Œufs Ranchero verts
Tortillas de maïs grillées, œufs au plat et pico de gallo frais, les huevos rancheros constituent un petit-déjeuner de camping rapide et facile.
Certains matins, nous avons de grandes ambitions pour le petit-déjeuner. D’autres matins, nous pouvons à peine rassembler l’énergie nécessaire pour préparer des flocons d’avoine instantanés. Huevos Rancheros s'intègre parfaitement entre les deux.
C’est un petit-déjeuner simple qui est prêt en 15 minutes environ. Mais on a l’impression qu’il a une valeur de production beaucoup plus élevée – comme s’il pourrait figurer sur un menu de brunch raffiné. Faible effort, haute récompense ? Cela nous semble être un excellent petit-déjeuner !
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SAUVEGARDER!Pour commencer, versez un pot de votre salsa verde préférée dans une petite casserole et placez-la à feu moyen-doux sur votre cuisinière (ou dans notre cas, sur le feu de camp puisque nous n'avons apporté qu'un poêle à un brûleur lors de ce voyage). Cela va juste mijoter pendant que vous faites cuire les tortillas et les œufs – pas besoin de trop s’en préoccuper tant que la chaleur est bonne et que le fond ne brûle pas.
Ensuite, faites chauffer de l'huile de cuisson dans un récipient bien assaisonné. poêle en fonte (l'utilisation d'un 12″ vous permettra d'en griller deux à la fois). Nous ne recommandons généralement pas la fonte pour un plat à œufs, mais elle fonctionne très bien pour celui-ci. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez-y une ou deux tortillas. Déplacez la casserole sur le brûleur pour égaliser les points de chaleur qui se développent.
Une fois que les tortillas sont dorées, mais pas tout à fait croustillantes, retournez-les et répétez. Lorsque l'arrière est terminé, retirez-le, secouez l'excès d'huile et laissez refroidir sur une serviette en papier. Vous aurez besoin d’une tortilla pour chaque œuf que vous prévoyez de préparer.
Alors maintenant, vous avez une poêle en fonte chaude contenant un peu d’huile de cuisson. Si les tortillas ont absorbé beaucoup d’huile, n’hésitez pas à en rajouter. Vous en aurez besoin ! Réduire le feu à moyen.
Sur quoi que ce soit de moins qu’une poêle en fonte parfaitement assaisonnée, il y a de fortes chances que vos œufs collent au fond. Mais c'est bien. En fait, c’est précisément ce que nous recherchons avec cette technique.
Déposez le nombre d’œufs souhaité dans la poêle. Ils bouillonneront et siffleront dans l’huile. Lorsque les blancs commencent à prendre, prenez la poêle et roulez l'huile pour qu'elle recouvre les bords des œufs. L’astuce maintenant n’est pas de retourner – c’est facile, n’est-ce pas ?
Au fur et à mesure que les œufs cuisent, le fond commencera à dorer. La chaleur rayonnante provenant de la fonte, ainsi que l'huile, aideront à cuire le dessus de l'œuf. Une fois le blanc du dessus pris, le dessous des œufs aura un peu grillé et se sera détaché de la poêle. Il suffit maintenant de quelques grattages décisifs avec une spatule et ils devraient être libérés. Le résultat final devrait être des fonds bruns, des blancs bien pris et un jaune qui coule. Parfait !
Placez votre œuf sur une tortilla grillée, garnissez de salsa verde réchauffée, de pico de gallo, d'avocat et de coriandre. Si vous avez du fromage râpé sous la main, ce serait le moment idéal pour l’ajouter.
Et c'est tout! Un petit-déjeuner rapide aux œufs, des ingrédients simples et un minimum d'étapes. Si seulement tout le petit-déjeuner était aussi simple et délicieux !
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Œufs Ranchero verts
Tortillas de maïs grillées, œufs au plat et pico de gallo frais, les huevos rancheros constituent un petit-déjeuner de camping rapide et facile. Auteur:Fraîchement sorti du réseauAucune note pour l'instant Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:quinzeminutes Temps total:vingtminutes 2 portionsIngrédients
- 8 onces. pot de sauce verte
- 4 œufs
- 4 tortillas de mais
- huile de cuisson
- 1 avocat,découpé en tranches
- 1 citron vert,couper en quartiers
- coriandre fraîche
- 8 once bec de coq,(acheté en magasin, ou voir recette ci-dessous)
Pico de Gallo frais
- une poignée de tomates cerises,coupé en deux ou en quatre
- ¼ oignon blanc,haché
- 1 jalapeno,épépiné et haché
- 1 citron vert,jus
- ⅛ cuillère à café sel
- coriandre fraîche,haché
Instructions
- Préparez le pico de gallo : coupez les tomates en deux ou en quatre, coupez l'oignon en dés, épépinez et émincez le jalapeno et hachez la coriandre. Placer dans un petit bol et ajouter le jus d'un citron vert et une pincée de sel. Mettre de côté. (Remarque : vous pouvez également utiliser du pico de gallo acheté en magasin !)
- Versez la salsa verde dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen-doux. Portez à ébullition et laissez réduire et épaissir un peu.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez une touche d'huile de cuisson. Faire griller les tortillas dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits, puis réserver.
- Réduire le feu à moyen. Ajoutez plus d'huile dans la poêle si nécessaire (soyez généreux !).
- Cassez les œufs dans la poêle. Cuire en inclinant la poêle au besoin pour répartir uniformément l'huile sur les bords, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
- Pour servir, disposez deux toritillas dans une assiette et déposez les œufs dessus. Versez la salsa verde réchauffée sur le dessus, puis garnissez de pico de gallo, d'avocat, de coriandre, d'une pincée de sel et d'un filet de citron vert.
Nutrition (par portion)
Calories :511kilocalories|Les glucides:38g|Protéine:18g|Graisse:30g*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
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