Tacos au feu de camp avec patates douces, haricots noirs et poivrons Poblano
De délicieuses patates douces, des poivrons poblano affirmés et des haricots noirs savoureux, enveloppés dans une tortilla de maïs croustillante. Ces tacos végétaliens offrent une sensation fumée du sud-ouest à chaque bouchée.
D'accord, tout le monde, sautons dans la Wayback Machine. Il y a très très longtemps, en février, nous explorions Monument national des tuyaux d'orgue . Un soir au camp, alors que le soleil se couchait sur un majestueux champ de cactus, nous avons décidé de faire des tacos – encore une fois.
Les lecteurs de longue date de ce blog savent que nous sommes plutôt des fanatiques des tacos. Et quand on est dans le sud-ouest, on a tendance à devenir un peu obsessionnel. Nous avions déjà posté un incroyable Taco au chou-fleur ivre recette pendant que nous étions là-bas et nous avons pensé que si nous en publiions une autre consécutivement, ce serait, eh bien, un peu trop. Nous avons donc décidé d’attendre… jusqu’à maintenant.
En repensant à ces photos, nous nous rappelons à quel point ces tacos étaient délicieux. Les patates douces étaient parfaitement moelleuses et absorbaient des tonnes de saveurs. Les poivrons étaient bien présents, mais pas trop insistants. Et la poudre de chili nouveau-mexicain et le cumin ont transformé les haricots noirs en quelque chose de magnifique.
Les tortillas de maïs sont également la solution idéale. Pour obtenir ces marques noircies et carbonisées, nous avons placé les tortillas directement sur le brûleur. (Vous pouvez le faire avec du maïs, mais les tortillas à la farine resteront collées.) Environ 10 à 20 secondes de chaque côté. Assurez-vous simplement d’avoir une bonne paire de pinces !
Bien qu'il n'y ait probablement pas de meilleure façon de savourer un taco qu'en regardant un coucher de soleil sur le désert de Sonora, le taco est un aliment transcendant et peut être dégusté dans presque n'importe quel cadre. Alors la prochaine fois que vous partez en camping ou à la maison, essayez de goûter au sud-ouest américain avec ces tacos sucrés et épicés.
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SAUVEGARDER! 
Tacos au feu de camp avec patates douces, haricots noirs et poivrons Poblano
Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,57depuis16notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:vingtminutes Temps total:25minutes 6 tacosIngrédients
PATATES DOUCES ET POIVRONS
- 1 cuillerée à soupe huile
- 1 patate douce moyenne,pelé (facultatif) et coupé en cubes de ½ pouce
- 1 poivre poblano,épépiné et coupé en morceaux de ½ pouce
- 1 cuillerée à soupe cumin
- sel au goût
HARICOTS NOIRS
- 1 cuillerée à soupe huile
- ½ petit oignon rouge,en dés
- 2 clous de girofle ail,haché
- 1 (15 onces) haricots noirs en boîte
- 2 citrons verts,jus
- 1 cuillère à café Nouvelle poudre de chili mexicain
- sel au goût
ASSEMBLER
- 6 tortillas de mais
- ½ oignon rouge, avocat, coriandre, sauce piquante, etc.
Instructions
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les patates douces et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les poivrons, le cumin et une pincée de sel et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les poivrons soient bien cuits et tendres.
- Pendant ce temps, préparez les haricots noirs. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole. Ajoutez l'oignon et faites revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez les haricots, le jus de citron vert, la poudre de chili néo-mexicain et une pincée de sel. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et que les pommes de terre et les poivrons soient cuits.
- Pour assembler, chauffez les tortillas sur un brûleur de cuisinière ou sur votre feu de camp. Versez une boule de haricots dans la tortilla, ajoutez une boule de pommes de terre et de poivrons, et garnissez de toutes les fixations supplémentaires que vous souhaitez !
Nutrition (par portion)
Calories :195kilocalories*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
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