Recettes

Crêpes à la citrouille

Légers, moelleux et chargés d'une riche saveur de citrouille, ces Crêpes à la citrouille sont un excellent petit-déjeuner de saison pour accueillir l’arrivée de l’automne !

La saison des citrouilles est à nos portes et voici de nombreuses façons d’incorporer cette saveur automnale classique à votre répertoire culinaire. Mais l’une de nos préférées sont les crêpes à la citrouille.

Les crêpes ont toujours été en quelque sorte une toile vierge permettant à d'autres saveurs plus dominantes de s'exprimer (voir : sirop d'érable !). En ajoutant un peu de citrouille au mélange, vous pouvez transformer vos crêpes ordinaires en une célébration extraordinaire sur le thème de la citrouille !

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SAUVEGARDER!

Dans cette recette, nous utilisons une combinaison de beurre de citrouille et d'épices de citrouille. Ces deux ingrédients sont les plus faciles à gérer et ne vous laisseront pas une demi-boîte de purée de citrouille restante. Nous avons une recette incroyable à réaliser vous-même beurre de citrouille , mais vous pouvez également utiliser celui acheté en magasin.

Alors sans plus tarder, plongeons-nous et commençons à préparer des crêpes !

Ingrédients

Farine: Vieille farine AP ordinaire

Sucre: Un peu de sucre blanc donne à ces crêpes une douceur subtile, sans en faire trop.

Lait: Nous avons utilisé du lait d'avoine extra crémeux pour cette recette, mais nous l'avons également essayé avec du lait entier. Soit ça marche bien !

Œuf: Le classeur qui maintient tout ensemble. Vous pouvez également utiliser le substitut d’œuf de Bob Red Mill comme substitut végétalien.

Levure chimique: Pas de soda . La levure chimique donnera à ces crêpes une montée légère et moelleuse.

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Épice de citrouille : Vous pouvez créer le vôtre, mais il est tout simplement facile de vous procurer un mélange pré-mélangé pour toutes vos occasions de citrouille.

Beurre de citrouille: Nous vous recommandons fortement de créer votre propre suivi notre recette , mais vous pouvez également vous procurer un pot du commerce. Le beurre de citrouille capture l’essence brute d’une tarte à la citrouille sous forme de beurre à tartiner.

Comment faire des crêpes à la citrouille et aux épices

Faire la pâte

Dans un grand bol, ajoutez l'œuf et le beurre de potiron, et mélangez bien ! Allez vraiment en ville ici, vous voulez vous assurer que ces ingrédients sont complètement combinés. Ensuite, vous pouvez mélanger légèrement le lait.

Ensuite, ajoutez vos ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, sel et épices de citrouille. Pliez délicatement la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Cuisson de quatre crêpes sur une poêle carrée.

Cuisson des crêpes

Commencez par préchauffer une grande poêle à feu moyen. Nous en sommes un grand fan poêle carrée antiadhésive par GSI , ce qui nous permet de réaliser 4 crêpes à la fois. Mais une poêle en fonte bien assaisonnée fonctionne également.

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Pendant que nous généralement faites frire nos crêpes avec de l'huile de coco, pour les crêpes à la citrouille, nous aimons la saveur du beurre clarifié ou du beurre végétalien. Les deux auront un point de fumée plus élevé que le vrai beurre.

L’astuce pour obtenir des bords croustillants sur vos crêpes est d’utiliser beaucoup d’huile ou de beurre clarifié. Utilisez environ 1 cuillère à soupe par lot de crêpes.

Quant à la taille des crêpes, nous trouvons qu’il est préférable d’opter pour une taille plus petite. Nous récupérons environ ¼ tasse de pâte. La chaleur moyenne semble être le point idéal pour la température. Trop bas et ils mettront une éternité à cuire. Trop élevé et ils brûleront avant d’être complètement cuits.

Quand retourner

Alors, quand est-il temps de se retourner ? Cette question éternelle a été débattue à travers les âges. Quand les bulles montent au milieu ? Quand les bords brunissent ? Quand la vache saute par-dessus la lune ?

Si vous débutez dans la préparation de crêpes, rendez-vous service et soulevez simplement un coin avec votre spatule et jetez un coup d'œil une fois que vous voyez des bulles se former dans la pâte. S’il semble doré, il est temps de le retourner.

Il existe une corrélation entre les bulles et la cuisson, mais le moment dépendra de votre poêle et de votre source de chaleur, alors jetez simplement un coup d'œil à votre premier couple et vous en aurez une idée. Mieux vaut vérifier et vérifier que de laisser le sort de vos crêpes au hasard.

Crêpes à la citrouille dans un plat de service.

Comment servir

Vos crêpes à la citrouille auront à elles seules une forte saveur de citrouille, mais comme vous avez probablement ouvert un pot de beurre de citrouille et qu'il reste là, personne ne vous en voudra si vous en étalez un peu plus sur chacune de vos crêpes. avant de leur verser un léger filet de sirop d'érable.

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Crêpes à la citrouille

Quelle meilleure façon de célébrer la saison que de préparer ces crêpes à la citrouille ! Des ingrédients simples en font une excellente recette pour le camping ou pour un petit-déjeuner facile le week-end. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,72depuis35notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:25minutes Temps total:30minutes dix Crêpes

Ingrédients

1 œuf
¾ tasse lait
¼ tasse beurre de citrouille
1 tasse farine
2 cuillères à soupe sucre
1½ cuillère à café levure chimique
½ cuillère à café épice de citrouille
½ cuillère à café sel
Ghee ou de l'huile,pour la friture

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Dans un grand bol, ajoutez le œuf et beurre de citrouille , et bien battre ensemble. Incorporez ensuite le lait .
Ajouter le farine , sucre , épice de citrouille , levure chimique , et sel. À l'aide d'une fourchette, fouettez pour combiner, en veillant à ne pas trop mélanger.
Chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe de huile ou du ghee dans la poêle et remuez pour enrober la poêle. Versez ¼ tasse de pâte à crêpes à la fois dans la poêle et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le dessus commence à bouillonner et que les côtés soient pris (2-3 minutes). À l'aide d'une spatule, retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de gras dans la poêle si nécessaire.
Servir avec du sirop, du beurre de citrouille ou vos garnitures préférées.