Cuirs de fruits tropicaux
Ces cuirs de fruits tropicaux ont le goût d'un rayon de soleil. Fait de fraises, de mangue et de banane, c'est la collation parfaite pour vous remonter le moral sur ou hors des sentiers!
Les cuirs de fruits achetés en magasin - bien que délicieux - peuvent être chers et chargés d'additifs géniaux. C’est pourquoi nous préférons fabriquer le nôtre à la maison en utilisant un déshydrateur . Fabriquer vos propres cuirs de fruits fait non seulement baisser le prix unitaire, mais c'est aussi un excellent moyen d'utiliser des produits mûrs. Trouvez simplement une combinaison de saveurs que vous aimez et faites un gros lot.
Nous avons opté pour la mangue, la banane et la fraise pour ce cuir de fruit particulier, mais de nombreux types de fruits tropicaux fonctionneraient. En saison, les fruits frais sont les meilleurs. Mais il y a beaucoup d'excellents fruits surgelés dans la section congélateur de votre épicerie. Assurez-vous simplement de les décongeler avant de commencer.
Comment faire des cuirs de fruits tropicaux
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez tous les fruits et le jus d'un demi-citron, ce qui ajoutera un peu d'acide pour égayer la saveur et maintenir la couleur du fruit. Nous avons également constaté que l'ajout d'une cuillère à soupe de sucre aide vraiment à faire ressortir la douceur naturelle du fruit, mais vous devez l'adoucir au goût.
Avant de verser le mélange sur notre déshydrateur plateaux en cuir de fruits , nous les graissons légèrement avec une huile non aromatisée. (Comme ce sont des cuirs de fruits tropicaux, l'huile de noix de coco fonctionnerait bien ici aussi!) C'est une étape cruciale et aidera à enlever les cuirs beaucoup plus facilement une fois qu'ils sont faits.
L'autre clé pour obtenir la bonne texture du cuir des fruits est de vous assurer de répartir uniformément votre mélange de fruits sur les plateaux. Même les couches cuisent uniformément. Des couches inégales cuisent de manière inégale. Notre meilleure astuce est d'utiliser un spatule offset pour étaler la purée, ou nous avons constaté que secouer doucement les plateaux dans nos mains aide à «décanter» le mélange pour recouvrir uniformément les plateaux.
Faites fonctionner le déshydrateur à 135 ° F pendant 4 à 6 heures, en fonction de l'épaisseur de votre purée de fruits. C'est une bonne idée de le vérifier régulièrement pour vous assurer que tout se déroule correctement. Vous voulez que le haut soit à peine collant. Trop humide et il s'effondrera. Trop sec et il craquera lorsque vous essayez de le décoller du plateau. Une fois que vous les avez amenés à cet endroit idéal, retirez-les et profitez-en.
Notre déshydrateur est circulaire, nous coupons donc nos disques de cuir de fruits en quartiers et les enroulons ensuite. Nous les stockons généralement dans un contenant refermable pour qu’ils ne sèchent pas avec le temps - pas qu’ils durent plus de quelques heures de toute façon!
Notes d'équipement
Nous utilisons le Déshydrateur Nesco Snackmaster 75 . Bien qu'il n'y ait rien d'extraordinaire à ce sujet, c'est un bon déshydrateur d'entrée de gamme. Il comprend deux plateaux en cuir de fruits , mais vous voudrez probablement prendre quelques extras - nous utilisons généralement 4 plateaux pour faire cette recette.
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Cuirs de fruits tropicaux
Ces cuirs de fruits tropicaux ont le goût d'un rayon de soleil. Fait de fraises, de mangue et de banane, c'est la collation parfaite pour vous remonter le moral sur ou hors des sentiers! devoter Impression Épingler Évaluer Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:4 les heures Temps total:4 les heures 5 minutes 8 portionsÉquipement
Ingrédients
- 1 kg des fraises,tiges enlevées
- ½ kg mangue
- deux bananes
- ½ citron,pressé
- 1 cuillerée à soupe du sucre,ou à déguster
- Pétrole
Instructions
- Décongelez le fruit s'il est congelé. Ajouter les fruits, le jus de citron et le sucre dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Huiler légèrement les plateaux en cuir de fruits de votre déshydrateur. Répartissez la purée de fruits uniformément sur les plateaux - nous avons utilisé 4 plateaux pour le nôtre, mais en fonction de la surface de votre plateau, le vôtre peut nécessiter plus ou moins de plateaux. La purée doit être étalée en une couche uniforme de ¼ ”.
- Réglez votre déshydrateur à 135F et déshydratez pendant 4 à 6 heures.
- Retirez les plateaux du déshydrateur et décollez soigneusement le cuir des plateaux. Couper en lanières, rouler et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à en profiter.
