Recettes

Shakshuka

Avec des œufs légèrement pochés nichés dans une sauce légèrement épicée aux poivrons et aux tomates, la shakshuka est un repas copieux et satisfaisant, aussi parfait pour le dîner que pour le petit-déjeuner. De plus, ils se rassemblent dans une seule poêle, ce qui rend cette recette de shakshuka si simple à préparer et facile à nettoyer également.

Envie d'un petit-déjeuner copieux et satisfaisant pour alimenter votre journée ? Des œufs riches en protéines dans une sauce tomate mijotée, garnis de feta salée, puis servis avec du pain artisanal croustillant ou du pita chaud devraient très bien faire l'affaire.

Le Shakshuka (prononcé shahk-SHOO-kah) est un plat populaire en Afrique du Nord et dans une grande partie du Moyen-Orient. La Tunisie, au nord-ouest de l'Afrique, sur la côte méditerranéenne, est probablement à l'origine de ce plat. En dialecte tunisien, le mot shakshuka se traduit par mélange ou secoué – et le mélange de poivrons, de tomates, d'épices et d'œufs le bouleverse définitivement !

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SAUVEGARDER!

De nombreux autres pays et cultures proposent des plats similaires à base d’œufs et de tomates. Si vous avez essayé et apprécié les huevos rancheros du Mexique, les œufs du purgatoire d’Italie ou les huevos flamenca d’Andalousie, vous adorerez probablement aussi la shakshuka.

Vous vous demandez exactement comment préparer la shakshuka ? C'est vraiment simple !

Cette recette commence par une sauce tomate et poivre piquante et légèrement épicée qui bouillonne dans une poêle en fonte, réduisant pour rehausser toute cette saveur.

Ensuite, vous cassez vos œufs directement dans la sauce mijotée, où les œufs sont parfaitement pochés jusqu'au moment de servir. Terminez par un crumble de feta salée, contrepoint crémeux à la sauce légèrement épicée.

Ingrédients

Huile d'olive : Pour faire revenir les poivrons, les oignons et l'ail. De plus, quel plat méditerranéen serait complet sans huile d'olive ?!

Poivre Poblano : Nous utilisons un piment poblano pour un peu de piquant. Si vous préférez une shakshuka plus douce, vous pouvez toujours sauter les poblanos et ajouter un autre poivron. Ou si vous l'aimez plus épicé, n'hésitez pas à doubler les poblanos ou même à ajouter une autre variété de piment comme le serrano ou le jalapeno.

poivron rouge : Pour cette saveur de poivre doux et croquant sans la chaleur.

Oignon : Les oignons jaunes ou blancs fonctionneront ici.

Ail : Pour cette saveur piquante. Nous utilisons trois gousses d’ail, car plus d’ail, c’est toujours mieux !

Paprika : Fabriqué à partir de poivrons séchés et moulus, le paprika ajoute une saveur de poivre encore plus bienvenue à l'équation.

Cumin : Les épices méditerranéennes chaleureuses et fumées le rappellent à la maison.

Tomates en dés en conserve : Une boîte de tomates en dés rend ce repas si facile à préparer.

Œufs : Le nombre d'œufs que vous utilisez dépend de la taille de votre poêle, ainsi que de la portion souhaitée. Nous recommandons au moins un œuf par personne pour le petit-déjeuner ou deux œufs par personne pour le dîner.

Feta : Achetez-le pré-émietté ou cassez-en simplement un morceau et émiettez-le vous-même. Quoi qu’il en soit, la feta crémeuse est le contrepoint parfait à la sauce piquante et épicée.

Persil : Quelques morceaux de persil haché pour la garniture ajoutent une touche de vert bienvenue.

Sel & poivre : Un indispensable!

Comment préparer du Shakshuka – étape par étape

Commencez avec une poêle profonde de taille moyenne à grande. Placez-le sur votre source de chaleur et ajoutez l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les poivrons et les oignons et laissez cuire quelques minutes pour les ramollir.

Ajoutez ensuite l'ail et les épices, en remuant et en cuisant pour libérer les arômes.

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Versez ensuite la boîte de tomates et laissez mijoter environ 10 minutes pour épaissir la sauce et concentrer les arômes.

Il est maintenant temps d'ajouter vos œufs ! Cassez-les directement dans la sauce en les espaçant uniformément. Faites attention lorsque vous cassez les œufs dans la sauce – les coquilles sont difficiles à essayer de retirer de la sauce. Si vous voulez faire preuve de prudence, vous pouvez également casser chaque œuf dans un bol puis les glisser un à un dans la sauce.

Couvrez votre poêle pour permettre aux œufs de cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes aient la consistance souhaitée. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de sauce sur les œufs pour favoriser une cuisson uniforme.

Une fois les œufs bien cuits, transférez les portions individuelles dans des assiettes et garnissez de feta et de persil haché. Blottissez-vous dans un morceau ou deux de pain ou de pita et servez.

Servez-le avec…

Le pain croustillant ou le pain pita chaud sont des compagnons bienvenus (certains diraient essentiels). Une autre option pour améliorer votre repas est la suivante pain à l'ail séparé . Ces beaux morceaux grillés à l’ail sont parfaits pour éponger la sauce ! Pour le dessert, pêches grillées au yaourt au miel et à la menthe faire une finale douce et rafraîchissante.

Shakshuka

Cette recette de shakshuka facile est pleine de saveurs. Œufs pochés dans une sauce aux poivrons et tomates légèrement épicés, puis garnis de fromage feta – parfaits pour accompagner une tranche de pain croustillant. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,60depuisvingtnotes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:5minutes minutes Temps de cuisson:vingtminutes minutes Temps total:25minutes minutes 2 portions

Ingrédients

• 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• 1 poivron rouge,épépiné et tranché
• 1 poivrons poblano,épépiné et tranché
• 1 petit oignon,en dés
• 3 clous de girofle ail,haché
• 2 cuillères à café paprika
• 1 cuillère à café cumin
• 14 once boîte de tomates en dés
• 2 œufs
• ¼ tasse feta
• persil,haché
• sel et poivre

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Faites chauffer l'huile dans votre casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le poblano, les poivrons rouges et les oignons, remuez pour enrober et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, en remuant au besoin. Ajouter l'ail, le paprika et le cumin et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
• Ajoutez les tomates et leur jus. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes pour permettre au mélange d'épaissir.
• Cassez les œufs dans la sauce en les espaçant uniformément. Couvrir et laisser cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le jaune ait la consistance souhaitée, 5 à 7 minutes. Vous pouvez verser la sauce sur le dessus au besoin pour les encourager à bien cuire.
• Assaisonner selon l'envie. Servir immédiatement avec du fromage feta, du persil haché et quelques tranches de pain croustillant.

Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :276kilocalories|Les glucides:23g|Protéine:12g|Graisse:16g|Gras saturé:5g|Cholestérol:180mg|Sodium:565mg|Potassium:825mg|Fibre:5g|Sucre:12g|Vitamine A :3615UI|Vitamine C:147,8mg|Calcium:215mg|Fer:4.5mg

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

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