Ailes de buffle grillées avec sauce au fromage bleu et au miel
Vous n’avez pas besoin d’un four ou d’une friteuse pour obtenir de délicieuses ailes de buffle croustillantes. La prochaine fois que vous camperez, que vous ferez un barbecue ou que vous ferez un barbecue dans le jardin, allumez simplement le gril et vous pourrez déguster des ailes de buffle grillées au charbon de bois en un rien de temps.
Sponsorisé par Marque de bouilloire
Il nous a fallu un peu de temps pour nous habituer à l'idée de fabriquer des ailes dans un camping. Nous avons supposé qu’ils avaient besoin d’une friteuse pour bien faire et l’idée de chauffer un chaudron d’huile au milieu des bois semblait, je ne sais pas, imprudente ? (Vous seul pouvez empêcher les incendies de forêt explosifs de graisse !)
Formulaire d'abonnement (#4)
D
Enregistrez ce message !
Entrez votre email et nous enverrons ce message dans votre boîte de réception ! De plus, vous recevrez notre newsletter pleine de bons conseils pour toutes vos aventures en plein air.
SAUVEGARDER!Et s’il est vrai que les ailes frites sont d’un croustillant inégalé, nous avons découvert que nous pouvions obtenir une très bonne version sur le gril. De plus, vous obtenez toute cette saveur bonus fumée et ardente.
Chambres d'hôtes au saumon idaho
Comment faire des ailes grillées
La première étape pour obtenir des ailes croustillantes sur un gril est de vous assurer que votre poulet est aussi sec que possible en le tapotant avec une serviette en papier. Une fois sec, vous devrez assaisonner généreusement de sel et de poivre.
chris pratt gardiens du régime galaxie
L'étape suivante consiste à configurer votre gril selon un modèle de chaleur indirecte à deux zones, ce qui signifie essentiellement déplacer tout votre charbon de bois d'un côté ou utiliser un seul côté de votre gril au propane. Le résultat est un gril très chaud d’un côté et légèrement chaud de l’autre.
Sur le côté chaud du gril, utilisez une casserole résistante au feu pour réchauffer votre sauce Buffalo. Une fois qu'il bouillonne, déplacez-le vers le côté chaud du gril pour laisser mijoter et jetez vos ailes du côté chaud. L’idée est de rendre la peau croustillante le plus rapidement possible sans trop cuire la viande à l’intérieur – nous avons trouvé que la chaleur moyenne-vive fonctionnait plutôt bien.
Vous voudrez donner au poulet quelques minutes avant de tenter le premier retournement (la viande se détachera naturellement du gril). Une fois que le poulet se détache librement du gril, vous êtes prêt à partir.
A partir de là, arrosez les ailes avec la sauce tiède puis retournez-les. Arrosez, retournez, arrosez, retournez, etc. Chaque nouvelle couche de sauce est cuite au feu, créant couche après couche de sauce buffalo glacée sur votre poulet.
Attention : il y aura des poussées. Il n’y a vraiment aucun moyen de l’éviter, il suffit d’être préparé. Ne vaporisez pas d’eau et n’essayez pas de les souffler (ce qui ne ferait que soulever de la poussière de charbon de bois et/ou propager les flammes). Déplacez simplement votre poulet vers un endroit différent, éventuellement vers une partie plus froide du gril.
Si possible, vous pouvez également baisser le capot de votre gril pour éteindre les flammes. Les poussées momentanées sont acceptables, mais vous voulez maîtriser ces éruptions ardentes soutenues le plus rapidement possible.
En ce qui concerne les trempettes pour ailes de buffle, le fromage bleu est clairement l'un des favoris du public ( tu n'es pas d'accord ? Essayez la sauce pour ceux-ci ailes de miel chaudes plutôt!).
Continental Divide Trail Parc national des glaciers
Même si nous ne voulions pas trop déranger la tradition des ailes, nous avons constaté qu'en utilisant du yaourt grec, du jus de citron, de la poudre d'ail et une touche de miel au mélange, nous obtenions une trempette au fromage bleu piquante et brillante. , et subtilement sucré.
À notre avis, c’est bien plus dynamique que votre vieille vinaigrette au fromage bleu habituelle. Nous gardons donc le fromage bleu, juste en le vivant un peu.
Cependant, une tradition de l'aile que nous étions heureux d'abandonner était celle des bâtonnets de céleri. Pourquoi les bâtonnets de céleri ont été adoptés comme accompagnement de facto avec les ailes de buffle, nous n'en avons aucune idée. Alors allez-y les bâtonnets de céleri, allez-y ! Nous avons été beaucoup plus satisfaits de notre choix d’associer nos ailes grillées à des chips Kettle !
Ce qui est génial en associant des chips Kettle à cette recette, c'est que si vous manquez le croustillant des ailes frites, elles vous soutiennent. C’est tout un sac de pur croustillant. L'autre chose est que vous avez déjà un plongeon devant vous, alors autant avoir quelques jetons pour l'accompagner. Nous avons trouvé que le Bourbon Barrel BBQ et le Honey Dijon étaient nos préférés.
Alors oubliez la friteuse et le four – vous pouvez toujours vous procurer des ailes en plein air. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de faire des grillades !
Ailes de buffle grillées avec sauce au fromage bleu et au miel
Vous n’avez pas besoin d’un four ou d’une friteuse pour obtenir de délicieuses ailes de buffle croustillantes. La prochaine fois que vous camperez, que vous ferez un barbecue ou que vous ferez un barbecue dans le jardin, allumez simplement le gril et vous pourrez déguster des ailes de buffle grillées au charbon de bois en un rien de temps. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 5à partir de 1 note Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:25minutes Temps total:30minutes 4 portions de la taille d'un apéritifIngrédients
- ½ tasse sauce aux ailes de buffle
- 2 livres sterling ailes de poulet
- Huile végétale
- sel
Sauce au fromage bleu et au miel
- ½ tasse yaourt grec entier
- ¼ tasse fromage bleu émietté
- 1 cuillerée à soupe jus de citron
- 2 cuillères à café Miel
- ½ cuillère à café poudre d'ail ,facultatif
Instructions
- Faites chauffer la sauce Buffalo dans une petite casserole à feu moyen-doux.
- Préparez votre gril en le badigeonnant d'huile. Nous versons un peu d'huile sur une serviette en papier et utilisons des pinces pour frotter l'huile sur la grille.
- Assaisonnez les ailes avec du sel, puis placez-les sur votre gril à feu moyen à moyen-vif.
- Arrosez les ailes avec la sauce, en les retournant toutes les quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165F) et que la peau commence à devenir croustillante, environ 20 minutes.
- Retirer du gril et servir avec la sauce au fromage bleu au miel et vos chips Kettle Brand préférées (nous avons adoré les chips au miel de Dijon avec ces ailes !)
SAUCE AU FROMAGE BLEU AU MIEL
- Placez le yaourt, le fromage bleu émietté, le jus de citron, le miel et la poudre d'ail dans un petit bol et mélangez.
Nutrition (par portion)
Calories :492kilocalories|Les glucides:38g|Protéine:49g|Graisse:5g*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Apéritif AméricainImprimer cette recette
