Tacos de feu de camp avec patates douces, haricots noirs et poivrons poblano
Des patates douces dentelées, des poivrons poblano affirmés et des haricots noirs savoureux, enveloppés dans une tortilla de maïs croustillante. Ces tacos végétaliens offrent une sensation fumée du sud-ouest à chaque bouchée.
D'accord, tout le monde, sautons dans la Wayback Machine. Il y a longtemps, en février, nous explorions Monument national des tuyaux d'orgue . Une nuit au camp, alors que le soleil se couchait sur un champ majestueux de cactus, nous avons décidé de faire des tacos - encore une fois.
Les lecteurs de longue date de ce blog savent que nous sommes plutôt des fanatiques de tacos. Et quand nous sommes dans le sud-ouest, nous avons tendance à devenir un peu obsessionnels. Nous avions déjà posté un incroyable Taco de chou-fleur ivre recette pendant que nous étions là-bas et nous avons senti que si nous en postions une autre dos à dos, ce serait un peu beaucoup. Nous avons donc décidé de tenir le coup… jusqu'à maintenant.
En repensant à ces photos, nous nous rappelons à quel point ces tacos étaient délicieux. Les patates douces étaient parfaitement moelleuses et absorbaient des tonnes de saveur. Les poivrons étaient certainement présents, mais pas trop agressifs. Et la poudre et le cumin du Nouveau Chili mexicain ont transformé les haricots noirs en quelque chose de magnifique.
Les tortillas de maïs sont également la voie à suivre. Pour obtenir ces marques carbonisées noircies, nous avons placé les tortillas directement sur le dessus du brûleur. (Vous pouvez le faire avec du maïs, mais les tortillas à la farine ne feront que coller) Environ 10 à 20 secondes de chaque côté. Assurez-vous simplement d'avoir une bonne paire de pinces!
Bien qu'il n'y ait probablement pas de meilleure façon de savourer un taco qu'en regardant un coucher de soleil dans le désert de Sonora, le taco est un aliment transcendant et peut être apprécié dans à peu près n'importe quel décor. Alors la prochaine fois que vous serez en camping ou à la maison, essayez de manger un morceau du sud-ouest américain avec ces tacos sucrés et épicés.
Tacos de feu de camp avec patates douces, haricots noirs et poivrons poblano
deles votes Impression Épingler Évaluer Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:vingt minutes Temps total:25 minutes 6 tacosIngrédients
POMMES DE TERRE DOUCES ET POIVRONS
- 1 cuillerée à soupe pétrole
- 1 patate douce moyenne,pelé (facultatif) et coupé en cubes de ½ pouce
- 1 poivre poblano,épépiné et haché en morceaux de ½ pouce
- 1 cuillerée à soupe cumin
- sel au goût
HARICOTS NOIRS
- 1 cuillerée à soupe pétrole
- ½ petit oignon rouge,en dés
- deux clous de girofle Ail,haché
- 1 (15 onces) haricots noirs en boîte
- deux citrons verts,pressé
- 1 cuillère à café Nouveau piment mexicain en poudre
- sel au goût
ASSEMBLER
- 6 tortillas de mais
- ½ oignon rouge, avocat, coriandre, sauce piquante, etc.
Instructions
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les patates douces et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons, le cumin et une pincée de sel et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les poivrons soient bien cuits et tendres.
- En attendant, préparez les haricots noirs. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les haricots, le jus de lime, la poudre de chili nouveau mexicain et une pincée de sel. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et que les pommes de terre et les poivrons soient cuits.
- Pour assembler, faites chauffer les tortillas sur un brûleur de cuisinière ou au-dessus de votre feu de camp. Versez une cuillère de haricots dans la tortilla, ajoutez une cuillère de pommes de terre et de poivrons, et garnissez avec les fixations supplémentaires que vous souhaitez!
Nutrition (par portion)
Calories:195kcal* La nutrition est une estimation basée sur des informations fournies par un calculateur de nutrition tiers 
