Recettes

Tacos au poulet grillé au chipotle

Graphique Pinterest avec lecture de texte en superposition

Fumés, épicés et prêts à faire la fête, ces tacos au poulet grillé au chipotle sont un excellent moyen de capturer l'ambiance du camping estival.

Quatre tacos disposés sur une assiette avec des épis de maïs grillés et un demi-avocat

Il y a beaucoup de choses à aimer dans ces tacos au poulet grillé au chipotle, c'est pourquoi nous y revenons sans cesse été après été !

La marinade ne nécessite que quelques ingrédients et peut facilement être préparée à l’avance. Comme il ne contient rien d’acide (comme du jus de citron vert ou du vinaigre), le poulet ne durcira pas pendant qu’il repose dans la marinade. Donc si vous avez mis suffisamment de glace dans votre glacière , c'est une excellente option de dîner pour un voyage de plusieurs jours !

Bien que vous puissiez absolument faire cuire ce poulet dans une poêle en fonte sur un réchaud de camping, nous aimons vraiment quand nous pouvons le faire cuire sur un feu de camp. La saveur fumée du chipotle est vraiment rehaussée et nous adorons toutes les bouchées croustillantes légèrement brûlées.

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SAUVEGARDER!

Donc, si vous cherchez un nouveau dîner de camping à essayer cet été, ajoutez ces tacos au poulet grillé au chipotle à votre liste.

Ce que nous aimons :

Saveur fumée, épicée et corsée
La marinade peut être préparée à la maison, quelques jours à l'avance
Très facile à adapter pour nourrir un groupe plus large
Le repas peut être entièrement préparé autour du feu de camp !

Une scène de table avec une assiette de tacos au premier plan et Megan

Équipement nécessaire

Récipient scellé pour mariner dans : Le poulet doit rester dans votre glacière pendant qu’il marine, vous devez donc vous assurer qu’il se trouve dans un récipient étanche. Nous marinons dans sacs reZip réutilisables , mais n'importe quel sac à fermeture éclair scellable ou récipient scellable fonctionnerait.

Pinces longues : Pinces longues rendre le retournement du poulet sur le gril plus facile et plus sûr.

Gants résistants à la chaleur : Facultatif, mais nous aimons utiliser gants résistant à la chaleur lorsque vous travaillez sur un feu de camp ou que vous déplacez des brochettes autour du gril (au lieu d'essayer de détériorer les brochettes avec des pinces).

Brochettes plates en métal : brochettes en métal ont l'avantage d'être totalement réutilisables et ne brûlent pas comme les brochettes de bambou. La conception plate facilite leur rotation car elle empêche les aliments de tourner.

Thermomètre à lecture instantanée : Puisque la cuisson sur un feu de camp peut être un peu imprévisible, nous vous suggérons d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour déterminer quand le poulet est cuit.

sac de couchage à compression

Pour un aperçu complet de nos équipements de cuisine de camp recommandés, consultez cet article sur la façon de construire un cuisine de camp .

Megan coupe les ingrédients des tacos avec une scène de camp en arrière-plan

Notes sur les ingrédients

Poulet: Les cuisses de poulet sont parfaites pour les grillades : elles ne sèchent pas aussi vite que les poitrines de poulet. Vous pouvez les remplacer par des poitrines, même si le temps de cuisson peut varier.

Chipotles en adobo : Pour faciliter les choses, nous les avons utilisés chipotles en dés en adobo . Si vous ne trouvez que des chipotles entiers en adobo, vous pouvez les mélanger en une pâte (conservez le reste dans un bocal au réfrigérateur). Ajustez la quantité à votre guise : les chipotles peuvent être épicés !

Assaisonnement: Le cumin et la coriandre moulus, l'ail émincé et le sel constituent la base de l'assaisonnement de la marinade. N'hésitez pas à utiliser un mélange d'assaisonnements pour tacos que vous avez déjà, ou à ajouter des épices supplémentaires comme de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du paprika ou de la poudre de chili si vous aimez vraiment les choses chaudes !

Michael plaçant des épis de maïs sur un feu de camp.

Comment préparer des tacos au poulet grillé

Commencez par préparer la marinade (cela peut être fait à la maison !). Mélangez l'huile d'olive, les piments chipotle et l'adobo, l'ail, le cumin, la coriandre et le sel dans un petit robot culinaire ou un mélangeur. Mélangez-le, puis transférez-le dans un sac ou un récipient refermable avec le poulet. Placez-le dans votre réfrigérateur ou votre glacière et laissez mariner au moins une heure ou deux, jusqu'à 24 heures.

Faites chauffer un gril à feu moyen-vif ou allumez un feu de camp. Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur le gril. Griller pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165F, puis retirer et laisser reposer quelques minutes avant de trancher ou de hacher.

À gauche : Trois cuisses de poulet sur un feu de camp. À droite : Megan pose un couvercle sur un grand bol contenant du maïs grillé.

Pendant que le poulet cuit, préparez les côtés. Placez le maïs sur le gril et faites cuire pendant 10 minutes, en le retournant de temps en temps pour que tous les côtés aient le temps de prendre de la couleur. Pour griller l'ananas, enfilez les morceaux d'ananas sur des brochettes et placez-les sur le gril pendant 3 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés par endroits.

Pendant que le poulet, le maïs et l'ananas sont sur le gril, faites griller vos tortillas sur la flamme, en utilisant des pinces pour les retourner fréquemment jusqu'à ce qu'elles ramollissent et prennent un peu de couleur.

Pour assembler, répartissez le poulet et l'ananas entre les tortillas et garnissez de Pico de Gallo, de fromage cotija, de coriandre et d'avocat. Servir avec le maïs grillé et les quartiers de citron vert. Apprécier!

Un sac ziplock contenant du poulet en marinade posé sur une assiette

Que préparer à la maison / Prendre de l'avance

Il existe plusieurs façons de réduire les étapes au camp en se préparant à la maison. Voici quelques idées:

Préparez la marinade et ajoutez-la dans un sac ou un récipient avec le poulet. Conservez-le dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à emporte ta glacière . Si vous ne comptez pas l’utiliser dans les deux jours, congelez-le (marinade et tout !) et laissez-le décongeler dans votre glacière au camp.
Décortiquez votre maïs en enlevant la coque et les fils.
Faites griller vos tortillas. Faites griller légèrement vos tortillas à la maison, puis enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les dans votre glacière. Dès que vous allumez votre feu ou votre grill, placez le sachet de papier d'aluminium sur la grille pour réchauffer les tortillas, en les retournant de temps en temps.
Utilisez du pico de gallo du commerce pour simplifier les choses ou préparez-le à la maison. Essayer Mangue Pico de Gallo pour un punch de saveurs !

Trois épis de maïs grillés dans un grand bol entourés d

Suggestions de présentation

En plus du maïs et de l'ananas grillés, ces tacos sont excellents avec de la salsa fresca/pico de gallo (du commerce ou maison) - ou essayez ceci Salsa rôtie au feu puisque vous aurez déjà le grill allumé ! Personnellement, nous aimons une salsa douce et fraîche pour équilibrer la chaleur de la marinade.

les plus grandes culturistes féminines de tous les temps

Si vous souhaitez transformer ce repas en une tartinade complète (peut-être pour un groupe plus nombreux), apportez une boîte de haricots et une boîte de riz à la mexicaine à cuisiner et à servir en accompagnement.