douce avec un arrière-goût sucré.


Quatre Sigmatic

quatre champignons de café instantané sigmatic

Haricots: Arabica

Saveur: mi-corsée et fruitée

Origine: Mexique

Poids (par portion): .9 oz

Prix: 15 $ pour 10 paquets

Type: poudre

Si vous recherchez un café unique, ne cherchez pas plus loin que le café aux champignons Four Sigmatic. Fabriqué à partir de grains de café Arabica 100% biologiques, le mélange de café instantané comprend du champignon à crinière de lion, du champignon Chaga et de la racine de rhodiola.

Emballé dans de minuscules sachets pratiques, ce café instantané unique aux influences champignons goûte tous les cafés, contient les champignons. Avec une saveur terreuse et moyennement corsée, on dit que Four Sigmatic améliore la concentration et l'attention tout en renforçant votre système immunitaire. Pour ceux qui sont sensibles à la caféine, cette option douce vous revigorera sans vous donner les shakes, car elle ne contient que la moitié de la quantité de caféine dans une tasse de café ordinaire.


Mont Hagen

café instantané Mount Hagen

Haricots: Arabica

Saveur: Café préféré doux et naturellement riche

Origine: «Plantations des meilleures zones de culture du monde.»

Poids (par portion): 0,7 oz

Prix: 9,35 $ pour 25 sachets individuels

Type: poudre

Mount Hagen utilise des haricots Arabica des hautes terres de choix qui sont cultivés de manière biologique dans de petites fermes et à l'ombre des arbres pour les meilleures saveurs. Ils sont torréfiés lentement puis lyophilisés sans conservateurs ni additifs.

Si vous cherchez à emballer beaucoup de café pour le sentier qui ne prendra pas beaucoup de place, alors le café allemand biologique Mount Hagen est la marque qu'il vous faut. Il y a 25 bâtonnets à portion individuelle dans une boîte, et la boîte entière ne pèse que 1,76 oz. Le café lui-même a un arôme riche et fort accompagné d'une saveur douce et douce qui en fait une tasse de café noir simple et fiable pour commencer votre journée.


Café de vache en cuivre

café instantané de vache en cuivre

Haricots: Arabica

Saveur: Rôti d'espresso foncé, gras, lisse et crémeux

Origine: vietnamienne

Poids (par portion): 5,6 oz

Prix: 12 $ pour cinq paquets

Type: Pour-over

Carte des quatorze au colorado

Le café Copper Cow vous permet de créer un café de style vietnamien en toute simplicité. Une trouvaille rare sur le marché du café instantané, cette marque de café est livrée avec un filtre à verser qui s'accroche aux côtés de votre tasse, ainsi qu'une poche de lait concentré sucré à ajouter pour le goût. Le café lui-même est corsé et audacieux, et le lait condensé sucré de Californie a un goût naturel et constitue un accompagnement bienvenu. Vous obtiendrez une meilleure tasse de Joe sans avoir à faire glisser une presse française dans l'arrière-pays.


Paquet de café instantané Trader Joe

café instantané trader joes

Haricots: Arabica

Saveur: Café doux avec de la crème et du sucre

Origine: brésilienne

Poids (par portion): 0,42 oz

Prix: 15 $ pour 30 paquets

Type: poudre

Les sachets de café instantané Trader Joe’s sont un café en une seule étape - ajoutez de l’eau et il est prêt à boire. Chaque paquet contient du café 100% Arabica avec de la crème et du sucre, ce qui en fait un paquet de voyage tout-en-un facile si vous aimez le café avec toutes les fixations. Cependant, la quantité réelle de café dans chaque sachet est faible par rapport aux autres cafés instantanés sur le marché. Donc, si vous aimez le café gras et corsé, cette infusion moelleuse et sucrée ne sera probablement pas pour vous.


Nescafé classique

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Haricots: Arabica

Saveur: Rôti foncé avec une saveur riche et audacieuse

Origine: Amérique latine

Poids (par portion): 0,07 oz

Prix: 20 $ pour 84 bâtonnets

Type: poudre

L'une des plus grandes cafetières instantanées au monde, Nestlé produit du café instantané sous la marque Nescafé depuis 1938. Edmund Hillary et Tenzing Norgay ont alimenté le café lors de leur expédition record sur le mont Everest en 1953.

Son dernier produit, Nescafé Classico, utilise des grains de café 100% Arabica colombien et est disponible en bâtonnets, poudres et sachets. Nescafé Clasico est un café lyophilisé torréfié foncé avec une saveur latine audacieuse. Étant donné que ce café est une torréfaction foncée, il contient moins de caféine que certaines autres marques de notre liste. Pour rendre ce café plus corsé, vous pouvez ajouter moins d'eau ou doubler en mélangeant en sachets. Notez que ceux-ci sont mieux connus pour leur prix, pas leur qualité!


Café Folgers Singles

célibataires de café instantané folgers

Haricots: Arabica

Saveur: Rôti moyen-classique

Origine: Amérique centrale

Poids (par portion): 0,6 oz

Prix: 8 $ pour 19 sacs

Type: poudre

Le nom Folgers est synonyme de café instantané. Fondé en 1854 par J.A. Folger, la société s'est concentrée sur l'acquisition des meilleurs grains de café possibles. Son premier café instantané a été un échec, mais le suivant a été un grand succès. Depuis lors, Folgers a élargi sa gamme de produits pour inclure une variété de cafés instantanés, y compris ces cafés simples qui sont idéaux pour la randonnée.

Contrairement aux autres options de café instantané à filtre ou à verser, les célibataires Folgers mi-corsés se présentent sous la forme d'un «sachet de thé à café». Le café contenu dans ces sachets de thé est moulu et non lyophilisé comme la plupart des cafés instantanés. Pour ceux qui aiment contrôler la faiblesse ou la force de leur café, cette marque est une excellente option. Pour faire une infusion plus audacieuse et plus corsée, laissez simplement le sachet de thé tremper pendant quelques minutes supplémentaires. Si vous voulez que votre café soit plus léger et plus moelleux, trempez le sachet de thé pendant moins d'une minute.


Kuju Pocket Pour Overs

kuju pourovers café instantané

Haricots: Haricots Arabica

Saveur: chêne, chocolat, miel

Origine: Indonésie, Éthiopie et Papouasie-Nouvelle-Guinée

Poids (par portion): 0,5 oz

Prix: 22 $ pour 10 paquets

Type: Pour-over

Le système Kuju Pocket PourOvers permet de déguster une tasse de café gourmand partout où vous avez de l'eau chaude. Torréfié à 100% de grains arabica, la saveur audacieuse et sombre de ce café à verser a une finale corsée avec un arôme de cacao terreux et de baies séchées.

Le café prend environ 1 à 2 minutes à infuser et vous pouvez renforcer ou affaiblir votre café en fonction de la durée pendant laquelle vous laissez le filtre dans votre tasse. Les filtres à portion individuelle sont respectueux de l'environnement - lorsque vous avez terminé la préparation, pressez l'excédent de café du sachet et jetez-le correctement. De plus, l'emballage Nitro-Flushed empêche l'oxygène de pénétrer pour garantir une tasse de café fraîche à chaque fois. Bien que cela prenne un peu plus de temps à faire, une tasse de Kuju à verser, c'est comme avoir votre propre mini-presse française sur la piste avec vous.


Pochettes Hikers Brew Venture

les randonneurs préparent du café instantané

Haricots: haricots brésiliens

Saveur: sombre, lourde et audacieuse

Origine: Mélange du Guatemala

Poids (par portion): 0,37 oz

Prix: 13,99 $ pour quatre sachets

Type: brassé (portable, mais pas instantané)

Pour ceux qui ne peuvent tout simplement pas oublier l'idée du café instantané, les pochettes Hiker's Brew Venture offrent du café gastronomique fraîchement torréfié au format voyage. Hiker's Brew utilise uniquement des grains de café biologiques et équitables et offre une variété de saveurs qui sont emballées dans de petits emballages compostables pour la randonnée. Chaque sachet Hiker's Brew Venture prépare jusqu'à quatre tasses de café de 6 onces.

Leurs sélections de café sont disponibles dans une variété de saveurs, y compris des saveurs comme S’mores, French Vanilla, Carmel Canyon et Dark Roast. Bien que cette option doive être préparée, vous pouvez le faire en utilisant un filtre anti-goutte, une presse française ou à peu près toute autre méthode.


Café WAKA

les randonneurs préparent du café instantané

Haricots: Arabica

Saveur: torréfaction moyenne avec des notes d'agrumes
• Origine: colombienne

Poids (par portion): .1 oz

Prix: 11,99 $ pour huit sachets

Un café de torréfaction moyenne bien équilibré qui se termine par des notes fruitées d'agrumes, le goût favorable de WAKA a été comparé à une tasse de café goutte à goutte de bonne qualité. Il a une saveur riche, douce et douce, et les cristaux se dissolvent si rapidement et facilement que vous n’aurez peut-être même pas besoin de sortir votre cuillère pour les incorporer.


Café au collagène instantané Awakn infusé avec de l'huile MCT

les randonneurs préparent du café instantané

Haricots: Café au collagène

Saveur: Café au collagène instantané

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Origine: Mexique

Poids (par portion): 0,87 oz

Prix: 37 $ pour dix sachets

Type: brassé (portable, mais pas instantané)

Rempli de protéines de collagène et infusé d'huile MCT, ce sachet de café mélangé fait un effort supplémentaire pour vous garder en pleine forme. Un jour où vous prévoyez de parcourir de longs kilomètres, les calories et les protéines ajoutées dans ce café instantané aideront votre corps à passer, tandis que l'huile de coco MCT soutiendra votre fonction cognitive et votre niveau d'énergie. Ce délicieux café riche en protéines n'aura probablement pas le goût des autres options de notre liste. Il a une saveur douce avec une onctuosité corsée qui frappe une familiarité lointaine avec un cappuccino sucré.


Comment faire du café instantané


Il est facile de préparer une bonne tasse de café instantané même sur les sentiers.

Étape 1: Faire bouillir 7 à 8 onces d'eau
Étape 2: Ajoutez une à deux cuillères à café de café instantané dans votre tasse ou tasse
Étape 3: Remuer jusqu'à dissolution
(facultatif) Mélangez les extras: peut-être du sucre, du lait, etc.

Boire et savourer!

Vous pouvez modifier ces instructions selon vos goûts. Vous aimez l'espresso? Ensuite, doublez la quantité de café instantané ou réduisez la quantité d'eau que vous ajoutez à votre tasse.

comment faire le meilleur café instantané
Des instructions spécifiques sur la façon de préparer du café instantané sont généralement indiquées sur l'emballage.


Trucs et astuces pour le café instantané


Le café instantané s’est fait une mauvaise réputation au fil des ans. Et bien que nous ayons parcouru un long chemin depuis les insta-packs lyophilisés qui étaient si populaires dans les années 70, pourquoi devrions-nous nous contenter de bien quand quelques astuces peuvent transformer un sachet de café instantané en quelque chose de GRAND?

Voici quatre excellents hacks de café instantané que vous pouvez essayer dès le départ:

Renforcer l'arôme: Mélanger d'abord vos granules de café instantané avec une cuillerée d'eau froide permet de les transformer en pâte. Cette pâte retire la saveur naturelle, rendant le café plus robuste.

Recette de moka: Ajoutez une cuillerée ou deux de cacao sucré ou non et vous obtenez un moka au café instantané.

Un avant-goût de Noël: Qui n'aime pas l'odeur de la cannelle fraîche? Ajouter de la cannelle à votre café instantané est un excellent moyen de lui donner un coup de pied sucré et épicé, tout en donnant à votre tasse une odeur de câlin géant de Noël.

'Café glacé: Envie d'un café glacé pour ces journées étouffantes de randonnée dans le désert? Aucun problème. De nombreuses marques proposent des options de café instantané chaud ou froid. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger votre sachet avec de l'eau froide, de l'agiter ou de l'agiter et d'attendre quelques minutes que les granulés se dissolvent complètement.

Espace de rangement: Pour conserver votre café instantané, assurez-vous qu'il est hermétique et hermétique vous aidera à prolonger sa durée de conservation lors de vos déplacements. C'est pourquoi les emballages individuels sont si pratiques, car ils sont généralement fabriqués avec une couche d'aluminium qui aide à éloigner l'humidité et la chaleur. Dans ces conditions, le café instantané peut durer de 10 à 20 ans.

café instantané waka dans une tasse de camping


FAQ


Le café instantané est-il mauvais pour vous?

Café instantané et cancer: le café contient de l'acrylamide, une substance chimique courante dans les féculents cuits qui augmente le risque de cancer chez le rat. Alors que le café infusé contient 179 mcg / kg, le café instantané a le double de cette quantité, probablement en raison du processus de chauffage utilisé pour sécher les grains de café et les transformer en poudre. Mais ne donnez pas encore le café instantané au café! Le niveau d'acylamide dans le café est suffisamment bas pour qu'il n'entraîne aucun effet connu sur la santé et, selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, il est sûr à consommer. De plus, bien que l'acrylamide soit nocif pour les rats, il n'a pas été démontré qu'il provoque des effets nocifs sur la santé humaine.

Calculs rénaux et cholestérol: Le café instantané n'a pas été lié à un impact substantiel sur les calculs rénaux ou l'augmentation du cholestérol. Assurez-vous simplement de rester bien hydraté lorsque vous êtes sur le sentier et ne prévoyez peut-être pas de boire 10 tasses de café instantané (ou de café ordinaire) par jour. Après tout, trop de quoi que ce soit n'est généralement pas une bonne chose.

Et les bonnes choses? Le café instantané contient tous les antioxydants présents dans le café infusé. Il contient également de petites quantités de minéraux et de nutriments tels que le potassium, le magnésium et la niacine (vitamine B3). Quel que soit le type de café que vous buvez, vous bénéficiez toujours des mêmes bienfaits pour la santé.


Comment le café instantané est-il fabriqué?

Comme la plupart des cafés, le café instantané commence par un grain vert torréfié à la perfection. Le grain torréfié est ensuite broyé en une poudre fine et mélangé avec de l'eau pour former un concentré. Cette solution concentrée est séchée selon l'une des deux méthodes suivantes: lyophilisation ou atomisation.

  • Méthode 1: séchage par atomisation: Avec le séchage par atomisation, le mélange de café liquide est pulvérisé sous forme de brouillard fin dans de l'air chaud et sec. Ce processus fait sécher les gouttelettes lors de leur chute.
  • Méthode 2: Lyophilisation: La lyophilisation est un peu plus compliquée. La bouillie de café est d'abord congelée en une barbotine, puis congelée à nouveau à -40 degrés F.À cette basse température, le café se transforme en une plaque de café qui est ensuite passée à travers un vide de séchage qui vaporise la glace, éliminant l'eau du grain. mélange. Ce qui reste est une poudre qui conserve la plupart des arômes du café intacts.


Kelly Hodgkins

Par Kelly Hodgkins: Kelly est un gourou de la randonnée à plein temps. Elle peut être trouvée sur les sentiers du New Hampshire et du Maine, menant des voyages de randonnée en groupe, de la course sur sentier ou du ski alpin.
À propos de cleverhiker: Après avoir parcouru le sentier des Appalaches, Chris Cage a créé astucieux pour fournir des repas rapides, copieux et équilibrés aux routards. Chris a aussi écrit Comment faire de la randonnée sur le sentier des Appalaches .

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