Recettes

Purée de patates douces en sachet

Purée de patates douces riche et crémeuse, ce paquet d'aluminium incroyablement simple peut être préparé directement sur le feu de camp ou sur le gril.

Nous adorons la purée de pommes de terre. Surtout de la purée de patates douces. Mais nous avons toujours été réticents à les fabriquer en camping.

L'idée de faire bouillir des pommes de terre dans une énorme casserole d'eau (pendant plus de 30 minutes) et de devoir ensuite trouver un endroit pour tout jeter est tout simplement un peu trop d'effort pour ce qui est finalement un plat d'accompagnement. Mais et s’il existait une meilleure solution ?

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Entrez : purée de pommes de terre en sachet d'aluminium !

Au lieu de faire bouillir les pommes de terre dans une casserole, cette méthode consiste à les envelopper dans un sachet de papier d'aluminium et à les laisser cuire lentement sur le feu. Si elles sont conservées à feu moyen, ces pommes de terre ne nécessitent presque aucune attention et sont pratiquement impossibles à trop cuire. Cette méthode confère également aux pommes de terre une saveur légèrement fumée qui est délicieusement unique.

Une fois la cuisson terminée, jetez-les simplement dans un bol, ajoutez du beurre/du lait et du sel et écrasez-les jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Très facile.

Donc, si vous recherchez un plat d'accompagnement simple pour le camping ou si vous souhaitez compléter votre Menu du camping , alors vous voudrez certainement essayer cette purée de patates douces en sachet d'aluminium !

Pourquoi nous les aimons :

• Pas de grandes quantités d'eau à faire bouillir ou à égoutter
• Presque impossible de foirer
• Ajoute une agréable et subtile saveur fumée
• Totalement végétalien ! Utilisez simplement du beurre végétalien et du lait non journalier

Ingrédients

Patates douces: Épluchez la peau des patates douces, mais si vous utilisez un autre type de pomme de terre, vous pouvez envisager de la laisser.

Beurre: Nous avons utilisé du beurre végétalien à base de plantes Earth Balance pour cette recette et cela fonctionne très bien. Du beurre laitier ou une huile de cuisson au goût neutre fonctionneraient également bien.

Lait: Le lait d'avoine sans saveur convient parfaitement à un plat végétalien. Vous pouvez également utiliser du lait de vache.

Sirop d'érable: Nous ne l’utiliserions pas pour les pommes de terre ordinaires, mais pour les patates douces, nous aimons vraiment nous appuyer sur la douceur avec une petite quantité de sirop d’érable 100 % pur de haute qualité.

Ciboulette : Nous adorons garnir notre purée de pommes de terre de quelques ciboulette hachée. Non seulement ils donnent un excellent goût d’ail et d’oignon, mais ils offrent également un bel éclat de couleur. Les oignons verts seraient également excellents.

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Équipement essentiel :

Éplucheur: Si vous utilisez des patates douces, vous devrez utiliser un éplucheur. Nous utilisons celui d'Opinel depuis des années et nous l'adorons.

Feuille d'aluminium robuste : Essayez de trouver du papier d’aluminium résistant si il est disponible. Mais sinon, doublez simplement les éléments légers.

Parchemin: Tapisser l'intérieur de votre sachet en aluminium est une bonne idée pour deux raisons. 1.) Il élimine le risque que les pommes de terre collent. 2.) Il sépare les aliments de l'aluminium métallique réactif.

Gant résistant à la chaleur : Nous utilisons ces gants chaque fois que nous cuisinons sur le feu. Cela facilite grandement la manipulation des sachets de papier d'aluminium chaud, le repositionnement du bois ou le réglage de la grille du gril (et évidemment beaucoup plus sûr).

Conseils pour préparer une purée de pommes de terre en sachet

• Éplucher la peau des patates douces est en quelque sorte obligatoire, mais si vous utilisez un autre type de pommes de terre comme les Yukon Gold ou les pommes de terre rouges, nous préférons en fait laisser la peau.
• Commencez la cuisson tôt, gardez-les à feu moyen à moyen-doux. Ils seront terminés en 20 à 30 minutes environ, mais ils peuvent durer un certain temps.
• Utilisez une couche de papier sulfurisé entre les pommes de terre et le papier d'aluminium pour réduire le collage (ainsi que les soucis de cuisson dans un métal réactif)
• Surdimensionnez votre feuille d'aluminium et sertissez vraiment ces bords pour obtenir un joint étanche. Les bords mal sertis permettront à l’humidité précieuse de s’échapper sous forme de vapeur.
• Utilisez des gants résistants à la chaleur lors de la manipulation du paquet de film chaud. La feuille d'aluminium peut refroidir rapidement, mais les pommes de terre à l'intérieur garderont le paquet très chaud pendant un bon moment.

Comment faire de la purée de patates douces – étape par étape

Si vous utilisez des patates douces, commencez par peler la peau des pommes de terre. Coupez les patates douces en morceaux d'environ 1 à 1½ pouce. Ils n’ont pas besoin d’être parfaits, mais en gardant les morceaux à peu près de la même taille, ils finiront tous de cuire en même temps.

Étalez votre papier d'aluminium en sachant que vous remplirez une moitié avec les pommes de terre et que vous recouvrirez l'autre moitié d'un film aluminium. Préférez trop de papier d’aluminium.

Si vous utilisez du papier sulfurisé, étalez une feuille qui correspond à peu près à la taille de votre papier d'aluminium.

Placer les pommes de terre sur la moitié de la feuille de papier sulfurisé/aluminium. Coupez quelques tranches de beurre ou versez un peu d’huile de cuisson au goût neutre sur les pommes de terre.

Ensuite, placez le papier sulfurisé/le papier d'aluminium sur les pommes de terre. En effectuant un mouvement de pincement, scellez les trois bords en repliant le papier d'aluminium sur lui-même. Assurez-vous que ces coutures sont bien serrées, car vous ne voulez pas que de la vapeur s'échappe.

Sur la grille de votre feu de camp, placez le sachet d'aluminium dans un endroit recevant une chaleur moyenne-basse à moyenne. Évitez de le placer directement sur les braises ou directement dans les flammes, car la chaleur élevée noircirait les pommes de terre avant qu'elles ne puissent cuire complètement.

Laissez cuire le sachet en aluminium pendant 15 minutes, puis retournez-le et laissez-le cuire encore 10 minutes. Si le reste de votre repas n’est pas encore prêt et que vous souhaitez le garder au chaud pendant un moment, déplacez-le simplement dans un endroit recevant une chaleur plus faible. Cela peut durer plus d’une heure.

Retirer du feu, desceller le papier d'aluminium et vérifier les pommes de terre. Trouvez l'un des plus gros morceaux, et s'il s'écrase lorsqu'on le presse avec une fourchette, alors le paquet entier est prêt.

Videz le contenu dans un grand bol. Les patates douces sont naturellement plus crémeuses que les autres types de pommes de terre comme les rousses, mais elles peuvent encore nécessiter un peu de ramollissement.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et commencez à écraser à la fourchette. Une fois que tout est bien écrasé, commencez à arroser d’un peu de lait (ou de lait d’avoine dans notre cas). Nous avons ajouté environ ½ tasse de lait pour obtenir les pommes de terre à la consistance souhaitée, mais cela dépend entièrement de vos préférences personnelles, alors n'hésitez pas à en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

Note: Assurez-vous de porter le lait à température ambiante afin qu'il ne refroidisse pas rapidement vos pommes de terre.

De plus, si vous utilisez des patates douces, vous pouvez également envisager d’ajouter une cuillère à soupe (ou deux) de sirop d’érable. Nous constatons que cela ajoute une autre dimension unique à la douceur déjà naturelle des pommes de terre.

Purée de patate douce

Purée de patates douces riche et crémeuse, ce paquet d'aluminium incroyablement simple peut être préparé directement sur le feu de camp ou sur le gril. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 5à partir de 1 note Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:dixminutes minutes Temps de cuisson:vingtminutes minutes Temps total:30minutes minutes 4 portions

Ingrédients

• 1 ½ kg patates douces
• ½ tasse lait,(Lait d'avoine pour végétalien)
• 2 cuillères à soupe beurre,(à base de plantes pour végétalien)
• 1 cuillère à café sirop d'érable
• ½ cuillère à café sel
• 2 cuillères à soupe ciboulette fraîche,facultatif

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux d'environ 1 à 1½ pouce.
• Déchirez un morceau de papier d'aluminium résistant de 18 pieds de long. Si vous utilisez du papier sulfurisé, étalez une feuille qui correspond à peu près à la taille de votre papier d'aluminium et placez-la sur la feuille d'aluminium.
• Placer les pommes de terre sur la moitié de la feuille de papier sulfurisé/aluminium. Coupez quelques tranches de beurre ou versez un peu d’huile de cuisson au goût neutre sur les pommes de terre.
• Pliez le papier sulfurisé/le papier d'aluminium sur les pommes de terre. En effectuant un mouvement de pincement, scellez les trois bords en repliant le papier d'aluminium sur lui-même. Assurez-vous que ces coutures sont vraiment serrées !
• Placez le sachet sur le gril au-dessus de votre feu de camp et laissez cuire 15 minutes, puis retournez et laissez cuire 10 minutes de plus. Vérifiez la cuisson – les pommes de terre doivent être très molles.
• Retirez du feu et ouvrez le paquet avec précaution. Il y aura beaucoup de vapeur chaude, alors ne vous penchez pas sur le paquet lorsque vous l'ouvrez.
• Transférez les pommes de terre dans un grand bol et ajoutez le reste du beurre. Commencez à écraser avec une fourchette, puis ajoutez le lait, le sirop d'érable et le sel et écrasez jusqu'à consistance lisse. Servir avec de la ciboulette fraîchement hachée.

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Nutrition (par portion)

Calories :216kilocalories|Les glucides:37g|Protéine:3g|Graisse:6g|Fibre:5g|Sucre:9g

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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