Ragoût de patates douces et d'arachides
Si vous recherchez quelque chose de copieux, réconfortant ET sain la prochaine fois que vous partez en camping, vous devez essayer ce ragoût végétalien de patates douces et d'arachides.
Nous avons récemment préparé une casserole avec ce poêle sur notre feu de camp à Anza Borrego et c'était tout ce que nous pouvions espérer et bien plus encore. Si vous cherchez quelque chose pour vous réchauffer lors d’une froide soirée d’hiver, alors ce ragoût est fait pour vous !
Nous l'avons cuisiné au terrain de camping Borrego Palm Canyon, juste à l'extérieur de Borrego Springs, en Californie. Alors que nous recherchons généralement emplacements de camping gratuits en campant dans le désert, nous avons décidé de faire des folies et de payer pour un camping officiel (c'est vrai : une table de pique-nique, un foyer et l'accès à des toilettes à chasse d'eau à proximité constituent désormais des folies dans nos vies). Lors de nos anciens jours de guerrier du week-end, nous avons campé sur ce terrain de camping à plusieurs reprises. Notre séjour ici nous a donc donné l'impression de rendre visite à un vieil ami.
Dans ces déserts animés, les soirées autour d'un feu de camp sont agréables, mais avoir un feu de camp avec un ragoût mijoté dessus est encore mieux. Cette recette particulière a été inspirée par un ragoût d'arachide africain que nous avons vu en feuilletant l'incroyable Oh, elle brille livre de recettes .
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SAUVEGARDER!Nous avons adoré les saveurs de l'original (patate douce en morceaux, bouillon crémeux au beurre de cacahuète et arôme de piment fumé), mais nous avons décidé d'apporter quelques modifications afin de le rationaliser pour la cuisine de camp. Cette version allégée contient tous les éléments essentiels dont vous avez besoin pour obtenir la même saveur sans prendre trop de place dans votre glacière.
Alors la prochaine fois que vous partez camper, essayez celui-ci. Cela pourrait bien devenir votre nouveau ragoût préféré.
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Ragoût africain de patates douces et d'arachides
La poudre de chili du Nouveau-Mexique donne à ce ragoût une saveur fumée avec juste un soupçon d'épice. Si vous utilisez une variété de piment différente, vous devrez peut-être réduire la mesure en fonction de vos préférences en matière de chaleur. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,63depuis108notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes Temps de cuisson:30minutes Temps total:35minutes 4 portionsIngrédients
- 1 cuillerée à soupe huile
- 1 petit oignon,coupé en dés (pour donner 1 1/2 tasse)
- 2 clous de girofle ail,haché (environ 1 cuillère à soupe)
- 1 moyen patate douce,coupé en cubes de 1/4 de pouce (pour donner 2 tasses)
- 2 tasses bouillon
- 14 once boîte de tomates en dés
- ¼ tasse beurre d'arachide
- 2 cuillères à café Poudre de chili du Nouveau-Mexique
- 1 cuillère à café sel
- 14 once peut pois chiches,drainé
- 2 tasses un autre indice,égrappé et haché
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence tout juste à dorer par endroits. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajoutez la patate douce, le bouillon, les tomates et leur jus, le beurre de cacahuète, la poudre de chili et le sel. Remuez bien pour vous assurer que le beurre de cacahuète est bien mélangé et qu'il ne reste plus de grumeaux. Laisser mijoter à découvert pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- Une fois que les patates douces sont tendres, ajoutez les pois chiches et le chou frisé dans la cocotte. Remuer pour combiner et chauffer jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds et que le chou frisé soit fané.
Nutrition (par portion)
Calories :334kilocalories*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
Plat principal Inspiré de l'Afrique de l'OuestImprimer cette recette
