Recettes

Cobbler aux bleuets au four hollandais

Un délicieux cordonnier aux bleuets au four hollandais garni de crème fouettée.

Délicieuse garniture aux bleuets, une garniture de biscuit moelleuse et une cuillerée de crème fouettée, ce Cobbler aux bleuets au four hollandais est un dessert de camping d'été parfait.

Cordonnier aux bleuets et crème fouettée sur une assiette

Parrainé par le Producteurs de bleuets de l'Oregon

L’une de nos périodes préférées de l’été est l’abondance de baies fraîches, en particulier de myrtilles fraîches !

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Vivant dans l’Oregon, nous avons la chance d’avoir accès à des campings incroyables et beaucoup de Fermes de bleuets en autocueillette —souvent situés à proximité les uns des autres ! Pendant la saison des petits fruits, nous aimons prendre l'habitude de nous arrêter dans une ferme d'autocueillette avant de nous rendre à notre camping afin d'avoir des bleuets frais de la ferme à utiliser tout au long du week-end.

Megan, encadrée de feuilles vertes, cueillant des myrtilles dans un buisson.

Lors de ce voyage particulier, nous nous sommes arrêtés Ferme Adkins à l'extérieur d'Eugene, OR au début de leur saison. C'était une excellente façon de se dégourdir les jambes, d'explorer une ferme locale et de rassembler des ingrédients frais à utiliser plus tard dans la soirée.

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Megan ajoute une poignée de myrtilles dans un petit seau

De retour au camp, nous avions Blueberry Cobbler au menu. Avec un dessus de cordonnier chaud et moelleux et une garniture sucrée aux myrtilles, cette recette est un dessert amusant et facile à préparer pour un petit groupe. Une fois le cordonnier assemblé, le processus de cuisson est assez simple, il peut donc être cuit pendant que vous dînez.

Nous avons fabriqué ce cordonnier dans notre Faitout en fonte dans le feu de camp, cependant, si les feux de camp ne sont pas autorisés là où vous campez, vous pouvez facilement préparer ce repas en utilisant un Four de cuisson Omnia sur un réchaud de camping au propane.

Donc, si vous êtes dans l’Oregon, pensez à vous arrêter dans un Ferme de bleuets en autocueillette en route vers votre camping et préparez vous-même ce cordonnier aux myrtilles !

Cordonnier aux bleuets et crème fouettée sur une assiette avec une cocotte en arrière-plan

Pourquoi nous aimons cette recette :

Ça a le goût de l’été !
Le dessert en pot est parfait pour les petits groupes
Les ingrédients secs peuvent être mélangés à l'avance
Une excellente façon de mettre à profit votre récolte de bleuets !

Équipement nécessaire

Four néerlandais: Cette recette était dimensionnée pour un 10/ Four hollandais de 4 pintes. Vous voudrez 1,5x cette recette si vous utilisez un four de 12/6 pintes.

Four de cuisson Omnia : Si vous ne parvenez pas à faire des feux de camp dans votre région, envisagez de vous procurer un Tout au four . De nombreuses recettes de four hollandais peuvent être adaptées pour être préparées sur votre réchaud de camping à l'aide de cet équipement pratique !

Bol à mélanger : Vous pouvez utiliser un bol à mélanger pour préparer à la fois la garniture et la garniture de ce cordonnier.

sac à dos de randonnée avec sac de couchage

Parchemin: Tapisser votre cocotte de papier sulfurisé est la clé d'un nettoyage plus facile ! La garniture aux myrtilles devient un peu collante, mais avec une doublure en papier sulfurisé, tout ce que vous aurez à faire est de la retirer et d'essuyer tous les endroits où la garniture a pu bouillonner.

Lève-couvercle ou gants résistant à la chaleur : UN lève-couvercle est assez peu coûteux et facilite grandement la manipulation du couvercle de la cocotte. Ou bien, vous pouvez vous procurer une paire de gants résistant à la chaleur .

Pour un aperçu complet de nos équipements de cuisine de camp recommandés, consultez cet article sur la façon de construire un cuisine de camp .

Bases de la cuisson au four hollandais

Si vous débutez dans la cuisine au four hollandais, nous avons une gamme complète Guide 101 ici où vous pourrez apprendre tout ce que vous devez savoir. Voici les bases pour vous aider à réaliser cette recette :

Liste de contrôle du voyage de randonnée de 2 jours

Vous souhaiterez utiliser une cocotte de 10/4 litres pour cette recette. Il est préférable d’utiliser un faitout spécifique au camping, doté d’un rebord surélevé autour du couvercle et de pieds en bas. Cela rend la cuisson au charbon beaucoup plus facile.

Vous viserez une température de four de 350°F. Commencez avec 21 charbons (ou équivalent de braise) : 7 sur le fond et 14 sur le couvercle.

La cuisson au four hollandais n’est pas une science exacte, vous voudrez donc jeter un coup d’œil au bout de 30 minutes pour évaluer comment les choses se passent. Vous pouvez ajouter plus de charbons sur le couvercle si nécessaire, ou en retirer quelques-uns s'il semble que la garniture brunit trop rapidement.

Que préparer à la maison / prendre des mesures à l'avance

Il existe plusieurs façons de réduire les étapes au camp en se préparant à la maison. Voici quelques idées:

Mélangez les ingrédients secs et conservez-les dans un récipient hermétique. Au camp, ajoutez le beurre et le lait.
Vous pouvez également préparer toute la garniture du cordonnier à la maison, puis la conserver dans un récipient hermétique dans votre glacière jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser au camp.