Canchanchara!
Né de la lutte, fabriqué à partir d'ingrédients humbles, mais offrant une légèreté inattendue, le Canchanchara met en valeur le cœur et l'esprit du peuple cubain.
Ce que nous aimons dans la nourriture et les boissons, c’est le sentiment de connexion qu’ils peuvent produire. Certains repas et boissons spécifiques nous transportent vers des endroits que nous avons visités, des personnes que nous avons rencontrées et des expériences que nous avons vécues au cours de nos voyages. Peu importe où nous sommes, lorsque nous préparons une de ces recettes, nous avons l’impression de renouer avec un vieil ami.
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SAUVEGARDER!L’un des plus puissants pour nous est un cocktail appelé Canchanchara. Nous avons découvert cette boisson lors notre voyage à Cuba avec la startup de voyage Côte à côte . Notre séjour à Cuba a été une expérience incroyablement émouvante et cette boisson nous le rappelle à chaque fois que nous la préparons.
Le Canchanchara est un cocktail cubain revigorant de la ville coloniale de Trinidad. La recette simple demande du rhum, du citron vert, du miel et de la glace. Inventé par des guérilleros pendant la guerre de 10 ans d’indépendance cubaine, le Canchanchara est considéré comme le plus ancien cocktail connu de Cuba.
Un jour, alors qu'il explorait les rues pavées de Trinidad, notre guide Andrew a entamé une conversation avec une vendeuse de bananes. Cette conversation consistait à crier avec elle dans une rue animée, ce qui est apparemment une pratique courante à Cuba (dire que vous allez appeler quelqu'un à Cuba signifie souvent que vous allez pendre la tête par la fenêtre et crier leur nom).
Grâce à notre échange avec elle, nous avons découvert un magasin de poterie en bas de la rue. À l’intérieur, nous avons rencontré Chichi, propriétaire de longue date et maître potier, qui était en train de terminer un ensemble de tasses traditionnelles en argile. Il a expliqué que ces tasses sans anse en forme de bulbe ont été conçues pour Canchanchara. Lorsque nous avons dit que nous ne savions pas ce que c'était, il nous a regardés sous le choc, a arrêté ce qu'il faisait et a insisté pour nous préparer une tournée de boissons sur-le-champ.
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De derrière un bar de fortune, il a sorti les ingrédients et a commencé à nous raconter l'histoire de la boisson. Personne ne sait vraiment d'où vient le nom Canchanchara, mais certains disent que le mot ressemble à des vagues déferlantes sur la plage, tandis que d'autres disent que c'est un terme utilisé pour décrire un mélange d'ingrédients. Quant à la recette elle-même, elle remonte aux mambis locaux (guérilleros indépendantistes) qui combattaient les Espagnols en 1869.
Utilisée pour remédier au rhume matinal, la boisson utilisait des ingrédients simples disponibles sur le terrain. Du rhum si possible, mais plus probablement une eau-de-vie brute ou du jus de canne à sucre fermenté pour produire le bon effet médicinal. Ils ajoutaient ensuite une sorte d'agrumes locaux, probablement du limon criollo ou ce que nous considérerions comme un citron vert commun. Puis finalement, ils ajoutaient un type d’édulcorant comme du miel. S’il était probablement servi au début comme un grog chaud, il s’est depuis transformé en une boisson glacée rafraîchissante.
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Même si le monde a beaucoup changé depuis notre visite à Cuba en mars 2016, l’espoir et l’optimisme du peuple cubain demeurent. Malgré les développements récents, Coast to Costa mène toujours de petits groupes des États-Unis à Cuba. Cette entreprise indépendante évite les hôtels et les circuits touristiques établis et choisit de travailler directement avec les locaux. Vous séjournez chez des gens, vous mangez dans des restaurants de quartier, vous devenez de bons amis avec votre chauffeur de taxi. De la côte à Costa philosophie de fonctionnement c'est vivre comme un local, ce qui est si important si l'on veut contourner les canaux officiels et soutenir directement le peuple cubain.
Si vous voulez découvrir le vrai Cuba, découvrez l'un des Les voyages d'un océan à l'autre à Cuba . Si vous avez envie de goûter un peu à Cuba, réalisez vous-même cette recette de Canchanchara.
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Canchanchara
Ce simple cocktail au rhum, au miel et au citron vert est super rafraîchissant un après-midi d'été. Auteur:Fraîchement sorti du réseau 4.45depuis9notes Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:2minutes Temps total:2minutes 1 cocktailIngrédients
- 1,5 once rhum léger,*
- 1 citron vert,jus
- 1 cuillerée à soupe Miel
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients et remuer pour mélanger. Servir sur glace, avec un quartier de citron vert pour la garniture.
Remarques
*le rhum officiel de Cuba, Havana Club, est encore assez difficile à trouver aux États-Unis. Nous avons utilisé du rhum blanc Bacardi pour cette recette. Bacardi, bien qu'actuellement produit à Porto Rico, est originaire de Cuba et constitue un bon substitut. Afficher la nutrition CacherNutrition (par portion)
Calories :181kilocalories*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
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