Soupe aux saucisses et tortellini
Tortellinis dodus et saucisses italiennes épicées flottant dans un bouillon riche et luxueux, cette soupe de tortellinis rapide et facile est l’un des repas les plus confortables que nous ayons jamais préparés !
Pâtes tendres dans un bouillon légèrement épicé et très gourmand. Nous avons besoin de plus de cela dans nos vies. Surtout pendant ces mois les plus frais de l’année !
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Nous avons une affinité particulière pour cette recette car elle nous est venue dans une période de désespoir, alors que nous regardions fixement un tas d'ingrédients à moitié utilisés dans le réfrigérateur à 18h30. Mais ensuite nous avons vu les liens… la saucisse, l'oignon, le chou frisé, le bouillon et en un éclair, tout s'est mis en place . Depuis, il est rapidement devenu peut-être notre plat préféré de la saison.
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SAUVEGARDER!C’est aussi un repas de camping qui tue absolument. Nous l'avons récemment fait sur un camping d'automne et c'était tout simplement trop parfait. L’air frais de l’automne se mélange au parfum chaud s’élevant du bouillon épicé… Incroyable.
La recette comprend une liste d'ingrédients très simple, une véritable préparation dans une seule casserole, un temps de cuisson inférieur à 30 minutes et une énorme quantité de saveur. Si vous souhaitez une valeur de production importante avec un minimum de travail, cette recette est votre ticket. Vos camarades de camp vont vous adorer !
Pourquoi nous l'aimons
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- Cette soupe est la définition de la nourriture réconfortante du camp. Tellement satisfaisant.
- Assez copieux pour être un dîner, assez rapide pour être un déjeuner avec un minimum d'effort
- Pas besoin d'égoutter les pâtes. C'est censé être du bouillon !
- Tout ce dont vous avez besoin est une casserole (ou une poêle profonde) et un seul brûleur.
- Liste d'ingrédients super polyvalente. Peut être rendu végétarien ou végétalien avec des substitutions.
Si vous recherchez un repas réconfortant par temps frais à préparer lors de votre prochain séjour en camping, cette soupe aux saucisses et tortellini est faite pour vous !
Ingrédients
Tortellinis : Nous vous recommandons de vous procurer des tortellinis frais du commerce (vous pouvez les trouver au rayon réfrigéré de l'épicerie). Nous avons utilisé du fromage, mais vous pouvez utiliser le type que vous préférez. Vous devrez les conserver dans votre glacière, mais le goût, la texture et le temps de cuisson sont bien meilleurs que les tortellini séchés.
Saucisse italienne: Nous avons utilisé des saucisses italiennes épicées non cuites de Trader Joe's pour cette recette. Nous apprécions que ce type de soupe soit épicé, mais si vous ne l’aimez pas, vous pouvez utiliser à la place des saucisses italiennes sucrées. Si vous souhaitez une alternative végétalienne, Beyond Meat propose une excellente saucisse italienne épicée qui est tout aussi bonne que la version au porc.
Oignon: Quelque part entre une côtelette et un dés. Les morceaux doivent pouvoir tenir sur une cuillère.
Ail: Nous pensons que cette recette est meilleure avec des morceaux d'ail légèrement plus gros : épluchez une gousse, écrasez-la avec le côté plat d'un couteau, donnez-lui une ou deux côtelettes et mélangez-la avec les oignons. Il va ramollir et dorer, et se transformer en un délicieux morceau crémeux qui vous ravira.
Autre: Toscan, dino, Lacinato, peu importe comment vous voulez l'appeler… le bon chou frisé. (Pas les tiges bouclées et hachées pleines de sacs que Trader Joe's a.) Obtenez les feuilles entières, retirez les tiges et coupez-les en bouchées.
Épices: Poudre d'ail, graines de fenouil et flocons de piment rouge : ce trio puissant offre de nombreuses saveurs dynamiques. Vous pouvez les adapter, en particulier le poivron rouge, à votre goût personnel. Vous pouvez les mesurer à la maison et les mettre dans un petit récipient pour ne pas avoir à emporter toute votre étagère à épices au camping.
Bouillon: C'est aussi une question de préférence personnelle : les légumes, le poulet ou le bœuf fonctionnent tous. Essayez de vous procurer le type dans un carton refermable – car ils sont beaucoup plus faciles à répartir au camping et à stocker les restes.
Garnitures bonus : Les idées incluent du parmesan fraîchement râpé, un filet de bonne huile d'olive, un grain de poivre frais ou un peu de vinaigre de vin rouge. Ou peut-être du pain croustillant pour tremper.
Conseils pour préparer une soupe aux tortellinis
- Les tortellini augmentent de taille environ de moitié une fois cuits, alors soyez-en conscient et ne surchargez pas accidentellement la casserole.
- Si vous faites beaucoup de camping par temps frais, envisagez d'investir dans ces bols isolés . L’heure des repas est bien plus agréable lorsque vous pouvez prendre votre temps sans que votre repas ne refroidisse.
- 1 cuillerée à soupe huile
- 2 saucisses italiennes piquantes ou douces
- 1 oignon,jaune ou brun, coupé en dés
- 4 clous de girofle ail,brisé
- 1 tasse autre,(environ 6 feuilles entières), hachées
- ½ cuillère à café sel de mer
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café graines de fenouil
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge ,facultatif
- 1 livre tortellinis frais
- 4 tasses bouillon
- Parmesan pour servir
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Émietter la saucisse et ajouter les oignons et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que la saucisse commence à dorer et que les oignons soient tendres et commencent à prendre une certaine couleur. Ajoutez le chou frisé jusqu'à ce qu'il fane, puis ajoutez les épices et remuez. Ajouter les tortellinis et le bouillon.
- Porter à ébullition vive et cuire jusqu'à ce que les tortellini soient al dente (consultez les instructions sur l'emballage pour connaître le temps estimé).
- Retirer du feu et répartir dans les bols. Garnir de parmesan et d’un filet supplémentaire d’huile d’olive.
Comment préparer une soupe aux tortellinis, étape par étape
Commencez par préparer vos ingrédients et réservez. Coupez les oignons en dés, écrasez l'ail, équeutez et hachez le chou frisé.
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Ensuite, faites chauffer un peu d'huile de cuisson dans une casserole à feu moyen et ajoutez les oignons, l'ail et le sel. Si vous utilisez des saucisses non cuites, vous pouvez également les émietter dans la casserole. A l'aide d'une spatule, cassez le saucisson en petits morceaux.
Si vous utilisez du saucisson précuit, coupez-le en demi-lunes puis ajoutez-le lorsque les oignons commencent à devenir translucides.
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Continuez à cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer et que le porc soit complètement cuit. Ajoutez les épices et mélangez, suivi du chou frisé. Si vous cuisinez pour des personnes qui n’aiment pas les plats épicés, réduisez ou omettez complètement les flocons de piment rouge.
Une fois que le chou frisé commence à cuire (une minute ou deux), ajoutez les tortellini dans la casserole, suivis de suffisamment de bouillon pour couvrir. Nous aimons ajouter les tortellini en premier, puis le bouillon, afin de savoir quelle quantité de bouillon ajouter.
Vous voulez plus de soupe ? Ajoutez plus de bouillon. Vous voulez que ce soit plutôt un plat de pâtes ? Ajoutez moins de bouillon. C’est super polyvalent. Tant que les tortellini sont couverts (ou presque couverts), ils cuiront correctement à condition que vous remuiez de temps en temps.
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Remuez pour vous assurer que tout est uniformément incorporé, puis portez à ébullition.
Les instructions pour les tortellini vous donneront le temps de cuisson pour les ajouter à de l'eau déjà bouillante. Mais comme votre bouillon doit bouillir, le temps peut différer de celui indiqué sur l’emballage. Faites donc un test de temps en temps pour vérifier la cuisson.
Une fois que les tortellini sont al dente (presque cuits mais toujours avec un peu de mastication), coupez le feu et servez !
Pour un délice supplémentaire, essayez un filet d'huile d'olive sur le dessus, râpez du parmesan, une ou deux grains de poivre noir ou un peu de vinaigre de vin rouge.
Soupe aux saucisses et tortellini
Ce repas rapide dans un seul pot est parfait pour le camping d’automne ! Légèrement épicé, super copieux et facile à préparer pendant les nuits plus fraîches au camp. Vous voulez faire cela végétarien ou végétalien ? Optez pour des saucisses végétariennes et des tortellini, utilisez du bouillon de légumes et omettez le fromage.Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,64depuisonzenotes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:quinzeminutes Temps total:vingtminutes 4 portionsIngrédients
Instructions
Nutrition (par portion)
Calories :545kilocalories|Les glucides:63g|Protéine:33g|Graisse:vingtg|Fibre:7g|Sucre:5g*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
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