Maïs soufflé au feu de camp
À la recherche d’une collation salée et croquante à grignoter pendant que vous êtes assis autour du feu de camp ? Alors cette recette de pop-corn au feu de camp porte votre nom !
Non seulement faire du pop-corn sur un feu de camp est super rapide et facile, mais c'est aussi très amusant ! C’est une excellente activité pour les enfants et les adultes et constitue un excellent apéritif avant le dîner. Vous n’avez pas besoin d’équipement ou d’ingrédients sophistiqués : juste une casserole avec un couvercle, des grains de pop-corn et un peu d’huile de cuisson. C'est ça!
Bien que le pop-corn salé et beurré soit un favori éternel, vous pouvez également faire preuve de créativité avec les assaisonnements. Expérimentez avec du salé, du salé, de l'épicé ou du sucré. Il existe de nombreuses façons de personnaliser chaque lot de pop-corn !
D'accord, c'est une recette très simple, alors allons-y directement.
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Ingrédients
Grains de pop-corn : Dans la plupart des épiceries, les grains de pop-corn se trouvent souvent dans l’allée des chips, généralement à côté des sacs de pop-corn. Vous pouvez également le trouver au rayon aliments en vrac.
Huile de cuisson: Vous pouvez utiliser différents types d’huiles, en fonction du profil de saveur particulier que vous recherchez dans le produit final. L’huile de coco vous donnera ce goût classique du cinéma. L'huile d'olive se prête bien aux assaisonnements salés. Le beurre clarifié (ghee) donnera à votre pop-corn un riche goût de beurre, sans tendance à fumer et à brûler comme le fait le beurre normal. À la rigueur, une huile végétale sans saveur fera également l’affaire.
Assaisonnements : Vous pouvez vraiment orienter le profil de saveur dans n'importe quelle direction : simple, salé, épicé, fromage ou sucré. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Le pop-corn a bon goût quelle que soit la façon dont vous le préparez.
Nous passons en revue nos assaisonnements préférés ci-dessous, mais de manière générale, nous sommes de grands fans de tous les mélanges d’épices de Trader Joe’s. Tout sauf l'Elote, le Chili & Lime, le Cheesy et le Ranch sont tous des classiques !
Équipement
Grand pot et couvercle : Il existe de nombreuses façons de préparer du pop-corn sur un feu de camp, mais une casserole et un couvercle sont notre configuration préférée. Il s’agit également d’un équipement de cuisine de camping très courant que vous possédez probablement déjà.
L'utilisation d'une casserole avec un couvercle vous donne simplement beaucoup de contrôle sur le processus, vous permettant de secouer vigoureusement pour empêcher la couche inférieure de brûler, de casser le couvercle pour évacuer la vapeur et de le réinitialiser rapidement et facilement pour un deuxième lot. Si vous avez un couvercle avec un couvercle en verre, c'est encore mieux, vous pouvez ainsi surveiller ce qui se passe à l'intérieur.
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Autres options (moins idéales) :
Paquet d'aluminium : À l'aide d'un morceau de papier d'aluminium résistant, vous pouvez plier votre pop-corn dans un sachet en aluminium. Sertissez les bords pour sceller les grains à l'intérieur. Inconvénient : difficile d’empêcher la combustion et de s’adapter à l’expansion.
Moule à tarte: De plus, vous pouvez utiliser un moule à tarte simple ou double pour faire du pop-corn sur un feu. Couvrez le moule à tarte avec du papier d'aluminium résistant ou utilisez un deuxième moule à tarte pour créer une coquille de palourde. Inconvénient : Difficile à manipuler et à secouer.
Pop-corn de camp : Vous pouvez également utiliser un pop-corn spécial pour feu de camp, qui est essentiellement une grande boîte ventilée au bout d'un long manche. Inconvénient : un équipement coûteux avec une seule fonction.
Comment faire du pop-corn sur un feu de camp – étape par étape
La première étape consiste à préparer votre source de chaleur. Si vous cuisinez sur un feu de camp, le processus fonctionne mieux s’il est effectué sur des braises, mais peut également être effectué sur une flamme nue. Si vous ne parvenez pas à cuisiner sur un feu de camp, un réchaud de camping réglé à feu moyen fera tout aussi bien l’affaire !
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Ensuite, ajoutez l'huile dans la casserole avec trois grains de pop-corn et placez sur feu moyen. Pendant que l'huile chauffe, secouez la casserole pour enrober uniformément le fond. Les trois noyaux indiqueront quand l'huile a atteint la bonne température. Une fois que les trois grains de pop-corn ont éclaté, RETIREZ complètement la casserole du feu. Sinon, vous risquez de surchauffer l'huile.
[Remarque : Si l'huile commence à fumer/brûler, arrêtez-vous. Retirez du feu, nettoyez soigneusement l'huile brûlée et recommencez. Une fois que l’huile brûle, tout le lot de pop-corn aura un goût de brûlé.]
Ajoutez le reste des grains de pop-corn, couvrez avec le couvercle et secouez pour permettre à l'huile d'enrober uniformément chacun des grains. Essayez de conserver les noyaux en une seule couche. Remettez ensuite la casserole sur le feu.
Une fois que les grains commencent à éclater, cassez légèrement le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper et secouez doucement la casserole sur le feu. Le mouvement de secousse empêche le pop-corn déjà éclaté de brûler et aide les grains non éclatés à être tamisés vers le bas.
Comme l’huile est déjà chaude, vous entendrez le premier pop assez rapidement. La fréquence va s’intensifier puis commencer à s’atténuer. Une fois l’éclatement arrêté, retirez la casserole du feu. Mieux vaut avoir un ou deux grains non éclatés que de brûler tout le lot.
Enfin, transférez le pop-corn dans un bol de service.
Idées d'assaisonnement
Faites preuve de créativité avec vos assaisonnements pour trouver votre saveur parfaite ! Le sel et le poivre sont un excellent point de départ, mais nous sommes également de grands fans de tout type de mélange d’épices en poudre. Voici quelques-uns de nos assaisonnements préférés que nous avons utilisés au fil des ans.
- Sel et poivre frais concassé
- Parmesan et sel d'ail
- Levure nutritionnelle
- Poudre de chili
- Assaisonnement ranch
- Assaisonnement au fromage de Trader Joe
- Trader Joe est tout sauf l'Elote
- Sucre à la cannelle
Comment assaisonner votre pop-corn
Évidemment, vous pouvez simplement saupoudrer vos assaisonnements sur votre pop-corn. Cependant, nous avons trouvé que le moyen idéal de couvrir chaque grain éclaté est de les placer dans un bol surdimensionné et de les mélanger dans l’assaisonnement.
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Tenir le bol à deux mains et le balancer d'avant en arrière. Cela soulève le pop-corn et les assaisonnements et contribue à garantir une couverture totale et complète !
De plus, si vous souhaitez intégrer un peu de beurre fondu supplémentaire ou de bonne huile d’olive, arrosez-le en filet et mélangez-le.
Nous espérons que vous essayerez ce pop-corn au feu de camp lors de votre prochain séjour en camping !
Comment faire du pop-corn sur un feu de camp
À la recherche d'une collation salée et croquante à grignoter pendant que vous êtes assis autour du feu de camp ? Alors cette recette de pop-corn au feu de camp porte votre nom ! Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4,92depuisQuatre cinqnotes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de cuisson:dixminutes Temps total:dixminutes 4 portionsIngrédients
- 2 cuillères à soupe huile,comme l'huile de coco, l'huile végétale ou le ghee
- ¼ tasse grains de pop-corn
Idées d'assaisonnement :
- Sel et poivre frais concassé
- Sucre à la cannelle
- Parmesan et poudre d'ail
- Fromage cheddar en poudre,ou levure nutritionnelle
- Assaisonnement ranch, assaisonnement pour tacos ou autre mélange d'épices préféré
Instructions
- Ajoutez l'huile et les trois grains de pop-corn dans une casserole en métal. Chauffer, à couvert, à feu moyen (soit sur un feu de camp, soit sur un réchaud de camp) jusqu'à ce que tous les grains aient éclaté. Retirer le pot de la chaleur.
- Ajoutez le reste des grains de pop-corn et secouez-les pour les enrober d'huile. Couvrir et remettre sur le feu.
- Une fois que les grains commencent à éclater, cassez un peu le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper. Secouez doucement le pot de temps en temps.
- Une fois que les éclats ralentissent (une seconde ou deux entre les éclats), retirez du feu. Transférez le pop-corn dans un grand bol et assaisonnez.
*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
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