Recettes

Blondies au four hollandais

Graphique Pinterest avec lecture de texte en superposition

Croustillants sur le dessus, doux et moelleux au milieu, avec de délicieux morceaux de chocolat noir au caramel, ces Dutch Oven Blondies seront votre nouveau dessert de camping préféré.

La recette a été élaborée en partenariat avec Chocolat espèces menacées

Sous la forme d'un brownie, mais avec le goût et la texture d'un biscuit aux pépites de chocolat, les blondies sont un délicieux hybride de dessert et parfaitement adapté à la cuisine de camping.

Formulaire d'abonnement (#4)

Enregistrez ce message!

Entrez votre email et nous enverrons ce message dans votre boîte de réception ! De plus, vous recevrez notre newsletter pleine de bons conseils pour toutes vos aventures en plein air.

SAUVEGARDER!

Alors que les brownies ont souvent le goût d'un mur de chocolat, les blondies vous permettent en réalité d'apprécier chaque touche de délice fondant, fondant et chocolaté. Être capable de goûter et de distinguer le chocolat est d’autant plus important si vous utilisez une barre chocolatée de haute qualité… comme l’une des nombreuses proposées par le sponsor de cet article, Endangered Species Chocolate.

Un dessus croustillant et brillant, un intérieur doux et moelleux et de grosses poches de délicieux chocolat, c'est exactement le type de dessert que nous voulons assis autour du feu de camp !

Pourquoi nous les aimons

Super facile à réaliser la pâte, il suffit de mélanger le tout dans un bol
La pâte peut être préparée entièrement à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Dessert amusant au feu de camp qui n'est pas des s'mores

Donc, si vous recherchez un dessert au feu de camp préparé principalement à l'avance qui ne manquera pas d'épater vos camarades de camp, ces blondies au four hollandais sont faites pour vous !

Ingrédients

Espèces menacées d'extinction Caramel Sel de mer Chocolat noir : En plus d'être une grande entreprise axée sur une mission, Endangered Species Chocolate propose une barre de chocolat que nous pensons absolument parfaite pour réaliser des blondies : Caramel Sel Marin Chocolat Noir . Il contient de petites poches de caramel, ce qui rend les blondies délicieusement moelleux.

préparer des cocktails à l'avance pour le camping

Beurre : Vous voulez que le beurre soit mou ou partiellement fondu. Le beurre froid ne s’intégrera pas bien aux autres ingrédients humides et le beurre fondu chaud risque de cuire l’œuf. Nous vous suggérons de laisser le beurre hors de la glacière avant de commencer à préparer le dîner et il devrait être parfait au moment de préparer le dessert.

Cassonade: Nous vous recommandons de transférer votre cassonade dans un récipient hermétique, comme ces contenants Ziploc réutilisables . Il suffit d’un peu d’air pour transformer la cassonade douce et moelleuse en une véritable brique.

Œuf : C'est votre liant, qui donne aux blondies leur structure et leur texture. Si vous avez dû faire fondre votre beurre parce que vous avez oublié de le sortir de la glacière (oups !), assurez-vous d'abord d'ajouter la cassonade et le beurre ensemble, puis d'ajouter l'œuf. Cela garantit que vous ne le faites pas cuire accidentellement et que vous ne vous retrouvez pas avec des blondies aux œufs brouillés.

Farine: La farine AP ordinaire fonctionne très bien. Si vous devez réaliser cette recette sans gluten, Farine 1 pour 1 de Bob's Red Mills est un excellent substitut. Il n’y a pas beaucoup de développement de gluten dans les Blondies, vous ne manquerez donc de rien.

Levure chimique: Essayez de trouver de la levure chimique sans aluminium. Bob's Red Mills ou Rumford fabrique de la levure chimique sans aluminium.

Sel: N’oubliez pas cet ingrédient essentiel. Le chocolat légèrement salé est une si bonne combinaison.

Équipement essentiel

Four néerlandais: Nous avons cuisiné cette recette dans un 10 cocottes de camping de 4 litres . Si vous utilisez un faitout de 12 ou 6 litres, votre blondie pourrait ne pas remplir toute la base, ce qui est bien (ou doubler la recette !). En savoir plus sur cuisiner avec un four hollandais .

Pinces métalliques à long manche : La meilleure façon (et la plus sûre) de déplacer des charbons de bois individuels est d'utiliser une paire de pinces métalliques à long manche.

Lève-couvercle : Nous avons ceci Lève-couvercle 4 en 1 de Lodge qui rend la rotation et le levage de notre couvercle de faitout très faciles. Il fonctionne également comme dessous de plat pour couvercle, support pour couvercle et support pour casseroles.

Cheminée au charbon de bois : Nous aimons utiliser du charbon de bois traditionnel (version light non-match). Pour les démarrer, nous utilisons ceci cheminée à charbon pliable .

Parchemin: Une alternative bon marché au revêtement d'un faitout consiste à utiliser du papier sulfurisé. Placez le couvercle du faitout sur la plaque et découpez un cercle autour à environ 1 à 2 pouces du couvercle. Cela évite de coller et facilite le retrait des blondies.

Spatule en silicone : Le mélange de pâte blonde va être très collant, c'est donc une excellente idée d'avoir une spatule en silicone à portée de main pour vous aider à gratter jusqu'au dernier morceau de votre bol à mélanger.

Conseils pour préparer des blondies au four hollandais

Recommandé: La pâte pour blondies peut être préparée intégralement à la maison, conservée dans un récipient refermable, puis réfrigérée. Mettez-le simplement dans votre glacière avant votre voyage de camping et vous avez un dessert prêt à cuire tout préparé et qui vous attend !

Si vous voulez faire la pâte au camp, pas de problème ! Vous aurez juste besoin d'un grand bol à mélanger.

Démarrez votre charbon de bois 20 à 30 minutes avant de commencer la cuisson. Attendre que les charbons soient prêts est toujours ce qui nous retient. Alors commencez tôt.

Même si un nombre exact de charbon et un rapport haut/bas constituent un bon point de départ, vous devrez peut-être augmenter la quantité en fonction des conditions réelles. C’est toujours une bonne idée d’avoir plus de charbon de bois disponible que nécessaire.

N'ayez pas peur de vérifier : il y a une fine ligne entre le brun doré et le croustillant. Un coup d’œil ici et là pourrait prolonger le temps de cuisson (en laissant s’échapper la chaleur), mais cela en vaut la peine pour éviter une calamité totale. Les montagnes russes émotionnelles de nous avons des blondes en dessert ! désolé, le dessert est gâché, c'est un tour que personne ne veut faire.

Si vous ne pouvez pas utiliser de four hollandais (c'est-à-dire interdiction de faire du feu ou aucun cercle de feu disponible), vous pouvez préparer cette recette en utilisant un Tout au four . Réalisez la pâte selon la recette, puis, à l'aide d'un moule en silicone, placez-la dans le four Omnia. Cuire au four à feu moyen (350F). Pour plus d'informations, découvrez comment cuire avec un four Omnia .

Michael récupère un Blondie dans une cocotte

Comment faire des blondies au four hollandais : étape par étape

Dans un grand bol à mélanger, ajoutez votre beurre ramolli, la cassonade et l'œuf et mélangez bien à la fourchette. Vous voulez que l’œuf soit battu doucement et que le beurre soit entièrement incorporé dans une consistance pâteuse humide.

Ensuite, ajoutez votre farine, votre levure chimique et votre sel. À l'aide de la même fourchette que précédemment, mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient incorporés à la pâte. Cela peut prendre une minute ou deux, mais vous voulez vous assurer qu'il ne reste plus de poches de farine. Le résultat final devrait être une pâte collante.

Sur une planche à découper, coupez votre barre de chocolat Espèces en voie de disparition en morceaux grossiers d'environ ¼ de pouce sur ¼ de pouce, mais c'est vraiment à vous de décider. Ce processus produira à la fois de gros morceaux et des éclats plus petits de chocolat. Ajoutez le tout dans le bol à mélanger et remuez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit uniformément réparti.

Comment faire des blondies dans une cocotte, étapes 1 à 4

Si vous préparez cette recette à la maison à l'avance, transférez la pâte du bol à mélanger dans un récipient refermable et placez-la au réfrigérateur jusqu'à votre voyage (jusqu'à 2-3 jours). Au camping, conservez la pâte scellée dans votre glacière. Retirez-le 1 heure avant de l'utiliser pour lui permettre de se réchauffer légèrement.

Vous voudrez tapisser votre faitout de papier sulfurisé. Le moyen le plus simple de procéder est de prendre une feuille de papier sulfurisé, de placer le couvercle de la cocotte dessus, puis, à l'aide d'une paire de ciseaux, de découper un cercle environ 1 à 2 plus grand que le couvercle.

Placez la doublure en papier sulfurisé au fond de la cocotte, en repliant les bords sur le côté si nécessaire. Transférez la pâte au milieu du papier sulfurisé. La pâte sera collante et éventuellement assez ferme – en fonction de la température de l'air extérieur.

À l’aide d’une spatule en silicone, essayez patiemment mais avec persistance de l’étaler pour qu’elle atteigne environ ½ pouce d’épaisseur. Si vous utilisez un faitout de 10 4 litres, la pâte doit couvrir toute la surface. Si vous utilisez un faitout de 12 litres, la pâte sera à environ 1 pouce du bord, ce qui est très bien.

Comment faire des blondies dans une cocotte, étapes 5 à 8

Idéalement, vous souhaitez que la température intérieure du four hollandais soit égale ou proche de 350F. Un nombre spécifique de charbons et des ratios haut/bas sont des points de départ utiles, mais vous devrez peut-être vous ajuster. (par exemple s'il fait très froid dehors)

Pour notre faitout de 10 4 litres, nous avons commencé avec 7 charbons en bas et 14 en haut (même si nous avons fini par en ajouter 4 autres en haut).

Le temps de cuisson varie entre 20 et 30 minutes, selon la température de l'air extérieur. Nous vous suggérons donc d’y jeter un coup d’œil de temps en temps. Vous commencerez à le sentir une fois qu’il commencera à dorer.

Une fois que le dessus est bien doré, c'est prêt. Retirer des braises et laisser refroidir. Vous voudrez le laisser refroidir pendant au moins 5 minutes avant d’essayer de le retirer de la cocotte. Cela lui permettra de prendre et de le soulever et de le sortir de la cocotte sans se fissurer.

Puis tranchez avec un couteau et servez !

Blondies au four hollandais

Croustillants sur le dessus, doux et moelleux au milieu, avec de délicieux morceaux de chocolat noir au caramel, ces Dutch Oven Blondies seront votre nouveau dessert de camping préféré. Auteur:Fraîchement sorti du réseauAucune note pour l'instant Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:dixminutes Temps de cuisson:vingtminutes Temps total:30minutes 16 blondinette

Ingrédients

1 bâton beurre,(½ tasse)
1 tasse cassonade
1 œuf
1 tasse farine
½ cuillère à café levure chimique
¼ cuillère à café sel de mer
1 Barre de chocolat noir au caramel et espèces menacées d'extinction,haché

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Dans un bol à mélanger, mélanger le ramolli beurre, cassonade, et œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le farine , levure chimique, et sel et incorporer les ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Hachez le chocolat noir et incorporer à la pâte.
Étalez la pâte en une couche uniforme dans un four hollandais tapissé de 10' et couvrez avec le couvercle.
Placez la cocotte sur un lit de 7 braises préparées (voir note)et placez 14 charbons sur le couvercle. Si vos charbons sont petits ou s'il fait froid, vous pouvez augmenter le nombre de charbons sur le couvercle.
Cuire au four environ 20 minutes – les temps de cuisson exacts dépendront des conditions, alors vérifiez toutes les 15 minutes, puis toutes les 5 minutes après. Les blondies sont cuites lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de couper en carrés. Apprécier!

Remarques

Préparation des charbons : Commencez vos charbons environ 30 minutes avant de planifier la cuisson des blondies. Étapes de préparation : La pâte (étapes 1 et 2) peut être préparée à la maison et conservée dans un récipient scellé dans votre glacière jusqu'à quatre jours. Commencez par l'étape 3 dans votre camping. Préparez-les à la maison : Pour les préparer au four domestique, faites cuire environ 20 minutes dans un four à 350F. Afficher la nutrition Cacher