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Comment déshydrater les épinards

La déshydratation des épinards est un excellent moyen de préserver ce puissant feuillage vert afin que vous l’ayez toujours à portée de main dans le garde-manger. Apprenez tout ce que vous devez savoir pour déshydrater les épinards dans cet article !

Les épinards sont des feuilles vertes superstar. Il regorge de nutriments comme la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, le calcium, le fer, l’acide folique et le potassium, et contient une grande quantité de fibres et de protéines. Nous aimons ajouter des épinards aux repas comme les pâtes, le curry, les soupes et les œufs. Il se flétrit beaucoup, vous pouvez donc en intégrer une grande quantité dans un repas sans le surcharger. Les épinards déshydratés sont également un excellent moyen d’incorporer des légumes-feuilles à vos repas de camping et de randonnée !

Bien que nous aimions beaucoup les épinards, nous avons remarqué à quelle vitesse ils se gâtent après avoir été ouverts. C’est pourquoi c’est une bonne idée d’envisager de le déshydrater ! Non seulement vous pourrez l’ajouter à vos repas à votre guise, mais vous contribuerez également à réduire le gaspillage alimentaire.

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Alors si vous avez trouvé beaucoup d’épinards bio, mais que vous ne pensez pas les manger avant qu’ils ne commencent à tourner, mettez-en simplement la moitié dans le déshydrateur en rentrant chez vous. Les épinards se déshydratent très bien et, s’ils sont correctement conservés, peuvent rester stables à la conservation pendant six mois ou plus.

Alors allons-y et montrons tout ce que vous devez savoir sur la déshydratation des épinards à la maison !

Préparer les épinards à déshydrater

Avant de commencer à préparer vos épinards, assurez-vous que vos comptoirs, votre équipement et vos mains sont propres et désinfectés pour éviter toute contamination, qui pourrait gâcher votre lot en fin de compte.

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• Lavez vos épinards et séchez-les. Une essoreuse à salade fonctionne mieux, mais vous pouvez également les sécher doucement avec un torchon.
• Retirez toutes les feuilles endommagées ou fanées et retirez les grosses tiges.
• Les épinards n'ont pas besoin d'être blanchis ou précuits

Comment déshydrater les épinards

Déshydrater les épinards est super simple. Une fois vos comptoirs, votre équipement et vos mains propres, installez votre déshydrateur et suivez ces étapes :

• Disposez les épinards sur vos plateaux de déshydrateur. Laissez un peu d’espace pour que l’air circule – les feuilles peuvent se chevaucher un peu, mais ne les empilez pas trop.

• Déshydratez à 125 ºF (52 ºC) pendant 4 à 8 heures jusqu'à ce que les épinards soient secs. Ils devraient s'effriter facilement.

• En fonction de votre machine, vous devrez peut-être faire pivoter les plateaux de temps en temps pour favoriser un séchage uniforme.

Pleins feux sur les équipements : déshydrateurs

Si vous êtes à la recherche d'un déshydrateur, nous vous recommandons d'en acheter un avec une température réglable, ce qui vous permettra de régler la température de séchage pour vous donner les meilleurs résultats pour des ingrédients individuels. Le déshydrateur que nous recommandons (et utilisons) le plus souvent est le COSORI Premium . Vous pouvez également consulter notre meilleurs déshydrateurs postez pour une comparaison de tous les déshydrateurs que nous avons utilisés et que nous recommandons.

Comment savoir quand les épinards sont cuits

Les épinards seront totalement secs et croustillants lorsqu’ils seront complètement déshydratés – ils s’effondreront facilement. Pour tester, sortez quelques feuilles du déshydrateur et laissez-les refroidir. S’ils montrent des signes d’humidité restante ou s’ils se plient au lieu de s’effriter, laissez-les fonctionner plus longtemps dans le déshydrateur.

Comment conserver les épinards déshydratés

Lorsqu'il est correctement séché et stocké, les épinards déshydratés peuvent durer six mois ou plus. Voici nos conseils pour le stockage :

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• Laissez les épinards laisser refroidir complètement avant de le transférer .
• Conserver dans un récipient propre et hermétique. Pour une durée de conservation plus longue, sceller sous vide.
• Utiliser un sachet déshydratant absorbant l'humidité si vous prévoyez d’ouvrir le récipient souvent ou si vous vivez dans une zone très humide (surtout si vous comptez le stocker sous forme de poudre).
Étiquetez le contenantavec la date et tout autre détail importantPlacez le récipient dans un endroit frais, sombre et sec– à l’intérieur d’un garde-manger fonctionne bien.

Conseils pour la mise sous vide

Nous aimons conserver nos aliments déshydratés dans des bocaux Mason qui ont été scellés sous vide à l'aide de cet appareil portatif. Machine sous vide FoodSaver avec ceux-ci accessoires pour sceller les bocaux . Cela nous donne l'avantage de sceller sous vide sans déchets (et dépenses) de sacs en plastique sous vide. Puisque les bocaux sont transparents, nous veillons à les conserver dans un endroit sombre de notre garde-manger pour les protéger de la lumière directe.

Comment utiliser

Pour réhydrater les épinards, placez-les dans un bol et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit tendre (généralement quelques minutes seulement !). Il ne retrouvera pas la même texture que les épinards frais et crus (ne prévoyez pas de l’utiliser dans une salade) mais sera très similaire aux épinards surgelés cuits ou décongelés.

Voici quelques idées sur la façon d’utiliser vos épinards déshydratés :

• Ajouter aux currys, soupes ou ragoûts
• Poudrez-le pour l'ajouter aux smoothies verts
• Sauter avec des champignons et de l'ail pour un plat d'accompagnement rapide
• Incluez des épinards réhydratés dans des œufs brouillés, une omelette ou frittata
• Utilisez-le comme garniture pour Coquilles farcies aux épinards et au fromage
• Ajoutez-le à trempette aux épinards et aux artichauts
• Utilisez-le dans ces recettes de repas de randonnée :
  • Petit déjeuner en sac à dos

Épinards déshydratés

Auteur:Fraîchement sorti du réseauAucune note pour l'instant Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:dixminutes minutes Temps de déshydratation :4heures heures Temps total:4heures heures dixminutes minutes 5 portions

Équipement

• Déshydrateur
• Conteneur de stockage hermétique
• Absorbeur d'humidité (en option)
• Machine sous vide (facultatif)

Ingrédients

• 1 livre épinard,voir note 1

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

• Commencez avec des mains, des équipements et des comptoirs propres.
• Lavez les épinards et séchez-les à l’aide d’une essoreuse à salade ou d’un torchon.
• Retirez les feuilles endommagées ou fanées et retirez les grosses tiges.
• Étalez les épinards sur les plateaux de votre déshydrateur, en évitant tout gros tas de feuilles.
• Déshydrater à 125 ºF (52 ºC) pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce que les épinards soient secs (voir note 2).

Conseils de stockage

• Laissez les épinards séchés refroidir complètement avant de les conserver.
• Stockage à court terme : Si les épinards doivent être consommés dans quelques semaines, conservez-les dans un sac zippé ou un contenant scellé sur le comptoir ou dans un garde-manger.
• Stockage longue durée : Conditionnez en emballant sans serrer les épinards séchés dans un récipient transparent et hermétique. Laissez-le sur le comptoir pendant une semaine et vérifiez-le quotidiennement pour détecter tout signe d'humidité. Si de la condensation apparaît, remettez les épinards dans le déshydrateur (sauf s'il y a des signes de moisissure, puis jetez tout le lot).
• Après conditionnement, conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu'à six mois. La mise sous vide aidera à prolonger la durée de conservation et la qualité des épinards.

Remarques

Note 1: Vous pouvez utiliser n’importe quelle quantité d’épinards qui rentre dans votre déshydrateur. Note 2: La durée totale dépendra de votre machine, de la charge totale du déshydrateur, de l'humidité de l'air et de la température de l'air. 4 à 6 heures est une plage et vous devez vous fier principalement à la sensation et à la texture des épinards pour déterminer la cuisson. Les épinards auront une texture sèche et croustillante une fois correctement séchés. Pour tester, retirez un morceau et laissez-le refroidir complètement. Il ne doit y avoir aucune zone molle ou humide et les feuilles doivent s’effriter facilement. S’il y a des signes d’humidité restante, remettez-les dans le déshydrateur pour qu’ils sèchent plus longtemps. Afficher la nutrition Cacher

Nutrition (par portion)

Calories :60kilocalories|Les glucides:9g|Protéine:6g|Fibre:6g

*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.

Ingrédient DéshydratéImprimer cette recette